羅真醬
幾種穿心蓮做法
1.爽口穿心蓮
穿心蓮的用料
穿心蓮 、 蒜 三瓣 、 小紅椒 一顆 、 鹽 、 糖 、 生抽 、 米醋 、 香油
穿心蓮的做法
1
將穿心蓮去梗取葉，洗淨裝盤
2
蒜拍碎切成蒜末，小紅椒切成小片
3
將切好的蒜末、小紅椒放在碗中，加入鹽、糖、生抽、米醋，攪拌均勻，調成調味汁
最後一步
將調味汁倒在裝盤的穿心蓮上，拌勻後，加入少量香油再次拌勻，即可上桌食用
穿心蓮的烹飪技巧
穿心蓮生食稍有苦澀的味道，調味汁中少鹽，多生抽，讓調味汁稍多一些，穿心蓮浸入調味汁稍放一會兒，殺出其中的汁水，苦澀感會減輕很多，口感更好
2.蒜蓉木耳炒穿心
春天正是吃穿心蓮的季節，這種藥用植物有清熱解毒、消炎消腫止痛作用。最近貌似感冒病毒流行，很多盆友都中招了，不是發燒就是咳嗽。。還是炒點兒穿心蓮吃吃吧。味道不苦，葉子肉肉的質感，莖是脆脆的。再來點兒清肺潤腸的黑木耳，殺菌抗疲勞的的大蒜，好吃好做又有效。
簡單
炒
清淡
十分鐘
主料
穿心蓮40克
木耳幾朵
大蒜2瓣
輔料
植物油1勺
鹽半勺
生抽少許
蒜蓉木耳炒穿心蓮的做法步驟
1.大蒜用刀背拍一下，切碎，在空氣中氧化片刻。水發木耳洗淨，分成小塊。穿心蓮洗淨，摘成小段，瀝淨水份。
2.熱鍋熱油，爆香大蒜。
3. 下穿心蓮和木耳，灑少許鹽翻炒。
4.炒到菜葉變色，出鍋前沿鍋邊滴少許生抽提味即可。
小竅門&溫馨提示
也可以出鍋前加少許雞粉提鮮。其實小炒青菜原味就很好了。
3.清炒穿心蓮
一直都喜歡吃青菜 別人嬉笑我屬兔子 只是那許多年來俺家這裡的青菜真是匱乏 慢慢的 發現了許多南方的我叫不上名字的菜 都來到了我們的菜市場 於是 我更加熱愛青菜了 屬兔子就屬兔子吧 畢竟，健康 穿心蓮 小時候只知道有這種藥 還是膠囊的，呵呵 現在不吃了，也看不見了 只是青菜更讓俺稀罕 清熱解毒 更重要的是 好吃
主料1種
穿心蓮
400g
輔料4種
油 適量鹽 適量雞精 適量蒜末 適量
烹飪步驟6步
步驟1
穿心蓮洗淨，切段，蒜切碎
步驟2
鍋內放油至油熱
步驟3
放入穿心蓮快速翻炒
步驟4
加入鹽、雞精、蒜末，快速出鍋
步驟5
忙著照相，出鍋慢了一點，出湯汁了
步驟6
蠻好吃的
小貼士
一定要大火快炒，其實翻炒幾下就熟了，否則出湯多了
我是王小雨m
- 1新鮮穿心蓮洗摘洗乾淨
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2炒鍋放水，加少許鹽，水開後下入穿心蓮焯熟![]()
3把水倒出去，穿心蓮依然留在鍋中![]()
4加入鹽、雞精、花椒麵、香油，倒入蒜末，開火炒出蒜香味即可![]()
