SWL守望黎明
談營養學的文章，都強調膳食的多樣化，一個時間段裡面，進食的東西至少要十幾種，以避免營養上的偏廢。“豬肉是常見肉食中營養品質最差的”的斷語根據何在？上網查一查，看看豬肉實際能提供的營養成分是不是像形容的那樣可憐，結果幾個營養成分比較表上，都把豬肉放在首位詳解其營養價值。沒有一處提到“豬肉是常見肉食中營養品質最差的”。退一步說，即使某種食品營養值上略有不足，在多樣化的食譜上這不是個問題。實際上我們的食譜上有些食料營養值不高，但是它味道好或是口感好，所以它仍可以有一席之地。
又可以抬出那句話來：“談安全不談劑量，就是在耍流氓”。攤開數據說話，相信不會有人還說，吃豬肉是虧了。
ZBLiu
我國有個諺語叫；走遍天下頭，大米和豬肉。這也就是說大米飯和豬肉還是比較養人的呀！
近些年來，人們隨著生活水平的提高，足夠多的食物供人們選擇食用，就出現了對豬肉營養價值的疑問！我國勞動人民祖祖輩輩，都喜愛食用豬肉，把豬肉定意為人類的補品了。李時珍的《本草綱目》就有記載：豬肉乃肉味最佳，補五臟、使人長力氣、倍精神。不管是豬、牛、羊肉，還是魚肉、禽類肉品的營養價值來說，各有千秋，我覺得日常生活，一日三餐都要多種多樣的選擇肉類、禽類食物了。這樣才能做到營養均衡，只要我們管住嘴，邁開腿，不暴飲暴食，適量食用豬肉還是有大益的呀！
歲月如歌61660751
您好，很高興能回答您的問題。
豬肉是肉食中營養品質最差的，這個沒有什麼根據的，但是以我的角度上看，豬肉的營養品質以及其他肉類的品質也是受到各種因素影響。主要是從這幾方面考慮，豬肉等肉製品是我們生活中經常食用的食品，有著豐富的營養物質。我們常見的肉類，有著很多種類，熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉是比較常見的，那麼這些分類有什麼區別呢？他們的質量有沒有分別呢？下面給您分享：
1.熱鮮肉，既我們熟知的“凌晨屠宰清早上市”的畜肉。由於其本身溫度較高，容易受微生物汙染，極易變質，貨架期一般不超過1天。
2.冷凍肉是把宰好的肉放入-30℃以下的冷庫中凍結，然後再-18℃保藏，並且以凍結狀態銷售。冷凍肉的衛生品質較好。但在解凍過程中，會比較嚴重的造成汁液流失，使肉的營養價值和感官品質有所下降。
3.冷鮮肉是把宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內降為0℃~4℃，並在後續加工、流通、銷售過程中使用始終保持0℃~4℃的生鮮肉，衛生品質和風味肉質較其他生肉好，是今後生肉消費的主流。
肉品的主要安全問題有人畜共患傳染病、寄生蟲並以及在屠宰和運輸，及銷售過程中被微生物汙染所產生的變質。
此外動物在飼養過程中，由於飼料農藥殘留，為了治病或促進生長的需要在飼料中添加或者體外注射抗生素或激素等造成的肉品中的藥物殘留的問題也日益突出。
所以營養品質最差或者最好，都不能一概而論的。感謝您閱讀！
百姓家常美食
現在說豬肉是肉食中品質最差的，不能說對錯，因為現在的飼養手段問題，很多養殖動物都有肉質問題，不管是豬牛羊雞鴨鵝，如果飼養方式變成散養，不添加激素、藥物這些成分，笨養出來的肉質都會很好。豬肉中的肥肉，經過煉製變成動物油，俗稱：葷油，炒出來的菜會特別香，而且少量食用，對人的心腦血管健康，有保護作用。
請叫我劉老師
觀點：豬肉很有營養價值！豬肉也值得收到吃貨的尊敬！
說起豬，那可真是個常被人誤解的優秀存在。比如說別人“胖的跟豬一樣”的時候，你有考慮到豬的體脂率其實只有15%嗎？
不過最常被誤解的，還是豬肉。很多健身的人在開始自己的營養飲食後幾乎不碰豬肉了，因為“脂肪含量高、膽固醇高、柴.....”
