营养食材
新鲜排骨一斤,适量喜欢的青菜,红枣2-5颗,当归5克,枸杞5克,姜片,排骨调料适量。
依食用量大小可按比例增加排骨及各种辅料。
营养步骤
第一步,洗干净排骨、青菜、红枣、当归,控水备用。
第二步,将准备好的排骨放入开水中去血水后捞出。
第三步,将排骨、当归、红枣、枸杞、调料等放入炖盅内慢炖。
第四步,炖好以后加适量葱及香菜就可以享受美食了。
营养价值
中医认为,当归味甘而重,能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。因而,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。
排骨高蛋白、低脂肪,并且维生素含量丰富,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,不仅营养美味还可为幼儿和老人提供钙质。
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