這幾年倒春寒時有發生，2017年4月初那場寒流讓全國蘋果的價格直接上了好幾個檔次。葡萄在萌芽期或者在萌芽後一段時間也經常會遇到寒流，除了設施、大棚加溫塊等直接的加溫方式，還有哪些物質能夠提高作物的抗寒性呢？

低溫使葡萄細胞失水

低溫可誘發植物體100種以上抗凍基因的表達，這些基因表達會迅速產生新多肽，這些新合成的蛋白質組進入膜內或附著於膜表面，對膜起保護和穩定作用，同時細胞內的澱粉等物質分解成多糖等可溶性糖，增加細胞液濃度，降低冰點，從而防止冰凍損傷，提高植物的抗凍性。

市場上能提高植物抗寒性的產品主要圍繞以下幾個方面：

第—，在溫度降低時，必須能夠維持胞膜相形，即維持細胞膜正常形態；

第二，提高作物細胞酶活性；

第三，能夠避免細胞內結冰，對細胞造成機械傷害。第四，不能讓細胞失水。

1、魚蛋白

抗凍蛋白是從耐凍的魚，昆蟲等過冬生物組織中提煉出來的一類具有特殊功能的蛋白，它能抑制冰晶生長速度，降低冰點。目前發現約有30多種植物中含有抗凍蛋白，研究發現從擬南芥中鑑定出的冷誘發基因與魚編碼抗凍蛋白的DNA 同源。魚蛋白可增加膜脂中不飽和脂肪酸和脯氨酸含量，不飽和脂肪酸可防止生物膜的相變（細胞膜是液晶態，溫度下降過低，膜脂會變成凝膠態），脯氨酸是一種親水性氨基酸作為細胞冰凍保護劑能緩解因冰凍脫水造成的滲透脅迫，保持細胞膜結構的完整；起到穩定膜結構、提高光合作用等，從而提升抗寒能力。

2、氨基酸多肽類

植物吸收氨基酸可提高細胞液的濃度，降低冰點，而多肽附著於膜表面，對膜起保護和穩定作用。

3、海藻提取物

海藻提取物成分複雜，含有有機質、維生素、海藻多糖、海藻酸、甘露醇、甜菜鹼、多酚、高度不飽和脂肪酸以及多種天然植物激素。海藻的好壞有兩點：

1、原料：必須是在高緯度冷水域或深海生長的海藻。這類海藻長期生存在低溫寡照的環境中，其適應環境而使其含有比溫帶淺海藻更多更強的天然活性物質。

2、工藝：酶解和物理破壁保留的活性物質更多，酸鹼解較次。

4、腐植酸

根施可改良土壤，增加團粒結構，從而增加土壤比熱，這樣土壤的溫度相對來說就不會變化的過快，從而減少寒流對根系的影響。

葉噴可通過提高作物脯氨酸含量及脫落酸含量，多酚氧化酶活力增強，而且可減弱植物在低溫脅迫後蒸騰速率、氣孔導度、淨光合速率的降低程度來提高其抗寒性。

5、s-誘抗素

低溫脅迫下，通過施用s-誘抗素，可啟動細胞抗冷基因，誘導植物產生抗寒蛋白質。一般而言，抗寒性強的植物品種，其內源s-誘抗素含量就高。

6、營養物質

磷酸二氫鉀：迅速補充營養，維持植株養分平衡，提高植物木質化程度，磷提高可溶性糖（降低細胞質冰點）和磷脂水平（增強細胞的溫度適應性），鉀能調節氣孔抑制蒸發，調節細胞液滲透性，適應水分脅迫。鋅：參與光合作用，作為多種酶的成分參與碳氮代謝作用，促進蛋白質代謝，提高抗逆性（抗旱、抗熱、抗凍）。鉬：促進植物體內有機含磷化合物的合成（磷脂：增強細胞的溫度適應性），參與光合作用和呼吸作用。錳：酶的組分及調節酶活性，提高酶活性，提升作物抗凍性。在實際使用中魚蛋白、氨基酸多肽、海藻提取物、腐植酸等功能性產品效果較好，可配合s-誘抗素或營養物質一起使用。

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關鍵字: 加溫 擬南芥 蘋果