根居地
西紅柿雞蛋麵，你是怎麼做的？
大家好！我是布穀姐。很高興與大家分享這個問題。
西紅柿雞蛋麵，我們很多人都愛吃。在我們家西紅柿雞蛋麵也是吃的頻率最高的一種面。
我家是經常屯下一些西紅柿，每當回家晚了或平常時間緊，來不及炒菜，就喜歡下一碗西紅柿雞蛋麵吃，簡簡單單，全家人又都喜歡；有湯有面，吃了很舒服！
做西紅柿雞蛋麵時，我還喜歡添加一些時令蔬菜及家人喜歡吃的菌菇類蔬菜，比如金針菇、雞腿菇、蟹味菇等；就現在這個季節而言，放入少許鮮嫩的韭菜做青頭也是很不錯的選擇！
西紅柿雞蛋麵的做法
主要食材：
西紅柿、雞蛋、金針菇、韭菜、蔥花、蒜片。
1、西紅柿洗淨，頂部劃上十字花刀後，用開水燙一下，去皮，切去蒂部，再切成小塊。
金針菇、韭菜洗淨、切段。
雞蛋磕入碗中，打成蛋液。
2、起鍋放油，油熱後放入蔥花、蒜片爆香；放入切好西紅柿塊，加入少許白糖，翻炒至西紅柿出湯。
3、放入清水燒開，再放入金針菇，加入少許鹽，煮開。
4、再淋入打好的蛋液燒開；出鍋前放入切好的韭菜段，關火，再放入少許雞精、淋入少許香油即可。
5、另起鍋放水，水開後放入麵條煮熟（煮至沒有硬心即可），盛入碗中。
6、最後再將做好的西紅柿雞蛋麵滷澆在煮好的麵條🍜上，就可以開吃了。
布穀姐美食日記，感謝閱讀！希望我的回答對您有所幫助！
布穀姐美食日記
你好，西紅柿雞蛋麵營養又健康，是我喜歡的麵食之一，很高興回答你的問題！下面我就說說我家是怎麼做的。
首先把兩個雞蛋打成蛋液，倒少許的油，油溫不要太熱，雞蛋倒進去的時候先不要急著翻炒，小火慢慢的煎一會，這樣做是為了能吃到大塊一點的雞蛋。當把雞蛋煎到兩面金黃的時候再把雞蛋分成小塊再煎一下。
接下來就是倒開水，一定要開水，這樣衝出來的湯汁才能濃厚，同時開大火讓湯汁翻滾。這個時候開始調味，放點鹽和雞精就好。有的朋友說做雞蛋的時候不用放雞精，我試過，不放的話還是差一點味道。味道調好後我的習慣是放一勺豬油進去增香，然後蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘。當鍋蓋打開的時候你會發現湯汁濃厚香醇，這時放入切好的西紅柿繼續燉煮5分鐘，讓西紅柿的味道和湯汁充分融合，西紅柿我喜歡切小塊，這樣會讓西紅柿的味道更好的融入麵湯之中。
最後就是放入麵條了，麵條我建議用鹼水面，口感味道更好。如果想講究一下的朋友，可以再燒一鍋開水，把面在開水鍋裡鍋裡焯一下水，只是焯水，不是把面煮熟啊！這樣做是為了把麵條外面的麵粉味去除。然後再把麵條放入雞蛋湯裡同煮，出鍋的時候可以撒一點胡椒粉和搭配一些蔬菜。
一道營養豐富，湯汁濃郁的西紅柿雞蛋麵就做了，希望大家喜歡。
美食愛好者張偉
西紅柿雞蛋麵
材料：麵條，雞蛋，西紅柿，青菜，鹽，芝麻油，耗油
做法
1.燒開水 將西紅柿改十字花刀，放入開水中燙下，去皮
2.去皮的西紅柿切塊
3.鍋中燒油，將雞蛋打入鍋中翻炒，在倒入切好的西紅柿翻炒一下
4.加入水到鍋中，開水最好
5.煮開後，加入耗油，鹽，芝麻油調味
6.在加入麵條，開後煮兩三分鐘就，
7:把青菜放進去燙三十秒即可
西紅柿雞蛋蓋面
食材：西紅柿、雞蛋、麵條，蔥，蒜，鹽
做法
1、西紅柿放入熱水中焯一下，去皮切成丁
2: 雞蛋打入碗中打散備用
3: 蒜拍碎，蔥切成蔥花
4、水燒開後下入麵條，煮四五分鐘
5、快出鍋時放入適量鹽，煮好後倒入碗中備用
6、鍋中燒油，油熱後，倒入雞蛋液，略微成型後，劃散盛出備用
7、放入番茄和蒜瓣翻炒一下
8、然後把雞蛋倒進鍋裡和西紅柿一起翻炒均勻，等西紅柿炒出汁來撒少於鹽
9、將炒好的西紅柿雞蛋盛在麵條上，撒上蔥花即可
鄉村小夥s松哥
1.食材準備：按兩人份的量，麵條半包（超市買的那種普通的就行），雞蛋兩個，西紅柿兩個，蔥薑蒜少許。
2.首先雞蛋破殼放入碗中，用筷子順時針快速攪拌均勻，然後在雞蛋中放入兩滴醋再攪拌均勻，放入醋的雞蛋液煎完後會更香更軟。
3.鍋中放油待油溫8成熱倒入雞蛋液待雞蛋煎至成型快速翻面再煎五秒鐘出鍋備用。
4.鍋內放少許油，待油溫6成熱將西紅柿倒入翻炒，將西紅柿炒至稍帶糊狀加少許開水再炒至粘稠，然後將煎好的雞蛋倒入快速翻炒，放入鹽和雞精，少許生抽調味，出鍋備用，注意一定不要放老抽，老抽太鹹並且會讓炒出來的西紅柿雞蛋發黑。
5.鍋內放入清水大火燒開，放入麵條，將麵條煮至膨脹即可，時間不能太久大概5分鐘，要不麵條會煮爛。
6.麵條煮好後再將做好的西紅柿雞蛋倒入麵條內煮1分鐘至均勻，出鍋前加入蔥花即可，這樣美味的西紅柿雞蛋麵就做好了
豆殼烤紅薯
