吳江位於中國江蘇省的最南端，緊傍上海、蘇州、杭州三大著名城市，是中國沿海和長江三角洲對外開放的中心區域，今天小編就給大家分享一下到了吳江要品嚐一下的8道地方美食。
1、震澤黑豆腐乾
黑豆腐乾，是江蘇省蘇州市吳江市區震澤鎮著名的特產，已有二三百年的歷史，早在清乾隆年間已頗聞名。綿軟而富有嚼勁，硬香卻不失柔美，鹹鮮而略帶甜美的黑豆腐乾，是吳江震澤鎮著名的漢族小吃。
2、八坼皮蛋
吳江“八坼皮蛋”已經有了數百年的歷史。在製作“八坼皮蛋”時，將新鮮的鴨蛋放入事先配製好的料液缸中，料液配方由一定量的純鹼、生石灰、無機鹽和水等組成，封缸浸泡25—35天后出缸，出缸後的鴨蛋成為可食用的松花蛋。
3、七都大頭菜
大頭菜是吳江市七都鎮西南部地區的傳統種植品種，又名疙瘩菜，是芥菜的變種之一。七都大頭菜有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，還可促進結腸蠕動，防止便秘。夏天吃大頭菜，可以達到利尿除溼，促進機體水、電解質平衡的功效。
4、䰾魚
七都盛產䰾魚，䰾魚營養豐富，富含蛋白質及多種微量元素，還具壯陽、和胃、溫中補益之食療功效，且肉質細嫩潔白，爽口有彈性，若烹調得法，其鮮美的程度比河豚魚有過之而無不及。
5、七都鰻鱺
地瀕太湖的七都盛產鰻鱺，其野生者被稱為"太湖人參"，鰻鱺肉質細嫩，含有豐富的脂肪，肉和肝的維生素A含量特別高，具有相當高的營養價值。鰻鱺的吃法有清蒸鰻鱺、紅燒鰻鱺，還有鰻鱺百葉包等。另外，鰻鱺的肉、骨、血、鰾等均可入藥，其肉性味甘、平，有滋補強壯之效。
6、閔餅
閔餅原是江南農家自制的普通小吃食品，距今至少有500多年曆史。同裡閔餅的配料與製作方法有獨到之處，其色黛青墨綠，光亮細潔，入品清香，嚼之甜而不膩。
7、定勝糕
吳江一直有吃定勝糕的習俗。“定勝”與“定升”諧音，有“步步高昇”之意。吸引了很多人前來購買。定勝糕色澤淡粉，鬆軟香甜。
8、盤龍心
盤龍心是盛澤獨有的傳統糕點，是糕中珍品。看起來像一條色彩斑斕的蟠龍，吃起來軟糯香甜，甜而不膩。
以上是給大家分享的吳江的8道地方美食特產，味道都很不錯，到吳江的朋友可以找找嚐嚐，當然吳江的美食還有很多，比如太湖三白、大閘蟹、同裡狀元蹄等等，就不一一列舉了，歡迎吳江的朋友給留言進行補充。
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