大嘴巴媽媽
大家好，很高興跟大家一起分享美食的製作
下面跟大家分享我（牛煵燉蘿蔔）的製作方法
食材，牛腩，白蘿蔔，生抽，老抽，花椒，八角，香葉，草果，花生油，蔥：蒜，姜，鹽，幹辣椒
一，將牛腩洗乾淨切成小四方塊，蘿蔔切小四方塊
二，鍋加水燒開，將牛腩放進去焯一下，撈出瀝乾水份備用
三，鍋燒熱，放入花生油，油溫熱，放，蔥，姜，蒜爆香，將牛腩放下去一起炒香，然後放生抽，老抽下去攪拌均勻，最後加冷水進去，水要蓋過牛腸，加花椒，八角，香葉，草果，幹辣椒一起煮，待水燒開，中火慢燉
四，燒到六成熟，將切好的蘿入放入鍋裡，與牛腩一起燉熟就可以了，鹽味根據自己口味，少了可以再加，起鍋裝盆撒上蔥花就好
喜歡吃的朋友可以跟我說的方法做，真的非常好吃，牛腩蘿蔔是絕配，又有營養
肥姐的生活日記
讓我感到最自豪的菜是紅燒雞
我學過廚師2年，一直以來我都不怎麼會做燒菜，一般就是乾鍋，涼菜，這些會的菜也就那麼幾個，燒菜做過大概4次左右，滿滿做的次數多了就掌握到技巧了，是今年過年去女朋友家，有她們姥子，姑爺，和他們奶，殺了一隻雞燒雞給他們吃，她們姑爺也很會做菜，就那天他誇我燒的好吃，和他燒的差不多我就非常高興了，哈哈
1:先把雞清理乾淨，一般燒半隻就差不多了，分段宰成小塊，起鍋燒水，倒入雞塊過水5分鐘，除去血泡濾出備用。
2:起鍋燒油油溫6成，加入薑片、和雞塊爆香，炒至金黃色，撈出控油備用。
3:起鍋燒油，油溫六成，加入郫縣豆瓣醬，火鍋料，薑片，蒜片爆香，再加入辣椒麵、幹海椒段，青花椒，紅花椒爆香，加入少量的老抽提色，倒入雞塊翻炒一下，加入適量的水燒開，加入土豆，雞精，味精，鹽，少量香油，以便入味，蓋上蓋子悶煮30分鐘左右，隨時查看，以免粘鍋。
4:最後加入少量蔥段，加入雞精味精鹽，白糖調味就做好了，出鍋裝盤，發點蔥花，最關鍵一步，再滴幾滴香油，就好了。
就是這道菜做給大家吃，得到了好評，我內心就特別的有成就感。
西西烘焙
自己本來不擅長的事情，做的很好，得到了他人認可，自豪感一定是爆棚的。
筆者以前在北方不吃魚，幾乎一口不吃，走過菜市場的乾魚檔，能把我暈暈過去，手上粘了魚味，要洗好幾遍手，討厭魚到了一定程度，真是如梭的光陰，一晃在珠三角生活了二十幾年，魚是吃了，但也不是很喜歡吃，現在養成個習慣，願意做魚給家人吃，我做的清蒸魚都說好吃，連海邊來的親戚也愛吃，這自豪感真有點超級，最關鍵的是我自己做的魚，我自己一口不吃，聽起來怪怪的，的確如此。
我的做法是把清洗乾淨的魚，魚身表面塗抹一層老薑粉，魚肚子和魚鰓裡面點幾滴米酒，最後在魚身上塗抹一層水澱粉，這樣做可以鎖住魚肉的水分，蒸出來的魚更加嫩滑，上鍋蒸十二三分鐘，起鍋後澆上用花生油、醬油，蔥花炒好的湯汁。
曬紅茶之家
拔絲香蕉
說到拔絲香蕉，至今讓我難忘啊！那是我剛剛畢業的時候。
大學剛畢業，剛剛參加工作，住在公司安排的宿舍裡面。一個人下班也挺無聊的，然後我就叫了幾個同事。叫我那裡去吃飯。
有個女孩子她就說她想吃拔絲水果，我剛好也以前也做過拔絲香蕉，但是呢也不太熟悉。之前也做過幾次，但是不太成功。於是我們一幫小青年，幾個男生，幾個女生，去菜市場買水果。光買水果都花了大概三四十塊錢吧。然後開始，洗水果，切塊兒。熬糖。
