三百六十行，行行出状元。，豆腐虽然是一道很普通的家常菜，但是，不怕不识货就怕货比货。豆腐那里都有做的，但南沙岭村有一位传奇人物叫许存重，所做的许氏豆腐方圆几十里无人能比。就连本村其它做豆腐的人也承认，同一个人，一样的方法，一样的流程，无论怎样变换水土也做不成许氏豆腐的味道。
听老人们传说，南沙岭村有一位老人去集宁巿给亲戚送许氏生产的年豆腐，路过丰镇住店时不小心把路费丢失，第二天只好上市场把豆腐卖掉！
进市场才知道满市场摆摊的全是豆腐，情急之下老人借了一杆勾秤，用秤钩勾着豆腐吆喝，顾客们一看十分好奇，世上还有这么筋道的豆腐。确实如此，许氏豆腐特别筋道，水中千滚豆腐不烂，绵软可口。
南沙岭周边村做豆腐的很多，每天大街小巷叫卖的人也很多，但许氏豆腐足不出户都能把豆腐卖完。
老浆水点豆腐，其它的的秘方，做豆腐人绝对是守口如瓶的，俗话说:教会徒弟饿死师傅，长圣人短艺人。所以许氏豆腐没有原原本本传承下去。跟着许师傅学过的凭借自己的灵感悟性，虽没有许大师的艺精，但和周边村比起来还数南沙岭村的豆腐占优势。
我们家常常吃的自然是最普通的一道菜:白菜豆腐粉条儿，庄户人都吃的起。年轻人的做法马虎，油锅里先放豆腐，半面焦黄后，翻炒，放白菜，兑点水，滚沸，放粉条。同样的菜，一人一个做法，有厨艺高的，火候，盐，调料放的时间前后都有讲究。
有贵客时主食一定是油炸糕，主菜羊肉烩豆腐，羊肉的香和豆腐的绵软组合，是很多美食家的向往的口福。
庄户人还有一种吃法:把豆腐切成大块，白水煮豆腐，煮透，然后调点辣椒，喝点小酒，吃的满头大汗。
许氏豆腐奥秘很多，平常吃的和油炸豆腐做法不一样，平常豆腐再沸的油炸完里面也是白色硬筋的，而油炸豆腐油到了沸点炸熟后里面是空的，用调味水煮成后那叫一口香。
豆腐还可以压缩成豆腐干，豆腐皮。
至今南沙岭村女強人尚腊桃的豆腐在周边村还最受欢迎，主要原因是听说别处用石膏点豆腐，而南沙岭村的艺人们用老浆水，属于无污染绿色食品。所以每逄春节庄户人还是家家磨一锅年豆腐。这也是我们这个地方的传统习俗吧！
正是:
浆水豆腐哪里好
许氏豆腐南沙岭
筋道能用秤钩勾
运到集宁送贵宾
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