在吃貨的眼裡，美食就是安慰孤獨的神器，作為一部中國各地早餐的紀錄片，豆瓣評分8.9的《早餐中國2》播出以來，無時無刻都在吊著全國吃貨的胃。
紀錄片中，攝影師將鏡頭放到了不同城市的巷子裡，雖然一集只有短短五分鐘，但每次都將當地濃郁的街景人情、充滿特色的早餐和最接地氣的晨間日常完美的展現了出來。
四周薄、中間厚的吐魯番烤包子、外酥裡嫩的赤峰對夾、讓人連湯能一下喝了的重慶小面、柔軟滑潤的天津鍋巴菜...看了這片子才發現中國的早餐可以這麼豐盛，讓人覺得既上頭又過癮！
疫情期間， 每個宅在家裡的人也都被逼成了廚師，早餐更是被重視起來，如果你還不知道自己在家做什麼好，或者不知道以後這些地方吃啥好，不如先跟著小贊，一起看一看這份全國各地特色早餐清單吧！
01
北京 豆汁&麵茶
吃貨眼中對北京的印象就是從早點開始的。說到老北京的早點，千萬張北京人的嘴裡一定都會異口同聲的說出“豆汁”來。
北京早點攤的人們，在夜裡三點就開始準備了，到了7，8點鐘，便是攤上最熱鬧的時候，二環內的小巷子裡，豆汁飄著騰騰熱氣，雖然一碗才3塊錢，但喝它的人卻不分貧窮富貴，清朝時期，慈禧太后每天早晨都要來上兩碗。
除了豆汁，北京人的早晨還喜歡喝麵茶，麵茶是黍子面或小米麵煮成的，撒上點芝麻後，一口喝下去，帶著芝麻醬的味道簡直絕了。
地道的北京人老舍先生說，他的大姐每天都會給婆婆買燒餅油條，畢竟現做的燒餅油條真的太好吃了，當然，若你來到北京吃早點，除了以上這些，還推薦你嚐嚐糖花捲包子、豆麵糕和炒肝。
02
杭州 生煎包
對於杭州的吃貨來說，美好的清晨一定是從當地美食榜第一的生煎包開始的。
生煎包太便宜了，7毛錢一個，做好的生煎包底部是金黃色，又脆又酥，餡兒裡都灌滿了湯，一點也不油，一個用一口就能解決掉，簡直好吃翻了。
最好的生煎包都藏在最接地氣的巷子裡，比如城隍牌樓巷、長板巷、夾城巷和得勝巷，這裡的不僅包子好吃，煙火氣兒也十足，讓你更加貼近老一代人的生活。
杭州人念著從小到大的味道，除了生煎包，還有拌麵、煎餃、鮮肉大混沌、豆漿、燒賣，這也都是他們最深愛的早餐巨頭。
03
濰坊 肉火燒
兩個肉火燒，一碗豆腐腦，這就是最濰坊味的早餐。通過《早餐中國2》的播出，山東濰坊的肉火燒算是藏不住了。
肉火燒是漢族名小吃，其實本地人都叫它老濰縣肉火燒，而這份早點的最好吃的精髓之一就是火燒。
其貌不揚的濰坊火燒，在東漢末年就有了它的身影，這裡的火燒也跟別的地方的不一樣，皮薄又軟，裡面的熱氣向外充著，加一些鮮肉，一口咬下去那叫一個香。
吃了肉火燒，再來一碗肉丸子麵條才算過癮，麵條由肉丸子片、糖蒜片、香菜段、蛋皮等混合做成，現在是當地家家戶戶的早餐標配，但對老濰坊人來說，以前可是隻有生日的時候才能吃到。
04
昆明 小鍋米線
雲南人的早餐十分豐富，燒餌塊、米糕、破酥包子、稀豆粉各種特色數不勝數，不過要說到最重要的麵食，那一定非米線莫屬了。
尤其在昆明，當地人對小鍋米線十分鐘愛，從娃娃時期就開始吃，一個禮拜總要吃上幾回，吃完了還要把湯一起喝了，這樣才覺得夠味。