其實那次，算是比較成功的。最後出鍋的時候，剛好也能拔出絲來。除了做拔絲香蕉，我們還做了拔絲蘋果，做了兩大盤子。大家吃得都挺開心的，最後還剩了一半兒，這個東西怎麼說呢？太膩了。吃兩口還是挺好吃的，但是吃太多的話，一般人都受不了，太油膩了，又甜。
但是那時候剛畢業，大家小青年也沒什麼好吃的，平時都是吃盒飯，哪吃過什麼？拔絲香蕉啊，拔絲蘋果呀。所以給大家改善一下伙食，大家都非常的開心。嗯，最後算了一下成本，做了拔絲香蕉跟拔絲蘋果，大概花了七八十塊錢吧。基本上跟去飯店點兩道拔絲的成本差不多。而對於我們剛畢業的來說，借這些錢還是挺多的，平時呢我們都只是吃盒飯，5、6塊錢一份。也根本不捨得去飯店吃個飯呢，吃個大餐什麼的。所以，還是挺開心的。
直到後來很多年，基本上再也沒做過拔絲類的菜了。那想吃的話都是直接去飯店去點了，自己也懶得做了。關鍵是心態，再也找不回當時大學剛畢業的時候的那種年輕的心態。
那個時候畢竟剛畢業嘛，無憂無慮的。要不像現在，還要考慮家庭啊，還要考慮孩子啊，還要考慮很多工作上的這種煩惱啊。所以呢，每次回想起來呢，哎呀，這個拔絲香蕉還是讓我記憶猶新。
珍惜眼前的美好生活，該吃吃，該喝喝。自己想吃點什麼呢？就自己做一下。生活不止眼前的苟且，還有美食與朋友。做美食這個事兒呢，樂樂不如眾樂樂。
關鍵還是要跟朋友一起分享，我覺得這樣才有意義。或者跟家人一起分享也可以。
美食小姐姐一一
好高興回答這個問題，我做的大盤雞我覺得自己很有自豪感，因為我特別喜歡吃，大盤雞，上大學的時候就愛吃，那種麻辣的味蕾衝擊著舌頭，我畢業後，自己在家就經常自己在家試著坐著吃，後來我身邊的朋友都說特別好吃，簡直是可以開店了，所以我就真的開了一家店，現在一直生意不錯。下面給大家介紹一下具體做法。
1 . 選用三黃雞一隻，剁成均勻大小的塊備用，配料有，蔥段，蒜米，姜，辣椒，選用新疆的辣椒最佳，大料，:花椒 麻椒 八角 桂皮 白芷 良姜 小茴香，備用
2. 雞肉清洗乾淨，晾乾備用，開始炒制，鍋中下油150克，小火炒糖色，下雞肉上色，下入蔥姜所有蒜大料炒制入味，加入郫縣豆瓣醬，番茄醬，炒出紅油，把雞肉水分炒幹為止，控制火候，防止糊鍋，
3. 雞肉炒好後，加入啤酒一瓶，大火燒開，轉中火燉，下入土豆，加入調料調味再燉制15分鐘，大火收汁，下入配菜，青椒切段，洋蔥切塊，炒制30秒出鍋裝盤。麻辣鮮香的大盤雞就好了，配上燴麵大米等主食非常不錯，喝酒也是不錯的美味佳餚。
濮陽老吳
這是去年母親生日的那天晚上，我掌廚做的幾道菜，從小到大，家裡的廚房裡一直都是母親在操持，我們從來沒有動手過，今年剛好妹妹一家三口也回來了，我們幾個兒女一人做幾個菜，然後把母親請上桌，全家一起開開心心的吃一頓家常的大餐。我覺得只要母親開心，這就是我做的最自豪的菜了！
0713的八零後
你好，我是酷生活的大叔，很高興跟你分享。
我做的辣椒炒肉是我超級有自豪感的，因為我媳婦特別的愛吃，讚不絕口，因為她以前是不是五花肉的，但是隻要我做辣椒炒肉，她就吃五花肉，而且讚不絕口，吃飯最後用饅頭擦盤子的那種。
我做辣椒炒肉也很簡單，準備的食材是三層五花肉，杭椒，蔥，味達美，老抽，白糖，芝麻。
將三層五花肉用刀切成小片，到入油來將五花肉炒到8成熟，然後放入蔥翻炒去腥，之後加肉味達美醬肉翻炒均勻，然後倒入老抽和杭椒，再加入白糖，將杭椒炒出辣味即可出鍋，出鍋裝盤之後撒上一層芝麻，好吃的很啊！
