芋頭蒸雞塊
食材：雞腿 2只、芋頭半斤、紅椒 適量、姜適量 鹽 適量、生抽 少許、老抽 少許、胡椒粉 少許、十三香 少許
做法：
1、準備材料
2、雞腿脫骨取肉
3、切小塊，加上調料醃透，我用了上述調料
4、芋頭去皮切滾刀塊，塊要大些，擺在碗中
5、醃好的雞肉跟薑絲拌均勻，拍圖的時候忘記了，後來又補上了
6、上籠蒸上，水開後計時，25分鐘。出鍋後視情況倒出部分湯水，雞肉在蒸的過程會出水較多，如果粉蒸，上粉之前要充分吸水才好。放上紅椒絲小蔥碎香菜或者荊芥等調味調色的小料就好。
7、美味出爐，快來品嚐吧。
鹹蛋黃焗南瓜
食材：南瓜600g，鹹蛋黃4個，鹽適量
做法：1.將南瓜去皮去瓤
2.切成寬度約為1cm的長條狀
3.鍋內加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鐘
4.待南瓜稍軟後撈出備用
5.將鹹蛋黃放在小碗中
6.用勺子碾碎成泥狀
7.鍋內倒入少許油，燒熱後倒入碾成泥的蛋黃
8.待泛起均勻的白沫
9.倒入南瓜條
10.快速翻動南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據情況酌量加鹽炒勻即可出鍋。
平菇炒雞蛋
材料：平菇300g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、生抽適量、醋少許
做法：
1、平菇洗淨撕小塊，在開水中焯三分鐘
2、雞蛋入油鍋中炒散盛出
3、加入蒜炒香後倒入平菇
4、依次加入加鹽、生抽、醋，後倒入雞蛋
5、翻炒均勻即可。
豌豆炒肉
材料：豬瘦肉200g、豌豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺
做法：1、豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘，豌豆洗淨。
2、鍋內入適量油燒至五成熱，把醃過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用。
3、另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入豌豆快速翻炒。
4、豌豆一變色，調入鹽和雞精。
5、把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可。
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