哈嘍大家好！
今天給大家帶來一個西紅柿雞蛋麵的做法，一起來看看吧。
首先準備原料：
西紅柿一個、雞蛋兩個、麵條一小把。
做法：
首先將西紅柿去皮口感更好，（去皮可以用熱火燙一下，這樣就非常容易撕掉）然後切成小丁。
起鍋燒油，鍋內放少許油，油熱將雞蛋液倒入鍋中炒成蛋花盛出。
另起鍋燒油，油熱爆香蔥花碎，將西紅柿倒入鍋中翻炒，炒至西紅柿有湯汁溢出，這時倒入炒好雞蛋炒一會。如果覺得西紅柿味太酸的話，可以加一點白糖，但是隻能加一點點哦！
然後鍋中加入高湯小火煮。大概煮上五分鐘左右吧，煮到西紅柿變得軟爛了，湯汁變紅了，開始調味，調入雞精 味精 鹽和少許胡椒粉。沿著順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，勺子輕推時能感覺有阻力了就可以了，然後滴入幾滴香油盛出倒在麵碗裡備用。
最後另外起鍋燒水煮麵，面煮個五分鐘左右捏一捏不硬了就可以盛入裝有西紅柿湯的碗，再撒上香菜。這樣香噴噴的一碗西紅柿雞蛋麵就出鍋啦！
嘿嘿，是不是感覺很簡單呢？
其實我個人是比較喜歡這樣煮著吃的。味道很棒哦！
謝謝大家
郭先森975
西紅柿洗淨切十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮，切成小塊，碗中打入三個雞蛋攪散，蔥白切碎，蔥葉切蔥花，大蒜切末備用；起鍋油熱放雞蛋液，炒至完全定型盛出；再次起鍋放油，放蔥末、蒜末炒香，放西紅柿炒軟出水，加炒好的雞蛋、白糖炒勻，加清水大火煮開，放麵條煮變軟，加生抽、鹽、黑胡椒粉、蔥花即可出鍋。
平凡的華哥
你好，我是春天美食說，這是我的回答，希望對你有幫助啊。
所需食材：
去皮西紅柿2個，龍鬚麵1小捆，鹽2克，蔥花適量，水適量，雞蛋1個
做法：
1.西紅柿去皮削成小塊，削的方法可以避免西紅柿汁流失。
2. 鍋中放適量油，油熱放入蔥花煸香，再放入西紅柿塊煸炒。
3. 加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊，先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿儘快變軟出汁。
4.加入適量的水，燒開。
5. 加入龍鬚麵，煮兩分鐘直至面變軟變熟。
6.雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中形成蛋花，關火。
春天美食說
經常做西紅柿雞蛋麵吃
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上2分鐘。
5,然後放乾麵條下鍋煮開3分鐘。
6加鹽（鹽要多一些），味精，香油,撒上香菜，是香味俱全的，西紅柿雞蛋麵就出鍋了
楓葉118
西紅柿雞蛋麵，看上去很簡單，做的好吃還是不那麼容易的。這是我比較喜歡吃的一個面，所以做的多了，也就知道怎做才好吃了。
配料的操作：
1.\t西紅柿選擇的時候，最好選擇自然熟透的那種；切成小塊，不要切成大塊；
2.\t蔥花，選擇蔥白切成蔥花，熗鍋用。
操作流程：
1.\t先鍋裡倒油，油熱後加入蔥花，熗鍋，爆出蔥香味。
2.\t倒入西紅柿翻炒，多翻炒一會，形成西紅柿湯汁。
3.\t倒水，煮開，水開後先打雞蛋放入。
4.\t大約煮一分鐘雞蛋，再放入麵條，大火煮開，調到中火，面煮熟。
5.\t面熟後，可以放點菠菜葉，好看，好吃，又有營養。
還有一種方法，是先倒油，油熱後，放入雞蛋，再放入蔥花，一塊煸炒，雞蛋成塊後，再倒入水，水燒開，放麵條，熟了後就可以吃了。
老李掌櫃
很高興能夠回答您的問題
西紅柿雞蛋，也是我最喜歡吃的麵條，下面我給大家分享下我的做法吧！
所需材料：西紅柿，雞蛋，麵條，小蔥，蒜，鹽，糖，生抽，黑胡椒
製作過程：
1.蔥白，蒜，卻成碎末，一定要切碎，蔥綠切成蔥花狀待用，雞蛋打散，番茄去皮切丁。
2.起鍋燒油，油溫燒至八成熱，下打散的雞蛋，定型後底部煎至金黃攪散，盛出待用！
3.另起鍋燒油，蔥蒜末下鍋炒香，下去切好的番茄丁，番茄炒軟出汁，然後下入炒好的雞蛋，翻炒均勻，讓雞蛋均勻的粘滿番茄汁，然後加開水，煮個1分鐘，然後下面！
4.麵條差不多煮熟，根據口味加鹽，糖，這裡我自己特別添加了黑胡椒，我喜歡黑胡椒的味道，最後再加點生抽，增加鮮味，然後準備出鍋，出鍋前淋上一點點香油，再撒上蔥花，一鍋美味的番茄雞蛋麵就做好了！
小貼士:番茄一定要用那種自然熟的，如果不是，再炒番茄的時候加點番茄醬，不然湯汁根本沒有番茄的味道！