如果喜歡吃甜的，可以多放一點白糖，這樣就是甜辣味兒的，老抽不用放太多，主要是為了提鮮和上色用，另外這道菜不用再放鹽了，老抽就很鹹啊！
以前的時候我們吃一次辣椒炒肉，8塊錢的肉就可以了，大約七八兩肉，就滿滿的一大盤，現在不行了，得20塊錢的肉才能夠吃，我們兩個人的量啊[流淚][流淚][流淚]
不過我媳婦愛吃，我們還是一如既往的經常做，大約一個月兩到三次。
做菜這個事情，只要家人愛吃，我認為就是自豪的，就是動力，之後就會越來越努力，做的也會越來越好吃了。[耶][耶][耶]
祝大家都幸福美滿[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]
酷生活的大叔
我最有自豪感的一道菜，是我昨天做的鍋貼，第一次做，也非常簡單。一開始我自己和麵。後來我自己擀皮的技術實在太差，忙活半天。還是出去買了餃子皮。然後弄餡等等，肉的素的兩種餡。素的小蔥豆子的竟然比豬肉大蔥的還好吃。越嚼越香。我還做好了視頻，比較有趣，快來西瓜視頻看我的鍋貼大比拼吧
燦爛食光
大家好，我是灩子媽咪，很高興來回答你的問題，記得小時候經常跟著爸媽下田去捉黃鱔，非常有趣，黃鱔煲是美食中的一道特色菜，每次我做這道菜，家人和朋友都對這道菜評價很高哦，似乎是百吃不厭，下面分享具體操作。
處理黃鱔是關鍵，對後面的烹調至關重要，首先用釘子將黃鱔定釘在木質板上，用剪刀或者小刀具從肚皮開一個口，往上一撕取出內臟，清洗乾淨血水，黃鱔表皮很滑的分泌物，這個一定要處理乾淨，不然會嚴重影響味道，後面燜時也會粘鍋燒焦。處理方法很簡單，把殺好的黃鱔用高溫的開水一燙，就可以輕鬆的去幹淨了。
食材：蒜切片，薑切片，蔥切段，蒜薹切段，尖椒切片備用，500克黃鱔切成小段倒入碗中，加5克料酒去腥，2克鹽，5克醬油，3克蠔油，一勺食用油抓攪均勻，醃十五分鐘。
砂煲三成熱，倒入食用油，油溫燒至五成熱，快速倒入黃鱔，煎兩分鐘左右。配菜加進來，倒入50調配好醬汁和清水，蓋上蓋子轉大火燜2分鐘即可出鍋，砂煲黃鱔就做好啦，鮮香美味，越吃越想吃，這道菜是我超級感到自毫的拿手菜。
灩子媽咪說美食
說到做菜我就有一些經驗了，別看我是個男生，其實基本在家都是我在做菜，因為我從上初一就一個人在外面租房讀書，所以都是自己做菜吃，我老婆就是被我抓住了胃才追到手的。
說到自豪感，其實這種感覺不是自己做出了多牛的事情或者做出了什麼山珍海味，而是讓自己最愛最在乎的人開心，讓她能夠稱讚自己，這是我認為最自豪的事情！而我老婆最喜歡吃我炒的西紅柿雞蛋了，每次吃起來都讚歎不絕！
西紅柿炒蛋這道菜應該是最簡單的一道菜了，那為什麼我老婆會稱讚呢！因為很多人炒這道菜，都是直接熱油煎蛋，然後放入西紅柿炒熟就可以了，其實這樣做的雞蛋會有點老、西紅柿不入味。
而我做的這道菜雞蛋非常鮮嫩，雞蛋液充分吸收了西紅柿的汁，下面我簡單說一下技巧吧。首先就是煎蛋的時候，油熱後關火，待油冷卻1分鐘後在加入雞蛋i，這樣雞蛋就不會老，非常鮮嫩，雞蛋煎好後不要直接下西紅柿，先把雞蛋撈出，鍋中留少許油，油熱後下入西紅柿，把汁炒出來後在加入雞蛋翻炒，這樣雞蛋就就能夠吸收到西紅柿汁，味道更鮮美，最後加入適量食鹽和蔥段，炒兩下就可以起鍋了，喜歡做菜的朋友可以試一下哦！
