今天去菜場買菜了，一時半會想不出吃啥，就在菜場裡轉悠起來。走到賣雞的攤位前被一隻大公雞吸引住了。好漂亮的大公雞呀！它渾身通紅，脖子上的羽毛金燦燦的，像是耀眼的錦緞，又像是火紅的朝霞；雞冠子高高的，眼睛亮亮的，一看就是肉多又健康的大公雞，今天的菜就它了。
炸好的雞排
我讓攤主幫我把公雞殺好，取下兩塊雞胸肉，拿回家。雞架子一半醃製起來，一半燉湯喝。兩塊雞胸肉就炸雞排吧。
今天我分享炸雞排的操作方法。
準備食材：雞胸肉，澱粉，雞蛋，麵包糠，鹽，料酒，胡椒粉，蔥，姜，味椒鹽，番茄醬。
操作步驟：
1 把雞胸肉放平，橫著破開，成薄薄的一塊。
破開雞胸肉
2 用刀背輕輕敲打雞胸肉，使其肉質鬆弛，這樣敲打後的雞胸肉炸出來鮮嫩美味。
敲打雞胸肉
3 全部敲打好後放入盤中，加入鹽，料酒，胡椒粉，蔥段，薑片抓拌均勻，醃製半小時。使其入味。
醃製中的雞胸肉
4 醃製好後，準備三個盤子，分別放入澱粉，麵包糠，攪勻的雞蛋液。挑去蔥姜，先把雞排放入澱粉中，均勻地裹上澱粉。
裹上澱粉的雞排
5 再把裹好澱粉的雞排放入雞蛋液中。
放入雞蛋液中的雞排
6 最後裹上面包糠。放入大盆中。
裹上面包糠的雞排
7 全部裹好後，起鍋燒油，油多一點，油鍋五成熱下雞排炸，炸至一面金黃後翻面，再炸至兩面金黃就可以了。
炸至中的雞排
8 外脆裡嫩，香酥美味的炸雞排做好了。取出一塊，切成條，撒上味椒鹽，或者番茄醬，（根據個人口味）咬上一口，唇齒留香，回味無窮呀。
炸好的雞排
有人喜歡這外脆裡嫩，香酥美味的炸雞排嗎？趕緊操作起來吧。
炸雞排怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享。
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