不知道各位小夥伴們，是否有吃過這玩意？
老實說，小康醫生可一點都不敢吃。
什麼是毛雞蛋呢？
所謂的毛雞蛋，有個別地區成為喜蛋。
從概念而言，毛雞蛋就是沒有孵化完全的受精雞蛋，主要有2種來源：
1.雞蛋在孵化過程中由於受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
2.另一種正常孵化的雞蛋，人為終止停止孵化，終止孵化時間也長短不一，通常在14-21天之間，南京地區則是孵化12天左右，稱之為“活珠子”。
不少人認為這種雞蛋會有極大營養價值，因此往往喜歡蛋蒸、水煮或者油炸後，沾著椒鹽來食用，會看見毛雞蛋出現一些湯汁、凝固的蛋白，甚至是一些成型的小雞器官。
然而，毛雞蛋營養真有那麼高嗎？
非也！
由於小雞胚胎已經在孵化過程中，雞蛋中的養分被胚胎用於發育生長，所以毛雞蛋中的養分無法與新鮮雞蛋相媲美。
本身毛蛋是蛋孵化到一定階段的產物，這個過程並不會產生有毒物質，因此從理論而言，毛蛋是“能”吃的。
但在現實中，毛雞蛋是在孵化的過程中，由於溫度和溼度過高過低或者細菌的大量寄居繁殖，導致正孵化的雞蛋停止發育，胚胎在未成功孵化時就死亡。
由於很多毛雞蛋的蛋殼碎裂，是細菌繁殖的好地方。
死胎毛蛋中不僅含有各種各樣大量的細菌，甚至可能還有寄生蟲和蟲卵等。
這些細菌，對人體健康極其不利
毛雞蛋中含有豐富的大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌以及變形桿菌等對人體有負面影響的細菌，這些細菌十分容易造成食物中毒或者其他疾病，甚至嚴重的可能會誘發癌症，嚴重影響人體的正常機能運作。
在毛雞蛋的市場中，一些黑心商家可能會使用臭雞蛋來做成毛雞蛋售賣。
這種毛蛋存放過久，蛋殼碎裂後，細菌經過裂縫進入蛋中，並且進行大量的繁殖，最終會導致氨氮、甲烷這些有害的物質產出。
即便是進行了高溫烹飪，其中仍然存在著各類細菌毒素和亞硝酸鹽、氨類等有害物質。
毛雞蛋之所以如此受歡迎，主要是很大程度上，人們“相信”其營養功效。
但事實上，從受精卵再到胚胎，這個過程中存在變化很多物質，但這些變化是否有“特殊功效”，也都只能依靠臆想來支撐，並沒有相關醫學數據來支持。
至於那些所謂的“生物活性物質”，大部分在烹飪過程往往失去活性。
因此，若要問“要不要吃毛雞蛋”，醫生個人建議是：不支持。
若想為了“美味”或者“體驗新奇”，在口腹之慾和安全風險之間，如何抉擇，還是得靠自己。
不過小康醫生心中：
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