我國南北地域遼闊，現在廣東、廣西一帶已經開春，春暖花開了，而東北地區還處在寒冬之中，因為氣候的差異各地種植的農作物也有差別，雖然南北兩方都是以種植水稻為主，但南方的水稻同北方的水稻也有差別，到了中部地區更是以種植小麥為主。今天給大家介紹的這種植物，有農民稱之為“黑珍珠”，只有水田才能種植，而且不施肥不噴農藥反而長得更好。
這個“黑珍珠”就是南方農民比較熟悉的葛仙米，據說葛仙米從我國東晉年代就已經被開始食用，至今已經有1700多年的歷史了。說起葛仙米多數北方的農民比較陌生的，因為葛仙米對生長環境要求非常高，對海拔、氣溫和氣候都有嚴格的要求，野生一般都是生長在海拔千米以上的水田裡。因為其生長的水田要求溫度在10℃以上，且不能高於20℃，也就註定了在我國這麼遼闊的地域也僅有很少一部分地區能種植了。
因為葛仙米對生長環境要求比較高，所以野生的並不多，現在主要靠人工種植，而且對種植環境要求非常高，種植葛仙米首先要用水田，而且水田中要時刻保持5釐米深的水，不能斷水。其次水田裡面不能用化肥和農藥，因為用了化肥和農藥反而會影響它的生長，種植也只能用最原始的方法進行。現在種植葛仙米比較常見的方法有兩種，一種是直接在水田中種植，不再種植其它作物了；一種是在稻田中同水稻一起種植，一半葛仙米是在頭年種植第二年春天收穫，所以並不影響第二年的春耕，但為了保護葛仙米不能噴藥和施肥，水稻的產量也不高。
雖然說只要氣候適宜葛仙米一年四季都可生長，但是要達到其合適的氣溫比較難，冬天太冷，夏天太熱，所以我國農民種植葛仙米也多是在每年的11月份下種，在第二年氣溫升高之前收穫。因為不能施肥所以葛仙米的產量並不是很高，一般一畝地只能收穫200斤左右的葛仙米，收穫後曬乾可能就剩下了10幾斤。好在葛仙米的單價比較高，這樣農民的收益才有保障，據當地的農民講種植葛仙米的收益比種植水稻還是要高一些的。現在有專門的葛仙米加工商，他們將農民種植的葛仙米收購回來後做成乾貨或者罐頭進行銷售。
葛仙米吃起來也很簡單，不需要高超的烹飪技術，只需要將乾透的葛仙米泡發後煮熟就可以食用了，可以加到湯裡燉湯，也可以放到甜品中燉制甜品，不僅看起來好看吃起來也很好吃，而且是純天然的營養價值豐富。
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