這裡的米線都是用銅鍋在炭火上煮的，煮出來會自帶甜味，用的越久的鍋煮出來的米線就越香，煮好了後再加上燜肉、滷蛋、腸子、韭菜、醃菜以及辣椒油等佐料配菜，新鮮熱乎的米線便出現在眼前了。
除了米線裡的配菜，吃的人一般還會額外點幾個菜，比較常點的有雞腿、臭豆腐等，臭豆腐聞著臭但吃著超級香，而油而不膩的雞腿，最適合用筷子把它攪碎放進碗裡就著米線一起吃。
05
赤峰 對夾
肉夾饃肯定誰都吃過，但用“32層酥皮”夾肉的“肉夾饃”只有來赤峰才能吃到。這種“肉夾饃”在赤峰稱為對夾，當地人吃它就像南方人吃大米飯一樣勤，每天早晨都要來兩個。
對夾不仔細看的話，跟普通肉夾饃有些相同，但吃起來卻有層次多了，外酥裡嫩就不說了，而且裡面夾的肉也是燻豬肉。
煮肉的湯也是秘製26年的老湯湯底和數十種香料熬製，煮出來的肉勁道又入味，夾在火燒裡一口咬下去，脆脆的聲音讓人慾罷不能。
對夾不僅好吃，還有源遠流長的歷史，它出現於清末時期的赤峰老哈達城頭道街，而如今最地道的早點小吃，都在臨潢大街、三道東街紅旗路一帶，來赤峰的朋友一定要來嚐嚐。
06
烏魯木齊 奶茶
“寧可一日無食，不可一日無茶。”烏魯木齊人如果早晨不喝奶茶，就像西方人沒有下午茶。每天，烏魯木齊人為了喝到它，都願意早起一小時。
奶茶的做法比較有意思：是先將磚茶搗碎，用銅壺燒開，然後再澆入牛奶中，牛奶也不是奶粉，而是有著厚厚奶皮的鮮奶，並且按照固定的比例現調而成。
奶茶喝起來一點也不膩，鹹鹹的味道非常讓人上癮，冬天可以驅寒，夏天可以解渴，平常出門的時候，當地人都會用奶茶來代替水，有時再往奶茶裡放一些酥油、羊油、馬油，就會更加有營養。
除了喝奶茶，烏魯木齊人的早餐桌上最常出現的還有包爾薩克，包爾薩克表面酥脆，裡面軟嫩，有時還會吃炒米、奶皮子、奶疙瘩、饢和肉，無論哪一種的口感都極為享受。
07
中寧 蒿子面
冬日的早晨，那碗冒著白色熱氣的蒿子面，大概就是寧夏中寧人內心深處的共同記憶。
作為中寧民間傳統的早點小吃，蒿子面距今已有快400年曆史了。面看起來簡單，其實十分講究，每天早晨老闆五六點就要起床和麵，白麵中加些適量的蒿籽，反覆揉合，手法要好做出來的麵條才會好。
揉好的面在通風的地方晾好了就可以切煮了，煮好了面後加點土豆丁、四季豆、香菇、羊肉丁，再澆上汁，吃起來爽滑勁道，香料撲鼻，非常讓人難忘。
除了《早餐中國2》，央視《餐桌上的節日》也來到了寧夏，將這份蒿子面呈現在了更多吃貨的眼中。
08
南京 蟹黃包
南京的早上，能吃的東西真是數不勝數，牛肉鍋貼、桂花糖芋苗、烏飯包油條、鴨血粉絲湯換著樣來一個月都不帶重複的，不過要說最讓人喜歡的，當屬南京蟹黃包了。
南京蟹黃包也叫蟹黃小籠包，它的名氣在清末的時候就有了，蟹黃包子皮薄餡多，個個飽滿，餡是由南京固城湖大閘蟹的蟹黃、蟹肉和豬肉熬製。
蒸好的包子要用筷子慢慢夾，撥開面皮後蟹肉和蟹黃如黃金般混著豬油，鹹與香結合地恰到好處，讓人十分有食慾。
吃蟹黃包也是有技巧的，先將包子咬一個小口，然後再慢慢吸湯汁，最後用一大口將包子整個吃掉，嚼的時候再喝一口滴在碗裡的湯汁，簡直爽極了。
09
溫州 糯米飯
