雞肉同豬肉一樣，是大家日常生活中葷菜的常見類型。然而同樣的東西，卻有著不同的價格。就拿雞腿來說吧，冷凍雞腿6—10元一斤，一斤差不多也就三四個吧，但鮮雞腿的價格卻是8—10元一斤，價格差了好幾倍呢！
有的人可能會覺得冷凍雞腿和生鮮雞腿都是雞腿，沒什麼不一樣，所以會偏向於買那些比較便宜的冷凍雞腿，但是有經驗的人都會躲避開冷凍肉，俗稱"殭屍肉"。那麼接下來我們就來探尋一下為什麼有的店家會把雞腿賣的這麼便宜。在市場上的這些禽類食材大都是有兩個來源渠道：
1、 大型養殖場
這些大型養殖場的主人，為了保證自己的利潤足夠大，他們會與一些合作的商家簽訂合同，將整隻雞都分成塊然後出售。比如一些商家只要雞胸肉、一些商家只要雞爪、一些商家只要內臟、還有隻要雞腿、雞翅等的商家，這樣分割開進行售賣的話，就可以滿足不同商家的需求了，而且既可以保證養殖場主人的利潤足夠豐厚，還能滿足消費者各種各樣的需求，簡直就是一舉三得。
2、 國外進口
我國有很多食物都是外國進口的，當然這種肉類也會選擇進口，他們有一條面向世界的冷凍供應鏈，這種進口食品在進入我國的時候都會進行質量檢測，來保證食品的質量。因此，這種雞腿肉的價格會偏貴一點。
對於相同來源的雞腿來說，價格也會因為新鮮度的不同而有差異，越新鮮的雞腿，越有營養，價格也會越高。按照肉類品質與營養價值來說的話，會有生鮮>冷凍肉的結論。那麼怎樣才能買到營養價值較高的生鮮雞腿呢？大廚來告訴你，買雞腿要“三看”：
1、 看外形
質量好的雞腿雞皮會很緊緻，肉質也很飽滿，那些看起來肉皮鬆鬆垮垮的大家就不要買了。
2、 看觸覺
買雞腿的時候，用手指按壓一下雞腿，新鮮的話它會立馬恢復原狀，質量差的那種雞腿會一按一個大坑。
3、 看顏色
大家在買雞腿的時候最簡單的辨別方法就是看雞腿的顏色，雞腿呈現灰色說明不新鮮，另外如果有血塊的話那樣的雞腿也是不新鮮的，真正新鮮的雞腿顏色應該是淡黃色。
好啦，關於雞腿的小知識就和大家分享到這裡了，相信大家如果用了我說的方法，一定會買到市場上最新鮮的雞腿的！
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