從古至今，新疆始終是人們心中的西域，既遙遠，又神秘。一邊咽口水，一邊來說說新疆那些獨具特色的美食！
1、椒麻雞
普通的雞都是燉湯，雞皮軟塌塌，爛乎乎，說不上軟糯。而新疆椒麻雞的雞皮是脆脆，爽脆的口感，雞肉也很勁道，雞肉被撕成條狀，很嫩很嫩，雞胸肉部位也絲毫不會柴。千頁豆腐很Q彈，腐竹被泡的很軟，吸滿了調味湯汁後特別的入味。特別是剛上嘴的那幾口，配上現烤出鍋的囊，脆脆的囊餅蘸上椒麻雞的湯汁，吃到嘴唇微微麻木，也捨不得松筷子！
2、炒米粉
炒米粉用新疆特有的辣皮子炒製出來特有的鮮辣口感，輔以香嫩的雞胸肉片，可以說是“香得開心，辣得過癮”了！
3、羊蹄
除了大盤雞，胡辣羊蹄大概也是非常有名的新疆味道了～羊蹄啃起來膠質滿滿，又沒有豬蹄那麼膩，胡辣風味也是讓人十分開胃，冬天吃起來熱辣辣暖呼呼的！
4、饢坑肉
烤肉中的“巨無霸”，不但肉塊大，釺子也長（約胳膊那麼長），烤具也是烤饢用的饢坑，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出來顏色金黃，油亮生輝，香氣撲鼻，鮮嫩可口，是大肚男的理想美食。
5、黃面烤肉
新疆涼麵又叫“黃面”，因其色黃而得名，維吾爾語叫“賽熱克阿希”。黃面上加上香噴噴的剛出鍋的炒烤肉，配上新鮮的黃瓜絲，這就是新疆的美味小吃！
6、面肺子+米腸子
這是一種民族快餐，在街頭小飯館和夜市小攤上都能吃到！面肺子一般都是和米腸子等，從一個大鍋裡撈出來，切成小塊盛在碗裡一起吃！煮熟的面肺子顏色有點像蒸熟的土豆,但因為有各種調料，吃起來要比土豆好吃百倍！面肺子軟嫩可口、香噴撲鼻，風味獨特！
7、烤包子
表皮烤的金金黃，裡面的羊肉餡肥瘦相間～吃一口有油脂的香味卻沒有半點羊羶味兒！
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