做炸丸子时，炸好的丸子别直接“放凉”，多加一步，丸子脆酥弹牙！
说到炸丸子，有多少吃货能不流口水呢？一份美味的炸丸子实在是太香了。小编就是个地地道道的吃货，平时就喜欢研究各种各样的美食。而炸丸子作为一种既能当菜肴，又能当主食，还能当零食的食物，谁能和它相比呢？
在中国的北方，吃炸丸子一般是在冬天，因为在北方有一句话：“秋冬补一补，春天能打虎”，还有一句就是“冬吃萝卜赛人参”，所以在冬天吃萝卜丸子是很常见的。炸丸子虽然好吃，但是这中间也会遇到很多问题。
炸过丸子的朋友都知道，炸丸子刚出锅放凉后直接吃还是不错的，可是一旦放时间长了，或者环境稍微有偏差，丸子就会变得很软，丸子一软，丸子里面的油就会出来，最后就会影响丸子的整体口感！
其实，炸丸子那可是很有讲究的，可不是随便炸一下，然后放凉就可以了。这样只能说你能炸丸子，但是可不一定能炸出好丸子哦！今天小编就教大家一个窍门，做炸丸子时，炸好的丸子别直接“放凉”，多加一步，丸子脆酥弹牙！
在这里面，我们要向像正常一样做丸子，并且进行炸，但是炸的时候。我们要先用7成热的油满满炸丸子，此时一定要中火满满炸，等到丸子的表面出现金黄，并且稍微硬一些后，就可以将丸子捞出；等丸子整体稍微降温后，再将锅里的油重新烧开，这回要等到油温很高的时候，将炸了一遍的丸子再次倒入油锅，再炸一次，同样，等丸子的色泽变得金黄稍微加深后，就可以捞出了。
这样做出来的炸丸子才真的好吃呢，小编亲自试过，效果非常的棒，用一个词形容就是“脆酥弹牙！”与大家解释一下，通过二遍炸的丸子，整体会更硬，这样能既保证丸子不易吸水，也不容易失去里面的油，更不容易变软，这样就不会影响丸子的口感了，还能保存很长时间哦！
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