但是豬肉其實真的沒有比牛肉差到哪去（哦，差在價格），為了大家的錢包和方便，本篇就來為豬肉鳴冤了~
豬肉的營養真的很差嗎？
中國是豬肉最大的消費國，可以說是吃了全球整一半的豬了....
國家統計局數據顯示，2017年全球豬肉消費量為11103.4萬噸，中國豬肉消費量為5487萬噸，約佔全球豬肉消費量的49.6%。
中國人均豬肉消費量為41.9千克，是世界其他國家平均水平的4.6倍。
那麼最受中國人歡迎的豬肉為什麼現在被黑的這麼慘呢？它真的像傳說中那麼沒營養嗎？我們就來對比一下~
蛋白質
豬肉蛋白質在20g/100g左右，和牛肉、羊肉、雞肉都不相上下。同時肉肥瘦程度不同蛋白質含量也不同——豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，所以豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而大家都愛的豬皮豬蹄，是主要由結締組織，也就是膠原蛋白和彈性蛋白構成，蛋白質含量為35%- 40%。
所以補充蛋白質方面，豬肉是完全可以勝任的。
脂肪和膽固醇
豬肉的脂肪含量的確在所有畜肉裡相對高一些，為6.2g/100g，而且以飽和脂肪酸為主，熔點較高，所以豬油在較低溫度下就會呈固態。至於膽固醇含量，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一約為瘦肉的3-5倍，豬腦膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。（愛吃腦花的注意了）
不過真要比，它其實脂肪含量和公認健康低脂的雞胸肉差不多~雞胸肉的脂肪也有5g/100g左右呢，所以其實也並沒有多高。而膽固醇，只要注意少吃內臟腦花等，還是很安全，而且膽固醇早就被取消了限制，闢謠吃進去的膽固醇並不會怎麼影響血液膽固醇的啦~
維生素
豬肉的維生素B1遠勝於其他肉類，尤其是豬瘦肉中維生素B1含量達到了牛肉的4倍多，羊肉和雞肉的5倍多。而且豬肉富含的血紅素鐵和維生素A，比牛肉還要高哦~
B族維生素：調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強免疫系統和神經系統的功能， 促進細胞生長分裂，預防貧血發生。
所以綜上看，豬肉雖說不那麼全能，但營養也真的不比牛羊肉雞胸肉差。當然最能讓你接受豬肉的理由，還是因為它便宜啊！
豬肉為什麼被黑？
作為中國最主要的肉類消費來源，豬肉為什麼不知不覺就變成了“肥胖、不健康的”代表呢？
當然了，不是所有國家都能做出紅丸子、白丸子、四喜丸子、櫻桃肉、罈子肉、紅燒肉、黃燜肉、曬爐肉、燉肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、紅肘子、白肘子......的。
然而這些好吃的菜，都自己算算必須放多少油和糖吧......
那些好吃的豬蹄、五花肉，也都自己想想含有多少脂肪才能這麼香吧.....
