吃货中的大咖
我个人认为，美食的定义应该从几方面来定义，第一，美食首先得是好吃的食物，味道鲜美，吃下去让人有种幸福感油然而生；第二，美食除了好吃，还可以是好看的食物，俗话说色香味俱全，色就是指食物的颜色形态看起来赏心悦目，吃起来心情愉快；第三，美食除了好吃，还可以是闻起来很香的食物，能勾起想吃的欲望。这是对美食的总体定义，但也不排除有色不怎么好看，香也不怎么好闻的食物，但吃起来特别好吃的美食，比如，榴莲，臭豆腐，闻起来臭，吃着很香很好吃。
JCYM1
美食就是美味的食品，低到路边小吃，高到山珍海味。在中国由于地理环境关系，每个地方吃的美食也不一样，自己觉得好吃就算美食，只有符合自己，见了一种东西吃不到就觉得少点什么，要马上得到手才算美食。有人觉得红烧肉好吃，可是有的人不吃肉，就不觉得红烧肉不好。这里讲的美食是大家觉得好吃，就定义为美食，以大多数人的口感。我是山东人，山东人的鲁菜酱味十足，我觉的好吃，我爱吃面酱和酱油，别的地方可能觉得咸，味重。我早餐爱喝豆浆，老豆腐，吃油条等，南方人可能觉得吃不上来。广东粤菜珍奇东西多，说实在我不敢吃，也不想挑战，一个地方一个习惯。大家都爱吃什么，关注我，一起了解美食吧。
德州大伟哥
我说说我对美食的定义的理解。
小时候很穷，生长在海边，小鱼小虾经常拿来烤着吃觉的是美味；过年的时候去看新娘子分了一颗小小的糖果是美食；每逢村里来了爆米花大叔的时候，妈妈抓了一把花生换来的爆米花是美味；收花生的时候去地里再捡一遍回来的花生偷着吃几个是美味；烧火做的时候，趁妈妈没注意扔个地瓜进灶火中烤，烫着手吃的时候觉得是美味[呲牙]。后来长大了，离家去上中学，住宿生要自己带着米去蒸饭吃。每天下课后饥肠辘辘的时候，食堂蒸好的米饭配着妈妈做的酱就觉的是美食；每星期妈妈给我两元买菜吃，都攒着到周五晚上晚自习后去买一碗阿婆煮的粘稠的地瓜粥喝就觉的是美食。再后来辍学跟姐姐出去厂里打工，姐姐偶尔带我去逛街买点肉吃就觉的是美食；请假回家妈妈煮了粉团觉得是美食。现在对于吃的东西没有太多的要求了，因为生活越来越好，吃的东西选择越来越多，反而会经常怀念小时候的味道。
各地方都有不同特色美食，都很美味，要说有什么定义我说不出来，我只觉得自己最喜欢的就是美食。
麦兜兜的厨房
您好，很高兴能回答您的问题。
我觉得对美食的定义可能跟你的自身状态有很大关系。
我从读小学开始身体一直非常胖，原因可能在于胃口太好了，这里的胃口好不是指很能吃，而是指什么都能吃，不挑食。
最开始我对美食的定义应该是方便面吧，最开心的莫过于拿着五角钱零用钱悄悄去小卖部买方便面吃。那个时候觉得汤鲜味美，重油重料的方便面比家里妈妈弄得米饭小炒好吃得多啊。
到了初中时，身体变得越来越胖，为了能有女同学喜欢，我开始自觉减肥。每天能只吃菜就不吃肉，能喝稀饭就绝不吃干饭，加强运动，一有时间就往篮球场跑。
当然这样我就经常会饿，下午两三点就饿了，吃什么呢，因为要减肥，饼干之类的是不行了，方便面也不可能。这时候我盯上了外婆家的泡菜坛子，捞几根泡豇豆起来剁成豇豆末，再用开水把电饭锅里的剩饭一泡，泡豇豆撒在饭上面就着吃，那味道，绝了！天下珍馐也不过如此。
长大了工作了之后，在外地工作，经常在外面吃饭，反而胃口没有那么好了，也没觉得有什么特别好吃的，倒非常怀念家里人做的饭菜。
