玉米排骨蘿蔔湯
玉米排骨蘿蔔湯食材用料；
排骨 300克，胡蘿蔔 300克，玉米 200克，姜少許，蔥少許，鹽少許，胡椒粉少許，白糖少許，雞汁少許，味精少許
排骨洗淨剁成小段 ，鍋內加清水燒開，放入排骨，撇去浮沫，焯淨血水後撈出瀝乾水分。
胡蘿蔔削皮，洗淨切滾刀塊，玉米洗淨切小塊，生薑洗淨切片，蔥切蔥花
.鍋內下油，待油溫燒至7成熱，即手放油上有明顯的熱度時，放入焯好的排骨，煎至兩面金黃，煎出香味。
此時放入切好的薑片，加熱水，水量沒過排骨，大火煲一個半小時。
煲至排骨熟爛時放入胡蘿蔔和玉米，加鹽5克，白糖10克，胡椒粉3克，雞汁20克，味精3克，繼續小火煲半個多小時。
將煲好的湯，撒蔥花裝飾，一道美味可口，色香味俱全的排骨玉米胡蘿蔔湯就展現在大家面前了
健康小常識：排骨味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃；玉米性味甘平，入脾、胃、膀胱經，有健脾開胃的功效；胡蘿蔔性平，味甘，入脾、肺經，有健脾消食的功效。將三者一同燉成紅蘿蔔玉米排骨湯，有很好的健脾開胃的功效，適合脾胃虛弱、食少體倦、消化不良、營養不良、消瘦的人群食用。
山藥排骨湯
山藥排骨湯食材用料：
排骨 500克，山藥 150，枸杞 10克，蔥少許，姜少許，鹽少許，雞粉少許，料酒少許
超市買剁好的排骨段，用水洗淨備用，山藥去皮洗淨，切成滾刀塊，枸杞泡水備用，將蔥薑切片。
鍋中加清水燒開，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯淨血水，放入漏勺備用。
鍋內下10克色拉油，待油溫燒至7成熱，下蔥姜，排骨爆香，加入1500克清水，燉制30分鐘，之後加入鹽10克，雞粉10克，料酒10克，放入山藥枸杞燉10分鐘出鍋。
健康小常識：排骨不僅含有蛋白質、脂肪和維生素，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白，可以為兒童和老年人提供鈣。山藥含有大量粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂沉積在血管壁上，預防心臟病。
苦瓜乾貝羹
苦瓜乾貝羹用料
乾貝 20粒，苦瓜 100克，蛋清 1個，鹽 適量，澱粉 適量。
.苦瓜切小碎丁，準備一個蛋清。乾貝用水泡發開，撕成小碎條
乾貝放入鍋中，加適量水煮開，煮至湯呈奶白色。
倒入苦瓜丁稍微煮煮，調入適量鹽。（怕苦的親可以多煮一下，苦味就到湯裡去了，湯那麼多，苦味也就被稀釋了。顏色不翠綠沒關係，好吃就行）
蛋清打散，慢慢倒入鍋裡劃開。澱粉用適量水調開，倒入鍋內勾芡即可。就完成了。
健康小常識：乾貝苦瓜羹，主要原料為苦瓜與乾貝。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
閱讀更多 壹家美食 的文章
