食材清淡
娃娃菜 2棵
香肠 3根
大虾 4只
耗油 一勺
胡椒粉 适量
白糯米酒 1勺
香油 适量
烹饪步骤
步骤1
大虾掰去虾头，虾头里边的红色的部分除掉，不然高汤发红色的。香肠切粒。将香肠粒和大虾放进砂锅中，煮10分钟，作为底汤。
步骤2
娃娃菜，竖着切条，将根部切掉，防止连接。
步骤3
砂锅内倒入少许白糯米酒。
步骤4
倒入一勺蚝油。
步骤5
倒入少许白胡椒粉。
步骤6
底汤调匀，调好味，倒入切好的娃娃菜。
步骤7
炖煮约10分钟，至娃娃菜根部软烂。
步骤8
调水淀粉糊，倒入锅内，至汤汁粘稠。
步骤9
关火，倒入少许香油即可。
小贴士
1、我的底汤做法也简洁明了但不太正宗，各位朋友可以事前用猪骨、鸡骨吊高汤，滋味更醇厚。
2、香肠、耗油均有咸味，因此不可另外放盐，口味重的另当别论。
3、娃娃菜放进，炖至娃娃菜根部一抿就烂就可以了。
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