每个人对自己家乡的小吃都有着特殊的感情，这是自小吃出来的口味习惯还有个人的偏爱。人到了30岁，总会对家乡带有一些的眷恋，而这份眷恋就有着好多小时候吃过的家乡美食小吃。
热干面
能想到的家乡小吃有好多，而我要说的三鲜豆皮，相对于湖北最出名的热干面，有一点小众。但是在我心里是无上的美味，除了味道合乎我的口味，也承载了我无数的美好的回忆。今天就给大家分享一下这道我心里最美味的家乡小吃。
三鲜豆皮是湖北武汉人早餐里非常重要的食品之一，也是特别具有传统特色的小吃。三鲜豆皮是采用糯米加上豆皮制作而成的，因为馅中有鲜肉、鲜虾、鲜蛋（或火腿、鲜菇和鲜笋），所以叫三鲜豆皮。我上高中那会儿吃得最多的是，里面带有青豆的三鲜豆皮。到现在我也特别喜欢青豆，可能就是那时候吃三鲜豆皮，觉得青豆好吃，所以至今还喜欢着。
三鲜豆皮
三鲜豆皮最初是武汉人过节时特制的美味，因为好吃慢慢就发展成了寻常的早点。其做出来后色泽金黄透亮，皮薄爽口，吃起来非常的软糯鲜美。里面含有鲜虾和香菇的清香，不过现在外面买的，很少有加鲜虾的，一般都是加火腿的比较多。
虽然三鲜豆皮的做法有点复杂，但是依然阻挡不了美食爱好者对它的喜爱。三鲜豆皮既然好吃，那么我说一个简单的家常做法，大家有兴趣的话可以在家尝试着做做，看看是否如我说的那般美味。
武汉的三鲜豆皮
三鲜豆皮的做法
主料：糯米、绿豆、大米、鸡蛋、香菇、竹笋、猪肉，也可以根据自己喜好选择，也可以换成鲜虾、鲜蛋、青豆等。
配料：盐、料酒、生抽、食用油、木薯粉。
做法：
1、糯米清洗干净，先浸泡五小时。猪里脊肉切成小丁，用料酒加上一点淀粉抓匀备用。泡好的香菇和竹笋切末。
2、蒸锅放上水，铺上一层蒸布，将泡好的糯米铺在蒸布上，开火蒸熟，蒸熟后让糯米晾一会。
3、热好锅，倒入一点食用油，倒入切好的猪肉丁翻炒至变色，下入竹笋和香菇翻炒。
4、放点盐和生抽，搅拌均匀，放入一点水煮一下，然后大火收汁，接着倒入一半蒸熟的糯米，翻炒一会儿搅拌均匀，关火。
5、把绿豆和大米洗净泡五六个小时（绿豆和大米比例4比2），大米、绿豆浸泡后加入150克水在食品打碎机中打成浆，打得越细越好。
制作三鲜豆皮
6、热锅涂抹一层油，机器打好的面液倒一半进去转动锅子，弄成薄薄的一层饼。面饼上再涂上一层鸡蛋液，七八分熟翻过来用小火煎一会，按此方法做两个相同大小的绿豆大米面饼。
7、做好的薄饼放在电饼铛上，涂抹了鸡蛋液的一面朝下，再在上面铺上一层糯米饭。再铺上一层炒好的有馅料的饭，然后上面盖上另外一张薄饼，有鸡蛋液的一面朝上，盖上电饼铛，加热至金黄就好。
8、切块装盘，好看又美味的三鲜豆皮就做好了。
做好的三鲜豆皮
这就是三鲜豆皮的家常做法，其实也没有想象中那么复杂。一道承载了我无数回忆的美味小吃。
记得高中那会儿，学校里的早餐非常的难吃，我们几个朋友一起翻围墙出去吃汤米粉。每一次我都会点上一份三鲜豆皮，一块五一份，加上米粉总共四块钱，吃得饱饱的，然后再翻墙回去上课。想想那些美好的日子，真是让人怀念，不知道那几个一起翻墙的老同学，现在过得怎样，好想回到从前一起去翻一次围墙，尝一尝学校对面早餐店的三鲜豆皮。
三鲜豆皮配上热干面和米酒
不知道看这文章的有多少湖北的人，又有多少吃过三鲜豆皮的，希望更多的人了解我们湖北的美食小吃，湖北不止有热干面，还有好吃的三鲜豆皮。