外婆做的红烧肉，妈妈做的鱼香肉丝，凉拌鱼，姨父做的糖醋鲤鱼和红烧肥肠，一想起来就直流口水，每次回去都要吃个够才行。
关于美食的定义，可能一千个人有一千个哈姆雷特。
天下之大，无奇不有，可能有的人喜欢高档餐厅里的高档食材，有的人喜欢大厨的拿手好菜，有的人喜欢稀奇古怪的东西。
而什么是美食呢，无外乎是当前状态下最想吃的东西，有新鲜感的，平时不常能吃到的。或者非常饿的状态下，那可能接触到的食物都能算是美食。
大师滴滴滴
用吃货的视角定义，我煮的是颜色，你吃的是美食！
对于中国人来说，食物不仅仅是为了满足我们的日常所需能量而已，而它对于中国人来说有着更深刻的意义，我们在食物中，寄予了非常多的寓意并且让食物也拥有了一种情感色彩。我们就来给大家介绍一下那些色香味俱全的美食，看看色彩的搭配对于美食来说是多么重要的。
都说民以食为天中国人在食物上面真的是发挥了非常多的创造力做出了很多美食。人都是视觉动物，看见好看的东西的时候都会觉得很开心，会忍不住的去欣赏那些漂亮的东西，美食与色彩进行了完美的搭配，让人们不仅在味觉上面有了美好的体验，而且在色彩上面也能够充分的满足，这应该是一种非常棒的事情。
彩虹应该是一种很美好的存在，是人们在历经风雨之后看见的最美丽的景色，所以说彩虹一直是一种美好和幸福的象征。有一些非常聪明的厨师，就想到把彩虹和食物进行搭配，彩虹蛋糕是不是听起来就觉得非常的好吃；蛋糕的发明一定是上天对于人类的一种奖励，想象一下松软可口的蛋糕搭配上甜蜜的奶油，这一定是最完美的搭档。
现在的美食家们都是非常的有创意，之前他们创造了一种镜面蛋糕，这种蛋糕不仅吃起来非常的好吃，而且看起来是非常的漂亮，让很多人在第一眼看到这个蛋糕的时候都不忍心吃，包括后面一直流行的网红脏脏包，不仅好吃而且看起来还很有趣。而今又开始流行一种彩虹蛋糕，蛋糕上面有非常多的颜色搭配起来整体是非常好看的，而且吃起来也很好吃，应该是很受小姑娘们喜欢的吧，毕竟颜值又高，还好吃的食物一定是最适合漂亮小姐姐吃的。
其实除了蛋糕之外，中国人做菜的时候一直都是非常讲究色香味俱全的，比如类似于淮阳菜上面他们的整个做菜搭配是超级漂亮的，而且摆盘也很好看。因为淮阳菜是比较讲究刀工的，所以说他们做出来的美食整体造型是非常漂亮，让人在吃到食物的同时也会有一种美的感受。
如今大家都会在家里做水果拼盘，因为制作很简单，而且多吃水果对身体健康有帮助。大家空闲之际都会吃些水果，所以说在制作水果拼盘的时候也稍会略有讲究，各种颜色搭配，颜色搭配的特别好看就会不由自主的想要多吃几块。对于那些家里有孩子的妈妈们来说应该是很重要的，很多孩子都是不太想吃水果，所以就会注重一下颜色的搭配；如果水果的颜色搭配比较鲜明，并且摆放也比较有趣的话会让小孩子喜欢，到时候他们看见这样的搭配之后就会多吃水果。
现在由于经济水平不断提高，在满足了基本的实物需求之后，也对美食提出了更高的要求。之前人们仅仅是吃饱就足够了，但是对于现在的人们来说，食物不仅要好吃更要样子好看；漂亮的配色和美观的摆盘，一定会让人们对这个食物有特别好的印象，而且更想去品尝。所以说现在对厨师的要求就更加高了，厨师不仅要会做菜而且还要会摆盘，毕竟现在这个时代是个讲究包装的时代，只有你包装做得好之后才会有更多的人去品尝你的美食。
