三十年后的老叟
大家好，我是小辛，很高兴能与大家共同探讨楼主的提问，希望我的回答能对楼主有所帮助。
热干面，在20世纪初期，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟沥水拌上香油等调料，做成风味独特的热干面。后来蔡明伟继承了李包的技艺，反复改良后，形成一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。
下面我分享一下热干面的制作方法。
准备食材
- 碱水面150克
- 芝麻酱2勺
- 蒜泥1勺（不爱吃蒜可以不加）
- 生抽1茶匙
- 陈醋半茶匙
- 黑胡椒粉1克
- 盐2克
- 鸡精1克
- 香油1勺
- 葱花少许
- 酸豆角少许
- 辣萝卜丁少许
- 花生碎少许
- 剁椒少许
开始制作
- 锅中水烧开，将碱水面烫至半熟捞出，抹上香油摊开冷却，防止黏在一起。
2.将冷却后的碱水面再次放入锅中烫20秒捞出放入碗中备用。
3.将芝麻酱、盐、黑胡椒粉、鸡精、生抽、醋一起放入烫好的热干面上，再加入蒜泥、香葱、辣萝卜丁、花生碎等等撒到热干面上一起拌匀即可
这样一碗地道的热干面就制作完成了，吃一口爽滑劲道，再吃一口唇齿留香，满足之情溢于言表。
我说到这里，相信大家应该猜出我是哪里人了吧？
没错，我是武汉人。虽说武汉的早点种类繁多，但最能代表武汉早点的还是热干面。
以上就是我的分享，希望大家能够喜欢，谢谢。
小辛美食日记
你好，我叫云中飘扬，有没有一种美食一说就知边度人，这问题我来回答，我是广东云浮罗定人，图中美食邹沙鱼付，发源地广东罗定市，在广东一讲这菜名鱼付，全广东也知道我边度人了。罗定市邹沙鱼付，间名广东港澳同胞，广东的港澳同胞最喜欢的美食，回罗定都会买些回家去，这鱼付男女老少皆宜，一斤大约52到55只鱼付，老人特别喜欢，邹沙鱼付特点，入口化楂，特别适合打火煱吃，，可炒可炆，点煮都可以，鱼付制作复杂些，要灵鱼鱼肉，别的鱼付不行，会失原味。要生粉和鸡蛋清和鱼肉打均衡，再用大祸放花生油反复炸才可成，炸时间也要久些。要炸到金黄色才成，鱼付优点可放冰箱二到三个月也可以的，如果刚炸起即是吃点下练奶油吃。保证的美味回味无穷，谢谢你的问题，我回答完毕
用户云中飘扬
你好，我是一个喜欢做美食的创作者，我叫饭来香，很高兴来回答这个问题，刀削面算的上是山西的有名的面。只要说起刀削面大家肯定都知道是山西的飞刀削面，刀削面中间厚，两边尖薄。吃起来有较劲，软尔不粘，越嚼越有劲，算的上山西的名吃。
山西飞刀削面起源于大同，因为我就是山西的。所以从小吃到大的，也是最喜欢吃的。
下面介绍一种我经常吃的刀削面的做法：
1、 鸡蛋西红柿炒刀削面，首先是和面，和面的时候加水先开始少量的添加，拿筷子搅成絮块，然后面和水的比较 是1:1的时候就差不多了。把面揉成块。放到一旁拿个布盖上醒半小时。
2、 在醒面的时候可以把西红柿炒蛋卤准备好，把西红柿切成小块。然后放到锅里炒碎。打几个鸡蛋进去一起炒。我一般喜欢放老抽和生抽。这个可以根据自己的口味来放。然后在放盐少许就可以了。
3、 等面醒好以后。在把面揉好揉光，开始削面，我们就是直接把面放到右手上左手拿削面刀从上往下依次削。当然这个肯定是要练熟了基本动作才能削好。
4、一般削面要煮个五六分钟就好。主要也是看你削的厚薄来定了。煮好以后直接捞出把西红柿卤浇到面上搅拌均匀就可以吃了。味道香美。
刀削面有好多种吃法。有浇的，炒的，这个大家可以根据自己的喜好来做各种喜欢的口味。
