美食小哥梁永奇

大家好！

要想做好外皮酥脆，内里松软，葱香飘逸的葱花油饼，制作油酥是关键，是灵魂。

和面、醒发、备料香葱、盐、花椒粉、五香粉、鸡精、芝麻，常规制作，不在复述。着重介绍一下油酥的制作窍门，说来简单，窍门就是制作油酥时要使用猪油，（有忌讳和不便食用除外）猪油对面食的起酥效果非常独到，其他油脂很难替代。具体制作步骤：先把适量的面粉装入碗中，根据个人口味加入盐、鸡精、花椒粉、五香粉、十三香也行，下面就是猪油闪亮登场了，先把猪油加热至冒泡沸腾，放入花椒爆香后捞出花椒，关火自然凉至7成油温左右，用饭勺慢慢加入备好的面粉碗中，边加油边均匀的顺着一个方向搅拌，油酥大功告成。

有了这般灵魂油酥，制作出来的葱花油饼才称得上是舌尖上的大众美食。

造化高

【准备食材】

面粉500克，酵母粉5克，盐3克，植物油，小葱。

【烹饪步骤】

①把面粉放入面盆中，加入5克酵母粉，用温水和面，把面搅拌成比较稀一些的面糊状，盖上盖子饧发到原来的两倍大。

②把小葱切成葱花，醒发好了以后把葱花放进去，加上一勺盐全部搅拌均匀。

③锅里面刷上一层植物油，把面糊直接倒入锅中摊摊平，盖上盖子，开小火慢慢去烙，烙到一面金黄，再给它翻面。

④两面都煎到金黄色以后就可以出锅啦，出锅以后切出自己喜欢的形状，摆入盘中即可食用。

【烹饪小提示】

做这道发面饼一定要多放水，做出来的面糊是比较稀的，这样烙出来的饼才会柔软好吃。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

