巴斯克芝士蛋糕
有哪款蛋糕，是絕對的手殘星人的福音？
牆裂推薦西班牙經典甜點——
巴斯克芝士蛋糕！
巴斯克享負的盛名，
如同意大利的提拉米蘇，法國的拿破崙！
關鍵操作零基礎、易上手、還不用打發！
燒焦、粗獷的芝士蛋糕外表誘惑人心，
口感細膩嫩滑、入口即化、芝士十足、
充滿奶香的味道讓人慾罷不能！
趕緊做！
芝士控絕對的心頭愛！
巴斯克配方
奶油芝士 450g
細砂糖 130g
全蛋 150g
維益愛真稀奶油38% 300g
低筋粉 36g
操作步驟
1. 將奶油芝士、愛真稀奶油38%、細砂糖一起隔水加熱至芝士軟化，盆口需要保鮮膜密封，以免水分揮發。
2. 芝士完全軟化後，攪拌均勻。
3. 加入雞蛋和低筋麵粉拌勻。
4. 用均質機把漿料攪拌均勻，備用。
5. 用鋁箔杯灌注，每個40-45g左右。
6. 烘烤溫度：上火240℃，下火100℃ 烘烤時間：18min左右。
7. 成品出爐，色澤誘人，口感香醇。
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