饭来香
谈到味蕾印象，我就不得不说一种美食了！
❤️浙江台州食饼筒！又叫饺饼筒😋
那里是我先生的老家。
我第一次去这个城市就被它给深深吸引了！
一口气吃了两大个还不够[捂脸]哎，当时真是没形象了[流泪]
人们总说，它是大号春卷。
可我不觉得，它简直是人间至味好嘛[呲牙][捂脸]
在平底锅🍳上一煎，饼皮酥脆，香爆味蕾！
内馅儿可以根据自己的口味随意搭配，从蔬菜到肉到海鲜🦞，鲜嫩多汁，超级美味😋
所以，说到食饼筒，你是不是马上想到浙江台州了呢？[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
愤怒的橘子在笑
热干面，热干面不仅是武汉人过早的首先小吃，也是武汉周边城市比较喜欢的小吃，以及读初中，高中早餐必选，那时候才3元一碗，好吃又实惠！现在在外省上班，一到春节，只要到武汉下车必要吃一碗热干面。我想应该是情怀吧😄
泡芙茶饮
沂蒙炒鸡，一说别人就知道我是临沂人。
沂蒙炒鸡是沂蒙老区人们最喜欢吃的菜品，沂蒙山历史悠久，老区人们用勤劳的双手创造了今日的辉煌，脱贫致富，饮食方面既保留了传统，也有了很大的创新，蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，药料和鸡肉形成了绝妙的搭配，出来的炒鸡味道回味飘香。
首先突出的是鸡肉的香味，其次，汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的低位，出现的是混合味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳，再配上当地特有的“软锅饼”一般可以沾汤吃，饼本来没有味道，但经过鸡汤的浸泡，有了浓郁的香气，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。
沂蒙老陈
火锅
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、洗净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。
用料：牛油300克、鸡油150克、豆豉100克、香料30克、糍粑海椒300克、干海椒50克、郫县豆瓣100克、花椒20克、醪糟100克、大葱1根、老姜20克、大蒜30克
做法:
1.等热锅后将准备好的牛油放入锅内融化，融化以后再将准备好的鸡油放入锅内融化。
2.然后先放入葱姜蒜炒香，然后再加入香料、豆豉100克、香料30克、糍粑海椒300克、干海椒50克、郫县豆瓣100克、花椒20克、醪糟100克炒香，然后加入适量的清水，这样火锅底料就最好了。
3.最后等水开后将准备好的菜放入锅内翻煮。
4.然后自己在小碗里调入自己喜欢吃的酱碗就行了。
喜欢吃麻辣的朋友，可以尝试做做看看。
允诺姑娘
“翠花，上酸菜”您好，我是小石头爸爸，很高兴回答这个问题。
在北魏时期，齐民要术中记载了我们的早期祖先腌制泡菜的最原始的方法，在诗经中也有对酸菜古称的解释。制作酸菜的最初目的是为了使人们能够吃到新鲜的蔬菜，延长蔬菜的保存时间。
下面介绍下家乡名菜酸菜炖粉条的做法
准备的食材有：五花肉500克， 粉条一包， 酸菜800克，姜片3-4片，生抽，八角8克，花椒8克，桂皮8克，盐适量，葱10克，鸡精适量。