铲子爱厨房

King麻麻

您好，我是黄金砖哦！很高兴能回答你这个问题，发面葱花饼怎么做好吃？今天跟大家分享一下发面葱花饼好吃的诀窍，下面是详细的制作步骤。

准备材料有：油、面粉、酵母、盐、葱根、芝麻、花椒粉、五香粉、温水

做法步骤：

第一步：首先是做油酥，取一个小碗，加入半碗面粉，加入适量盐，鸡精，花椒粉，芝麻，五香粉，油温六成热浇入小碗，边浇边搅拌。油酥就做好了。

第二步：葱花切末，喜欢吃葱的可以多放点儿。

第三步：面团和的要软一些，加酵母，发酵到两倍大。

第四步：揉光面团，擀成面皮，擀的越薄，出来的饼层越多。

第五步：均匀的抹上做好的油酥。

第六步：撒上葱花，先卷成条在从两边卷到中间。

第七步：压平擀成一张大饼。电饼铛先加热在到油，放入擀好的饼。根据自己家电饼铛的温度，来回翻面几次。

第八步：熟了出锅，切成块。外面酥脆，里面柔软的葱花饼就好啦。

以上就是我的回答，希望对你有所帮助！

黄金砖哦

今天小编给您介绍一款，全程不粘手，也能做出油香四溢，软糯劲道的葱花饼，大人小孩都特别的喜欢吃。尤其是很适合牙口不好的老人食用。话不多说，赶紧动手做起来吧！

发面葱花饼

制作方法：

1.面粉300克，酵母3克，糖3克，温水220克，用筷子充分的搅拌成面糊状，盖上保鲜膜，醒发至2倍大备用。

2.醒好的面团用筷子充分搅拌，接着放入切好的小葱段，倒入3克熟油，搅拌均匀。

3.把搅拌好的面糊，放入裱花袋中，挤到倒入油的热饼铛上，大小适量即可。

4.待一面烙至定型后，接着翻面烙至另一面定型，煎至两面金黄即可。全程小火慢烙。

芒小果探店

你好，我是阿连，很高兴能回答你的这个问题。

下面我就来讲解一下，我们家是怎么制作发面葱花饼的！

材料

面粉200克，酵母2克，温水120克，色拉油适量，五香粉少许，葱花适量。

做法

做法一

1.将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，再和成面团，盖好，放一边醒发1小时。

2.将醒发好的面团放在案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，放入五香粉，撒上葱花。

3.卷起，切成段，将每一段压扁，蘸上芝麻，擀成饼。

4.平底锅放油，将饼放入锅中，小火烙成两面金黄色，铲出，改刀装盘即可。

连大骚

你好，我家经常做发面饼吃，每次感觉都能吃好多，下面看下我是怎么做的吧，感觉可以的话，你也可以试一下。

准备材料[胡瓜]面粉400克，酵母5克，温水240克，菜籽油适量，十三香适量，鸡精，味精适量，葱花。

开始制作

1.发面，将酵母粉放入温水中搅拌均匀，慢慢的倒入准备好的面粉中，搅拌成棉絮状，然后揉成面团，用保鲜膜盖好醒一个小时。

2.制作油酥，醒面的时间我们制作一下油酥，取40克面粉放入鸡精味精，十三香搅拌均匀。

起锅烧油，油热慢慢倒入碗中，搅拌至粘稠 状，油酥即好。

3.将醒好的面团放置在案板上，分成若干份，把每一个擀成面片，均匀的抹上制作好的油酥，再撒上少许葱花。

4.把面片卷起来，粘上芝麻里，然后再擀成饼。

5，平底锅或电饼铛放油，将饼放入锅中，小火至两面金黄色，铲出，改刀装盘即成。

味道十分好吃。

家常家味美食

教你做发面葱花饼，全程不沾面，不揉面，蓬松香软超好吃。

中国美食文化博大精深，每个地区的饮食习惯有所不同，南方人爱吃米饭，而北方人却比较喜欢吃面食，小编作为北方人，日常的饮食生活中是离不开面食的。

面食的种类有很多，馒头，花卷，包子，烙饼，这些都是北方最常吃的几种面食。不仅可以当作早餐吃，而且还可以作为主食。

我们家平时的早餐，一般都喜欢吃发面饼，配上一碗粥，这样的早餐既营养又美味。

今天小厨为大家分享一种发面葱花饼的做法，这个饼不仅做法简单快速，而且蓬松香软好吃，非常的受欢迎，尤其是老人和孩子都喜欢吃。

这款发面葱花饼，与其它的一些家常烙饼做法不同，全程手不沾面，不用揉面，只需掌握几个步骤，在家里就能轻松的搞定。

以后早餐不用再出去买了，自己在家动手做出来的发面葱花饼，不仅干净卫生，而且蓬松香软超好吃，大人孩子都喜欢。

喜欢这款发面葱花饼的朋友们，一起来学习一下吧，希望小厨接下来的分享，能够给你带来收获。

【发面葱花饼做法】

所需原料：面粉250克，酵母粉3克，白糖3克，温水230克，葱花20克，食用盐3克，食用油少许。

【具体制作步骤】

第一步，首先准备一个干净的碗，倒入250克面粉，3克酵母粉，3克白糖，用筷子搅拌均匀，接着再倒入230克温水，搅拌成浓稠的面糊。水的温度就是温热的不烫手就可以了。

