4月即將來臨，溫暖的天氣也就不遠了。這一年的春節是真正的寒冬，每個人都期待光明到來，治癒那些被疾病與親情割傷的內心。
每個人都是期待溫暖的，經歷了一冬的陰霾，誰不期待明媚的太陽呢？當溫暖的氣候來臨，甘甜多汁的應季果實就會越來越多。
樹莓、醋栗、草莓、櫻桃，這些飽滿多汁的漿果都成熟於四五月份，晚一點的到6月。不像臘月寒冬超市裡的西瓜那麼澀口，應季水果的味道可以喚醒一天的味蕾。
我的家鄉在遼寧丹東，那裡最盛產草莓。往年春節期間正是草莓暢銷的時候，今年的草莓銷售被一場突如其來的疫情打斷。種草莓的親戚給了爸爸好多盒，說：草莓都賣不出去了，咱們自己家人吃了吧。
春天是草莓和櫻桃味道最好的時候，自然成熟的果實個頭兒都不大，但放進嘴裡後的口感一定是最飽滿的。
草莓主要生長於北半球，含有豐富的維生素C和紅色花青素等大量抗氧化酚類物質。但果膠含量很低，所以做草莓果醬、果凍之類的食物時需要加很多果膠，或是加一些富含果膠的其他水果。
它的秧子是一種可以生長多年的矮小植物，絕對稱不上樹。但草莓秧子很好栽培，也很好存活，陽臺上的花盆和大片的土地都養得活它。
自然成熟的果實經過了完整的成長環節和光合作用，花青素的含量也最為豐富。很多人把草莓列入漿果的行列，卻不知，漿果的種類繁多，雖然部分特性與草莓相似，卻不相同。
草莓不是真正的漿果
生活中，如果我們說到漿果，就會想到帶“莓”字的食物，比如蔓越莓、藍莓、草莓、樹莓......我們都稱作漿果。不過在這些果實裡，其實只有藍莓是真正的漿果。
學術上對漿果有明確的定義：由植物子房生成的單一果實。圓圓的一顆小藍莓是一個單獨的果實，但草莓、樹莓、桑葚這些，都是由眾多更小的果實組合起來的。
比如樹莓和草莓吧，它們鮮紅欲滴的果皮上均勻的覆蓋或包裹了很多小小的“籽粒”，這些都是一顆顆種子，每一個種子身後都是一顆完整的果實。
那草莓為什麼會長成草莓，為什麼它表面上的“小芝麻”長得如此勻稱？這便是草莓的罕見的特色，它的種子長在表面，而不是果肉裡。就像向日葵一樣，種子成為植物好看外表不可或缺的一部分。這類種子名為“瘦果”，是袖珍型的乾燥果實。)
草莓的肉質，是花朵的膨大基部，不是由子房發育而成的。
草莓裡面充滿了細小的氣室，草莓細胞在成熟的過程中會不斷膨脹，這些氣室支撐著草莓果實的飽滿緊實。
而外表的種子也隨著草莓果肉的膨脹，漸漸拼湊緊密，才成為我們見到的一顆草莓或是樹莓。
從味道上說，草莓聞起來就有一股甘甜味兒，偏甜，有點像菠蘿的味道。原因是草莓中的集中含硫化物與乙酯和二甲羥基呋喃酮共同作用的結果。二甲羥基呋喃酮也是菠蘿的典型成分。
一旦草莓被放久了，或者冷凍後，氣室就無法保持，草莓內部的壓力漸漸消失，果肉就變得很軟粘了。
所以草莓一定要在成熟後才能摘取，而且草莓的外皮很薄，不像柑橘類水果有厚厚的保護皮，草莓的存放期只有幾天。
如春季一般可人兒的草莓
草莓的嬌嫩，倒和轉瞬即逝的春天有點像。它能為我們帶來氧氣，帶來陽光，帶一道治癒，帶一分營養。
蔬果能為我們提供大量維生素，包括幾乎所有的維生素C，還有大半葉酸（一種B族維生素）和半數維生素A。
世界上抗氧化含量最高的果實，如櫻桃、紅葡萄、藍莓和草莓，都是嬌滴滴的春季果實。大自然就是這麼奇妙，這些果實好似上天饋贈給我們的春季禮物。
如果想把春天的味道儲存起來，可以把這些新鮮水果做成果醬和和布丁，隨時隨地，盡情享用。
草莓果醬
1、準備熟透的草莓，裝在盤中用淡鹽水浸泡一下，再用水龍頭水沖洗幾遍，瀝乾後把草莓蒂切掉。
2、切好的草莓放到碗裡，放糖攪拌均勻，放冰箱冷藏。冷置一夜的草莓會出大量水分，糖也完全融化了，這樣糖分會更好的滲到果肉裡。
3、準備一隻鍋，把冷藏好的果肉拿出來倒到鍋裡，開中火煮沸了後開大火炒，不斷攪拌。
4、當湯汁顏色開始變深後開始改中小火，一直攪拌。持續攪拌到果醬變得濃稠了，加入檸檬汁攪拌均勻。檸檬汁可以讓果醬口感更好，也會使讓草莓果醬的保質期更長。
5、關火出鍋。
6、把熬好的草莓果醬裝到乾燥的玻璃瓶裡，涼透後放入冰箱冷藏即可。
草莓布丁
喜歡吃布丁的同學，用春天的草莓做出來的布丁，一定特別甜。
用料：
草莓（打汁） 200克草莓（裝飾） 50一100克酸奶 100克吉利丁 5克細砂糖 40克
做法步驟：
1、選用新鮮草莓，自制的酸奶。
2、草莓用流動的水，多衝洗幾遍，摘去蒂葉。
3、一部分打汁用，留一小部分作裝飾用。
4、草莓放入料理機中。
5、加入酸奶和細砂糖。
6、啟動料理機打成汁。
7、倒入容器中，隔熱水或微波爐加熱至微溫待用。
8、吉利丁放入涼白開中浸泡一、二分鐘至軟化。
9、隔熱水融化成液體狀。
10、倒入微溫的草莓酸奶液中。
11、攪拌均勻。
12、倒入布丁瓶，倒入草莓碎。
這樣在吃的時候，可以吃到大的草莓果粒，口感更豐富。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室，大約兩小時左右即可。
甜潤飽滿的草莓漿果，咬上一口就是滿滿的春天味道。
在這個特殊的時期，我們更應該珍惜這得之不易的小確幸。如果不能出門踏春，那就宅在家裡，享受這春天的果實吧。
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