人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
豆豉蒸排骨
材料： 排骨適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、辣椒適量、蒜頭適量、豆鼓適量、糖適量；
做法
1.首先把排骨切好，洗乾淨瀝乾水備用。然後把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然後攪拌均勻。
2.加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道，然後攪拌均勻。然後依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好，老抽如圖，一點就好，主要是上色。
3.然後加入辣椒，這款辣椒醬和現剁的辣椒很像，而且有點辣味，很好吃！沒有的就用指天椒代替即可，一樣的好吃！把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。
4.攪拌好了，可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的，大概15分鐘左右。如果用鍋蒸，水開之後放下鍋蒸，大概8-10分鐘左右！具體看量。出鍋了！香噴噴，絕對可以幹掉兩碗飯，趕快來試試吧！簡單又方便。
米粉肉
材料： 五花肉、鹽、生抽、蒸肉粉、食用油；
做法
1.五花肉洗淨切約2釐米厚；切好的五花肉撒上適量鹽和生抽醃2小時，也可更長時間；再裡上蒸肉粉醃20分鐘；
2.冷鍋放少許食用油，將醃製好的肉平鋪鍋內，小火煎至兩面金黃即可；
小貼士：1.裡上米粉再醃製是為了讓米粉吸附得更牢，不至於煎的時候米粉掉下來 ； 2.一次可以多做些放冰箱，吃的時候隔水蒸10分鐘即可；加酸辣椒或豆醬用高壓鍋蒸至軟爛即可食用；
洋蔥燒肥牛
材料： 肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉；
做法
1.洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；
2.煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油；小火油五成熱時放入；炒出香味後加青紅椒塊同炒；
3.洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可
家常麻辣魚
材料： 草魚一條、蔥段適量、薑片適量、花椒一小撮、料酒三小勺、鹽適量、胡椒粉適量、小米椒適量；
做法
1.把魚片成片。放入蔥段五六段，薑片四五片，花椒一小撮，鹽適量。
2.放入白胡椒粉適量。料酒三勺。攪拌均勻，醃製半個小時以上。
3.辣椒半碗與花椒一把，加熱水泡十分鐘。再次切蔥段五六段，姜五六片，小米椒一小撮，香料適量。小火把剛泡好的辣椒與花椒炒焦，撈出晾涼切碎備用。
4.郫縣豆瓣醬小火炒片刻，放入蔥姜香料，翻炒片刻放入，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，雞粉適量。加水煮沸。由於魚頭比較大，先下入魚頭煮片刻。
5.片刻後，捋掉醃魚的蔥姜等調料，一片一片下入鍋中。下魚入鍋中。準備一個大盆，放一些青菜墊底。若有黃豆芽更好。
6.把魚倒在青菜上，放入剛才晾涼切碎的紅辣椒。放上蔥花。燒鍋，熱油。把熱油倒在蔥花上即成。
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