第二步，面糊搅拌好之后，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

面糊醒发好之后我们第一步需要排气。不需要用水揉面，只需用筷子充分的搅拌排气。排气排的干净，那么烙出来的面饼就会比较细腻。

第三步，用筷子充分搅面排气后，再加入少许食用盐，适量的香葱花，一起搅拌均匀即可。

第四步，准备一个裱花袋，把搅拌好的面糊装入裱花袋中。平底锅预热，刷上一层食用油，油热以后，将裱花袋里的把面糊挤入锅中，用锅铲摊成小圆饼。

第五步，开中小火烙制小饼，饼的一面烙制金黄色时，翻过来烙另一面。两面烙制金黄色时，葱花饼就熟了。把烙熟的饼盛出来摆入盘中，接下来就可以开吃了。

刚出锅的发面葱花饼，色泽金黄，看着就有食欲，咬上一口蓬松香软超好吃。早餐以后不需要再出去买了，学会在家做这种发面葱花饼，保证大人孩子都抢着吃。

喜欢的朋友赶快在家试一下吧。 今天的美食技巧就先分享到这里，发面葱花饼的做法，你学会了吗？如果你还有不懂的问题，欢迎你能留言，评论，大家一起相互交流学习。

关注美食小哥梁永奇，每日为你分享一道，色香味俱全的家常美食，让你轻轻松松提高自己的厨艺。

美食小哥梁永奇

发面葱花饼怎么做好吃？

大家好，我是小丫爱美食，很高兴能回答您提出的问题。

发面葱花饼是我们北方人常吃的一种面食。发面葱花饼柔软蓬松，充满着麦香和葱香，烙出来的饼外焦里嫩，深受众多人的喜爱。发面食品含有人体所需的维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增加免疫系统和神经系统功能的作用。今天在这里为大家分享一下发面葱花饼的做法！

食材:中筋面粉500克、酵母5克、温水300毫升、葱花、盐、食用油

步骤一:把面粉倒入盆中，碗中备好300毫升的搅拌温水（水温30度°左右），把5克的酵母和5克的白糖分别加入温水中，静置5分钟左右，搅拌融化呈无可粒状态，分次倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成面絮状，下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放到温暖处静待醒发。

步骤二:调馅料。将香葱洗净切成葱花放入碗中，放入少许盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。

步骤三:面团体积明显变大，在面团的中央用沾满面粉的手指戳一个洞，如果不回缩说明面已经醒发好了。

步骤四:取出发好的面团，在案板上撒些干面粉开始揉面排气。排完气把面团用擀面杖擀成一个大饼，然后把葱花均匀的摊在上面，用刀分割三条。先将其中的一条横着折叠起来，再从一头卷起来，最后收口朝下。做好的饼胚松弛10分钟左右。

步骤六:电饼铛预热刷油，放入饼胚，表面再刷少许的油，上下火，盖盖烙制，一面烙制微黄再翻另一面，直至两面金黄即可。

温馨提示:

1.和面时要根据手感来把握软硬度，易软不易硬。

2.烙饼一般分“老面发酵”和“酵母发酵”两种。老面发酵老的饼口感香甜后味微酸，需要用食用碱面来中和它的酸度，对碱面的使用要求高，所以我们一般采用“酵母粉”发面。

大家好，我是小丫，希望我的回答对您有帮助！

小丫爱美食

发面葱花饼的做法：

【准备食材】面粉300克，温水250克，酵母3克，葱花，椒盐粉，盐，油。

【做法】1，温水中加入酵母粉搅拌融化，然后倒入面粉中，搅拌均匀。

2，将拌好的面糊盖上保鲜膜，常温放置2小时左右，发酵到2倍大。

3，切一些葱花放入碗中，加入适量的椒盐粉，盐一起搅拌均匀。

4，取出发酵好的面糊，在面糊上撒一层面粉，再在砧板上撒一层面粉，取出面团简单揉一下。然后再在砧板上抹一层油，整理一下面团。

5，将面团平铺在砧板上，擀成大面片。在面片上刷一层油，撒上葱花，卷起来，切成差不多大小的剂子。取一个小剂子上下收口，把葱花包在里面，免得漏出来，并把小剂子团得圆一些。

6，锅里烧热油，放入小剂子按扁一些，不要盖锅盖，烙至两面金黄色即可。

注意，如果电饼铛可以调节火力，应该调到最小火，以免火力太大，造成外面焦了里面还没熟。

这样葱花饼就做好啦

關鍵字: 制作 花椒粉 美食