相信大部分人都愛吃鴨子，對鴨子也不陌生，平時我們吃的肉類非常多的，比較常見的有鴨肉，鵝肉，雞肉，豬肉，但是不少人都不知道怎麼做才能令其味道變得更好。鴨子的營養價值是非常高的，鴨是餐桌上的上乘佳餚，在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，有滋補養胃，補腎除疲勞，消水腫，治咳化痰等作用，對於那些食慾不振，發熱，大便乾燥，水腫的人吃了最為有益。
下面給大家介紹的就是鴨子，怎麼做才好吃？看了下面的介紹，大家一定對鴨子有了瞭解。
一、冰糖醬鴨
我記得南方人特別愛吃醬鴨，脆脆的皮鹹中帶絲的甜味，讓人回味無窮，那麼今天教大家做冰糖醬鴨。首先我們需要準備一隻白條鴨，一些佐料，如大蔥十克，老抽50克，冰糖200克，姜十隻，耗油100克。
其次，冰糖醬鴨的做法將整隻鴨劈成兩半備用，把鴨子放入盆中，然後加入配料，逐耗油，老抽姜蔥等放入其肚中，保持均勻，放在盆內醃製大約兩小時以上，當看到油變成醬油色時，即可取出加入適量的水，再加入冰糖，用大火煮沸約40小時之後改成小火，熬製成稠黏狀時即可出鍋。
二、川式乾鍋鴨
選用鴨肉800克，下150克青椒150克，姜30克，乾花椒10克，幹辣椒20克，指天椒五克，豆瓣醬30克。
首先我們需要將青椒切斷均勻，將切好的芹菜指天椒，薑末放在一塊，切好備用，內臟切成小塊備用。
其次將鴨肉剁成拇指指甲，那麼大放入鍋內，記住多放點油，翻炒鴨肉，煮到鴨肉出水為止，當看到出水後需要調小火量，隨著水分慢慢蒸發，剩下的都是鴨油，大約熬了過二分鐘之後，讓鴨肉變得焦印，聞起來有種糊味，直到全部壓肉的表面變成焦紅為止，此時再放入鴨肉的內臟，翻炒一會兒。
我們需要添加幹辣椒，花椒，姜塊，放入兩勺豆瓣醬，熬幾十秒，然後再倒入芹菜青椒段，繼續翻炒。
翻炒大約五分鐘之後再加入適量的鹽，即可出鍋做川式乾鍋鴨池，一定要注意將壓軸剁細剁碎，最起碼要做半小時以上，放在鍋內熬鴨肉時，一定要將水分全部被幹，這樣才會好吃，鴨肉的味道尤為美味。
鴨子適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
鴨肉美味，你們哪裡都怎麼做鴨肉？一起討論學習吧！
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