色彩的搭配会让人在视觉上有一种刺激，人们也更愿意去品尝这样的美食，美食跟颜色调配在一起是一种非常美好的存在，也让人们有更美好的体验。
生命不止奋斗不息婷
每个人对美食的定义有不同……对于北方人对面条情感独中，相反很多南方人不太喜欢面食。国家大了，地域不同，形成的爱好也不同。
美食对于我来说，就是烙在内心深处的记忆，特别是远离家乡后，这个记忆更为强烈，对于我来说，我的美食是母亲做的打卤面，喷香的油饼，菜式丰富的大锅菜等……这个记忆像是已经植入到你的基因里，不管走到哪里这个味道不曾忘记。
众和密胺
美食的定义是什么呢？
其实，我一直觉得美食的标准是非常客观的。
下面着重论证“光用看的就大致知道一盘食物靠不靠谱”。
去一家新餐馆前，我一定会去点评网的餐馆名下看菜品照片。看完心里就知道这地方值不值得吃了。但也有判断错误，这就是我知道得还不够多，并不是这套评价体系有什么错误。
试图梳理一下判断标准如下：
1、原料好不好
1）基本要求：是否新鲜？选择是否得当？质量是否高？
新鲜永远是王道。
后面两点，举个例子：一碟香菇酱，用地沟油和香菇蒂头炒，和用上好小朵香菇以好品质的油炒，不吃，用看的，也能判断出哪种好吃。
2）原料的天赋。
是的，原料是有天赋的。比如一只鸡蛋，再是土鸡蛋，它不过是一枚鸡蛋。但是一条刀鱼，它本身非常鲜美，那种带着淡淡奶油香味儿的鲜度是人类无法在实验室里复制的，也是其它食材无法替代的。
3）是否难得。
这个难得一定要结合“为什么我们一定要得这种食材”来理解。因为往往是因为好吃，不寻常，难以追求到。
厨子和食物爱好者是一对共跳探戈的好基友，他们孜孜不倦地追求一种难得的食材，永远是有原因的。比如刀鱼值得追求，但更难得的海豚肉想必不大会有人向往……
也有纯炫富的难得食材，比如千年王八万年龟，没吃过，不知道是不是比一年的王八五年的龟好吃。这部分内容我免责好了。
2、烹调手法是不是能体现出原料的特点，并为原料加分。
中式烹调手法煎煮炒炸，本质上都是为了做熟食物的同时给人带来味觉上的享受。
所以什么原料要用什么烹调手法。
你试试一块豆腐用牛排的做法，刷上橄榄油撒上海盐进200度预热烤箱烤5分钟？
这种做法的豆腐不会有带红烧汤汁的豆腐好吃的。
不是习惯问题，也不是口味问题，完全是客观的：豆腐这种本身没什么强烈味道的食材，是需要与汁水配合的，在高温的作用下，两相融合，再诱发豆腐本身美好的黄豆香气……
反正这两盆豆腐放在我面前，用看的，我不会选烤豆腐的。
至于说烹调手法能不能为原料加分，也有前提：原料是好的。不新鲜的原料，怎么重味去掩盖都不会加分的。
所谓加分，是让食材的滋味层次更丰富，更复杂。比如如果我用料酒，我一定会加一点糖的，因为料酒的单一味道容易发酸，加上糖可以使整个味觉更饱合。但并没有多到你可以尝出很明显的甜味。
再举例，红楼梦里的茄鲞。很多人认为过分烹调了，失去了茄子这种食材的本意。确实，我看做法，味道主要来自那几只鸡，但用茄子，应该是取其质感。梁实秋说，北方的茄子和南方不同，水分少，糖分高，没那么绵软烂，脆，有嚼劲。南方的茄子这么炒啊煨的肯定全烂了。
鸡油鸡脯肉丁松仁这些油腻又鲜美无比的东西，用什么基材来承载，会比用茄子更好，同时又别致有新意呢？