做法步骤：1.在锅里加入半锅的清水，倒进花椒，八角，桂皮，葱段姜片。接着把菜市场买来的五花肉切成大块 ，放进锅里，开大火炖煮，水沸腾之后，大火改成中火，继续炖煮五花肉。2.在这个时间里面，把酸菜里面的水分捏干并且切丝，把酸菜装盘备用。3.用一根筷子扎五花肉，要是筷子能穿过五花肉则表明五花肉能出锅了。4.把酸菜放进刚刚煮了五花肉的锅里，汤不用倒出来，继续开中火炖酸菜5.五花肉晾凉了之后就可以切片，之后平铺在酸菜上面，继续保持中火的状态。6.粉条提前用水浸泡变软。加入到酸菜汤里面。倒进适量的老抽来调色，再放进鸡精，盐调节味道。这样一道酸菜炖粉条就做好了，可以制作一些蒜酱，五花肉沾蒜酱，更有一番风味。制作过程中需要注意土豆粉要按步骤最后加入，不然煮的时间过长影响口感。
以上就是我的回答，有没有猜到我来自哪里？[吃瓜群众]
小石头爸爸
你好，很高兴可以回答你的问题。
著名湖南主持人汪涵先生曾经在《有味》一书中提过“攸县小吃神州销，香干血鸭剁辣椒”，在攸县当地也有一句话，叫做“皇图岭的香干，东乡的原坛酒，新市的麻鸭，网岭的麻饼糖，恰过以后永不忘”。
下面介绍一下我们家乡最具特色的美食：
①攸县香干。攸县香干之所以出名，首先是水质好，极少污染，加工工艺也比较讲究。于2000年后被引入湘菜菜谱，是一个老少皆宜的地方特色家常菜。
②攸县麻鸭。攸县的麻鸭体型小、生长快、成熟早、产蛋多，是放到稻田中饲养的品种。往大了说它入选了国家级基因库，往再大了说可以做成辣且美味，让人吃了就停不下来的血鸭。
③原坛酒。用糯米制成的酒，没有了白酒和啤酒的苦味，喝起来甜甜的。还记得小时候，带着弟弟，把门锁了，把奶奶家的就喝光了，倒头就睡的场景。
④麻饼糖。是酥油类的小吃，外表金光的，裹上芝麻，一口咬下去，有芯的是软软的，没有芯是脆脆的，一只手拿上一个，嘴巴再吊上一个，转头就跑，可不能让我抠妈逮着了，会挨打。
其实攸县好吃的远远不只这么多，欢迎答主和正在看我的回答的各位亲们，有机会可以到攸县玩一玩，这个地方不大，也没有什么景点，但是你找到一两个攸县本地人，带你去吃也会吃出一个假期。
亚灵号
九转大肠。在清朝时候的事，在山东济南，有一个富商生意人，姓杜，这位杜姓老板在济南开了一家九华楼餐馆，说来也怪，这杜老板凡事都爱九字，所以给他手下的生意都取名有九字，这九华楼就是其中的一个带九字的场所。这杜姓老板是个巨商，自己的生意也几乎涉猎有九个行业之多，家门也十分兴旺阔绰。
而说到这九华楼，虽说牌面不是很大，但是请的都是当时济南最好的厨师，烹饪的菜肴也是一等一的美味！其中最出名的要属各种猪下水为主的菜色。红烧大肠就是当时的一道特色菜。而红烧大肠的做法也是十分繁复，需要反复入锅出锅，经过煮，炸，再烧等几道工序，最终才能成型！也算是当时九华楼的一道招牌菜了，当时的客人每次一来，都要点一道红烧大肠来吃，可见这道菜在当时当地受欢迎的程度。
一天，杜老板宴请济南当地的贵客来九华楼吃饭，其中就上了一道红烧大肠，这贵客中有一个文人尝了尝红烧大肠，立刻赞不绝口，说什么也要给杜老板的红烧大肠取个响亮的名字。杜老板连忙称好，于是这个文人说：“这红烧大肠吃起来犹如古时炼丹术士所炼仙丹，仙丹的美味一般都用九转仙丹来形容，而且杜老板又喜欢九字，何不将这红烧大肠改名为九转大肠呢？”
众人一听，齐声叫好，都为这个新名字赞不绝口，于是这九转大肠的美名就传了下来了！
在以后，九转大肠就成为了九华楼的镇店美味！济南当地的饭馆看到九转大肠如此受欢迎，都争相效仿，各自推出了自己的九转大肠，这也就是今天九转大肠能够流传下来的理由了！
好了，以上就是九转大肠的故事了！你知道了吗？
