烧麦，我还是超喜欢吃的。
不过，“配齐”暂时不能吃，
毕竟糯米有点难以消化。
我可能属于那种从小就喜欢面点，
但又不怎么会做的。
烧麦的美味，在于皮薄，馅的口感适中。
加油渣和白胡椒粉，都能有不一样的体验。
自己擀的皮子总觉得有点厚，
而且和面有点麻烦，
那么，就用饺子皮代替吧。
饺子皮真的是万能，
擀薄了，可以包烧麦、做韭菜盒子，
炸春卷，甚至做面片。
简版烧麦
Chef：皮卡丘
主材：糯米适量、饺子皮适量
辅材：瘦肉泥、肥肉丁、胡萝卜丁、生抽、老抽、
白胡椒粉、香菇丁、油
烹饪时间：1小时
Step1
饺子皮擀薄，偷懒的话可以叠在一起擀
每层之间刷点油，避免粘粘
Step2
糯米提前泡发，蒸30分钟
Step3
热锅热油，肥肉下锅煸
Step4
肥肉变油渣，放入萝卜丁、香菇丁翻炒
Step5
放入瘦肉泥翻炒
Step6
蒸好的糯米入锅
Step7
尽量小火，避免粘锅，炒散糯米
Step8
白胡椒粉安排~
生抽老抽，充分炒匀
Step9
就这么一握，烧麦就包好了
上蒸锅，15分钟
虽然没有把包烧麦的步骤细述，
但绝对比包子容易多了吧？
真的就是把馅摊在饺子皮上，
四周往中间一合，大拇指和食指做OK状一掐。
不论是包子还是烧麦，
我还是觉得不能包得太大了，
小个子吃起来才能接二连三嘛。
烧麦馅的口感，很大一部分取决于糯米发不发。
最好还是提前浸泡2个小时，蒸的时候也多花点时间。
好了，这么简单，还不赶紧试一试么？
— — End — —
文案：土豆 摄影：土豆
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