“黑天鵝”突降，餐飲行業陷入寒冬。
民以食為天，疫情下，與“吃”有關的行業，可謂冰火兩重天。
一方面是如火如荼的生鮮電商，另一方面是訂單銳減的外賣行業。
這個曾經將“人”視為最寶貴資產的平臺，也在面臨著重大的考驗。
不信命的美團
美團的誕生是不由天命，事在人為，在十年耕耘之中，外賣、團購已經深深印刻在每個人的消費習慣中。
十年前，飯否網關閉後，美團上線。在“多多友”、“校內網”、“飯否網”等屢戰屢敗的嘗試中，美團的創始人一頭扎進了陌生的電子商務領域，開始了與商品型電商完全不同的道路。
藉著無數的中小企業、個體戶的銷售需求，美團誕生了，剛開始的美團是做個體商戶的團購業務。
因為人多，商家可以適當給予一些優惠，憑著這些優惠的吸引，美團積累了非常多的用戶。
面對激烈的同行競爭，在5000家團購網站的“千團大戰”中，美團殺出重圍。很多人把美團的成功歸於運氣，但美團認為一切不過是事在人為罷了。
把“人”當成美團發展的核心，這條路走得艱難，卻也走對了。
憑藉“人”，美團搶佔了各大城市主要的商戶資源；憑藉“人”，美團的外賣業務風生水起，憑藉“人”，美團在互聯網激烈的廝殺中，自創出了新的商業模式。
可以說，美團本身就是一個商業帝國，通過商業的框架管理著數萬名員工，鏈接著十萬百萬的商家。杜甫曾發出“安得廣廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏”的呼喊，而想要真正“大庇天下寒士”，就得授人以漁。
美團在促進就業方面發揮著比較積極的作用。
美團的十面埋伏
當然，任何商業模式都有其知名的缺陷。
疫情期間的美團，看似一片忙碌，卻暴露出了生產經營問題。
因為疫情，各大餐飲店不得不暫停營業，而長期依賴線下業務的美團也被迫按下了暫停鍵，外賣訂單驟減。
為了維持平臺運作，美團不得不提高佣金，這就導致原本把美團當成救命稻草的商家，更加不堪重負。
一位做餐飲的朋友哭訴道：“疫情期間，他開的麵館本來就入不敷出，為了謀生不得不加入美團，但100塊的單子，平臺的抽成特別高，只能留下10塊錢左右的利潤，而且一天可能就一兩單，這日子真的難熬。”
對客戶來說，叫外賣也並非剛需，有同事說：“如果不是因為工作忙沒時間做飯，真的不想叫外賣，因為外賣材料啊、做法啊我們都看不到，不知道它到底乾淨不乾淨。”
“疫情期間叫外賣真的還是有風險的，所以如果有時間我寧願自己做飯。”
在這種情況下，美團可謂遭遇了企業發展的“十面埋伏”，如何突圍成了美團需要重點考慮的問題。
美團的突圍
在這種情況下，美團的突圍方案之一就是生鮮電商。
因為無論外賣也好，生鮮也罷，都是需要配送的。而這幾年，美團在擴發外賣種類方面也做了非常多的嘗試。
疫情之前，美團就未雨綢繆，註冊了多件生鮮相關商標。
生鮮電商為什麼是重要的突破口？因為生鮮電商平臺京東生鮮配送到家業務比節前環比增長370%；叮咚買菜大年三十的訂單量比上月增長超過300%；每日優鮮也增長了321%……
因為居家隔離不能外出，所以通過電商平臺採購生鮮食物，就成了重要的選擇。
美團在這次生鮮電商大戰中，表現也非常突出，美團買菜在北京地區的日訂單量達到了春節節前單量的2-3倍，多元化的業務給平臺帶來了極強的抗風險能力。
對於商家來說，自救也成為了一大難題。
非常多的商家也開始逃離外賣平臺，想辦法自救。比如生產速凍食品，尋找京東、天貓等平臺合作。
縱觀此次事件，無論是多大的企業，都會因“黑天鵝”事件遭遇危機，即便是美團也不例外。那麼美團為什麼能在危機中挺過來，很大一部分原因是因為美團居安思危，未雨綢繆。
未雨綢繆是企業發展中必須要考慮的，因為誰也不知道明天會出現怎樣的意外。
那麼企業如何未雨綢繆？作為一家基於互聯網的創業資源對接平臺，截至目前，愛就投已經幫助過5000多家企業成功進行匹配及線上展示，有一百多家企業成功拿到了對路的社會資本，有六百多家企業對接了政府招商引資的政策支持，實現了奇蹟般的發展。
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