正如廣東人在外都會思念早茶一般，每一位溫州人也都有著糯米飯情結。糯米飯看似在哪裡都能吃，可也只有溫州的糯米飯才算真正講究的。
糯米飯的糯米要提前一天泡好蒸熟，第二天要用的時候就盛出來澆上一大碗肉汁，然後跟香菇、肉粒、炸過的碎油條混合，而最後的蔥絲則是點睛之筆。
作為溫州的特色早點，糯米飯也俗成炊飯，味道鹹鹹地非常好吃，若覺得吃完了米飯有點乾巴，那就再喝碗豆漿吃碗餛飩，豆漿有鹹有甜，可以根據不同的口味去選擇。
糯米飯遍佈市裡的大街小巷，而要品嚐更加正宗的，除了《早餐中國2》裡的九山湖勝西橋這家，在馬鞍池西路或府學巷，也有開了好幾十年的老店。
10
吳忠 羊雜碎
自古以來，西北地區的牛羊群就品質優良，因此在這樣好的現成條件下，寧夏吳忠的羊雜碎成為了當地最著名的清真早食。
一碗真正的羊雜碎怎麼樣才夠味？首先要有羊的腸、心、肝、肚、頭、蹄等各種食材集合，尤其面肺一定要加入。其次，香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯一種都不能少。
在吳忠老店中吃到的羊雜碎，半透明的羊食材下面是乳白色的濃濃羊湯，即使吹著零下十幾度的西北風，一碗羊雜碎下肚後，身體也會感受到綿綿不絕的熱力。
早晨除了吃羊雜碎，這裡的人們還都會配上一個餅子，對羊雜碎湯特別上癮的，一般還會再來碗湯並泡上根炸得酥脆的油條。吃完後的胃滿了身上也有勁了，也可以盡情開啟活力的一天了。
11
天津 鍋巴菜
天津有句老俗話講：“先有煎餅果子，後有鍋巴菜”，鍋巴菜和煎餅果子從血統上說，他們應該是兄弟關係，而天津人口中，也常把鍋巴菜稱為“嘎巴菜”。
鍋巴菜裡面的鍋巴是由綠豆麵和白麵混合，然後再攤成煎餅片的樣子，最後切成柳葉狀。另外再加上芝麻醬、辣椒油、醬豆腐、香菜等配料，看著跟其他地方的麵食套路差不多，但吃起來卻十分香濃有嚼勁。
早餐光吃鍋巴菜已經足夠了，但因為天津的小吃太多了，所以還可以搭配窩頭、牛肉燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、豆漿等一起吃。
作為創制於清代、天津獨有的特色早點，在天津隨意一條街上吃到鍋巴菜都不是什麼難事，不過要說最正宗的，建議各位去至美齋、大福來這些老字號嚐嚐，一定能有意想不到的收穫。
12
常州 麻糕
除了《早餐中國2》，央視《第一時間》欄目也曾經推薦過常州麻糕。從外觀來看，麻糕和燒餅並無兩樣，都是由麵粉和芝麻組成，但裡面的芯卻大有講究。
麻糕與燒餅相比，最特別的當屬裡面是空心的，心還有鹹甜之分，適合不同人的口味，咬起來有一種酥脆的感覺，而餡為豬油或是白糖，最適合趁著熱吃。
麻糕已經有100多年曆史了，是江蘇省非物質文化遺產。聽聞當年乾隆下江南，就對它讚不絕口，而如今想吃到地道的麻糕，在各種小巷裡的小店都可以滿足。
除了麻糕之外，當地的人一般還會來一碗鴨血蛋湯，湯以雞蛋、鴨血、豆渣餅等為原料，香濃又養胃。
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