人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
肉末燒豆腐
材料：豆腐300g、肉末 50g、小紅尖椒4-5只、姜一小塊、蒜兩瓣、八角一到兩枚、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、糖少許、香蔥少許；
做法
1.豆腐切約七八毫米厚的片，燻肉切小片，姜切絲，蒜切片，紅尖椒對開，香蔥切末；
2.選用肉末就可以！也可以用切薄片的五花肉啊～用肉末或五花肉的話把肉撒點鹽，醬油拌勻了醃製一會兒，也可以根據個人喜好加澱粉，花椒粉；鍋內熱少許油，將豆腐煎至表面金黃。可以煎兩面，也可以只煎一面；
3.煎好的豆腐盛出放廚房紙上吸掉多餘油分。之後鍋內餘油爆香姜蒜，入五花肉（或肉末）炒至吐油（肉末炒至斷生）；
4.豆腐重新入鍋，稍翻炒幾下，接著加入沒過豆腐的水，少量蠔油，糖，老抽少許，八角，紅尖椒，酌情加鹽，中火燒至湯汁收到合適的程度。（老抽主要是上色，不要過多，鹽量根據個人口味試味後調整，做菜一定要嘗，一定要嘗，一定要嘗！這是燒菜基本法則！調味不是撞大運，不要出了鍋才發現鹹淡不合口）；
5.收汁，不要收太乾，湯汁可以拌飯（我好腐敗），撒香蔥略燒，出鍋，完成；
糖醋藕丁
材料：蓮藕一節，生抽，食用油，糖，鹽， 醋
做法：1藕洗淨，連同藕孔也多衝洗一下，接著切小丁，用清水浸泡一下，作用是去除澱粉，炒的時候不粘連，口感也脆。
2坐熱鍋子放少許油，一定要等油溫高了，快火翻炒藕丁。
3放入半勺生抽、少許鹽和適量糖，大火翻炒，半分鐘左右，再加入適量醋，就可以其鍋了。
4清脆的藕丁，此法做出來特別脆，糖醋的口味也適宜老少食用。
5完成
炸豬排
材料： 豬排、麵粉、雞蛋、麵包粉；
做法
1.豬排用刀背拍松，灑少許鹽巴和黑胡椒粉醃製入味；豬排分別裹上面粉，蛋液，麵包粉；
2.油鍋倒入足夠的油，180度左右入鍋油炸；外皮固定後用中小火慢慢炸熟；待兩面金黃，內裡炸透後出鍋；
3.廚房紙巾吸油稍晾涼；切塊裝盤，配上豬排醬（其他醬汁也可以
啤酒雞塊
材料： 雞腿5個、土豆1個、青椒2個、洋蔥半個、薑片8片、大蒜5瓣、八角少許、花椒少許、幹辣椒若干、啤酒1聽、醬油、鹽；
做法
1.雞腿切塊，土豆切塊，青椒切片，洋蔥切塊。白水煮開，放入生薑3片、花椒少許，雞腿放入焯1-3分鐘後撈出。
2.另起炒鍋熱油，放入大蒜、生薑、花椒、幹辣椒，煸出香味後放入雞腿加料酒翻勻。加土豆塊、醬油、一勺辣肉醬，翻勻。
3.放一聽啤酒，煮開後放入洋蔥，翻勻。湯汁差不多1/2-1/3時加入青椒、少許水和鹽，繼續煮。如果醬油和醬料放得較多，可略鹽。收汁，起鍋。
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