所以豬肉之所以被標榜不健康，還是因為它的烹飪方式都太重口了，以及豬的利用部位太豐富，最好吃的部位都是脂肪最高的部位。但作為原料的豬肉是很無辜的。
我們應該怎麼愉快的吃豬肉？
選瘦肉多肥肉少的部位
肉儘可能選擇豬裡脊肉，脂肪含量最少。前臀尖的脂肪含量要多於後臀尖，五花肉脂肪含量最高，也最適合紅燒和燉，所以味道香熱量爆表。
烹飪方式儘量清淡
用蒸煮燉等清淡方式烹調豬肉，就很有利降低額外的脂肪攝入。比如用瘦豬肉餡加一些蔥薑蒜做成丸子然後煮個冬瓜丸子湯，就清淡又美味了。如果炒肉覺得柴，就拌一個雞蛋清進去鎖住肉中水分，不一定非要多放油。
搭配蔬菜
無論什麼肉，葷素搭配都更加有營養又健康。如果覺得豬肉比較膩，就可以與胡蘿蔔、豆角、豆芽等清爽蔬菜一起炒或燉，與高纖維的木耳、芹菜等蔬菜一起吃也能幫助提高脂肪代謝。
還有不要過量
最新版《中國居民膳食指南》規定，平均每天攝入總量120~200g的魚、禽、蛋、瘦肉類，其中畜禽肉每日攝入量為40克~75克，也就是一兩多就夠了。畢竟各家肉各有所長，混搭著吃才最有營養。
今天的豬肉鳴冤就到這裡~請以後對體脂率14%不僅腿細還聰明價格又便宜的豬保持尊敬，然後多吃點。
迪麗舍斯
按營養價值和味道分，魚為上牛為中豬為下，科學營養角度來說多吃無色肉對身體好，日本人長壽魚和海鮮吃的多算是一個原因，不過一方水土養育一方人，我們中華民族豬肉吃慣了，豬肉都叫打肉，兩天不吃都饞，喜歡吃就多吃點，少吃油膩的就醒了，營養成分這些不能作為唯一的評判標準，五穀雜糧都要吃才健康
紅海騎士hh
肉類當中富含蛋白質，咱們中國居民膳食指南建議每天攝入畜禽肉類40-75g，豬肉是老百姓家常吃的最多的一種肉類，很多特色美食更是少不了它的參與，比如糖醋里脊、回鍋肉、魚香肉絲等等。
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豬肉的富含蛋白質、脂肪、鈣和鐵等另外B族維生素也很豐富，不過需要提醒注意的是豬肉的脂肪含量是所有肉類當中最高的。
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如果已經患有高血脂高血壓等慢性疾病人群，需要注意豬肉的食用量，按照均衡飲食的原則，在每週的飲食當中應該將豬肉、魚肉、雞肉、牛羊肉等肉類交替食用，這樣即能做到食物營養均衡，又能避免單一肉類帶來的危險因素增加，比如曾經的“瘦肉精”事件！
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最後麗姐作為一名ISF國際註冊營養師也想說一下，世界上沒有那種食物是絕對的好與壞，正所謂“物無美惡，過則為災”所以建議大家平時多學習一些營養知識，提高健商。每個人都是自己身體健康的第一責任人[比心]
麗姐營養廚房
不是最差，不是真。以下是純屬個人想法。
火腿是最差的肉食，不新鮮甚至過期肉當然不能買，不能吃，但對消費者來說，一些肉製品雖然沒過期，但對健康卻危害巨大。
我們日常選肉類有畜肉，禽肉，海鮮以及加工內製品，在這四類中，加工肉製品是最差的肉食。
在海南南漂的會計
豬肉巳經是今天肉類的主角，幾乎離不開它了。
豬肉裡面有大量脂肪，蛋白質，各種氨基酸，容易被人體吸收，是餐桌上的美味。
由於豬肉營養價值高容易養成長快等特點，一直都是飼養的對象，更能滿足人類對肉食的旺盛須求！
當然牛肉、雞肉、魚類營養也很高，大家可以錯開來吃，這樣我們的營養吸收更均衡！
粵曾子
豬肉巳經是今天肉類的主角，幾乎離不開它了。
豬肉裡面有大量脂肪，蛋白質，各種氨基酸，容易被人體吸收，是餐桌上的美味。
由於豬肉營養價值高容易養成長快等特點，一直都是飼養的對象，更能滿足人類對肉食的旺盛須求！
當然牛肉、雞肉、魚類營養也很高，大家可以錯開來吃，這樣我們的營養吸收更均衡！