当然，我还有很多判断标准，比如是不是这个菜系代表性的烹调方法，是不是很难做好但做得好还是非常赞的手法，等等。这些实在太细了，只能一事一议地来说了。
3、烹调过程的条理性
这是一个很进阶的判断标准，非专业人士不得知。我也只是听一位我爱的厨子说起过一嘴，没细问。
他是厨师资格证的考官之一。
如果能看到做菜的过程，同样，看一看，有经验的人也能知道做得好不好。
比如剁椒鱼头，从头看一遍这厨子做剁椒的流程，就知道好不好吃。比如，有一种操作手法是剁椒料并不是全部一下混合在一起的，而是一部分原料，一层盐，揉合充分后再一部分原料，一层盐，如是三次，最后上辣油。
剁椒料的关键是不能出水，蒜、姜、剁椒等全部一下子和大量盐混合，必然出水，加上辣油全毁。
鱼头是怎么擦洗的？用盐腌鱼头是腌在什么位置？这道菜适不适合少盐？为什么厨子拿出来的菜里，如果用到大量姜片，姜片经常是切成菱形块的？
都有它的道理和讲究。
做一道菜，手势清爽，步骤分明，代表你是理解食材的特性，理解这种烹调手法为什么能发挥出食材特长的。你理解的越深入，做出的菜美味的可能性也越高。
所以，你看，人家考官主要也是靠看的。最后才尝那么一筷子，验证一下自己的想法而已。
4、主观分数真的一点没有吗？
那是不可能的。
但我认为这个主观分来自于品尝者对食物的感情。这种感情往往是和他的记忆和经历有关系的。
比如豆腐花是甜的还是咸的？
我喜欢吃咸的。一定要放虾皮紫菜和猪油的。甜的我吃不惯。
但我会清醒意识到我是吃不惯，不是不好吃。
人不是机器，这部分主观分一定会有，但不会影响全局，而且通常都是比较极端的情况。
有经验的食物爱好者会自省这一点，并自动修正这部分分数在自己对食物评定中的加权。
最后回到题主的困惑吧。
色香味俱全，色就是用看的，不仅指颜色，“色相”、“秀色”是指外表的整体，而不是仅指颜色。很多时候，菜好不好吃，看看就八九不离十。香是用闻的，可以闻出挥发性气体的复杂性——这和烹调方式和手法有莫大关系。味很重要，但排最后。
那些认为只能用舌头来评定食物的人，而且认为每条舌头连接的大脑都拥有清醒食物意识的人，还是没有真正爱过啊。
环球美食频道GFC
大家好，很高兴跟大家分享美食，我却得美食的定义，应该是看着好看，吃起来有食欲，色，香，味都应该俱全吧，跟大家分享一道
红烧排骨
食材，猪排骨，花生油，料酒，姜，香葱，香叶，八角，冰糖，盐，白糖，生抽，老抽，小米椒
一，排骨砍小块，用水浸泡十分钟，冲洗干净
二.，锅中加水放入排骨，料酒，姜片，等水洗开焯一下，捞出冲洗干净，沥干水份
三，锅烧热，放点花生油，放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要小火，火大了容易糊，冰糖溶化有泡泡冒出变成红棕色就好
四，把排骨放进去跟糖一起翻炒均匀，上排骨上色，放入葱白，八角，香叶，小米椒，姜片继续翻炒，然后加入开水，水盖过排骨就可以，加入生抽，老抽大火烧开，小火慢炖半个小时左右，煮到锅中还剩三分之一水，加白糖搅拌均匀，加入盐调味，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花跟切成小圈的小米椒
一盘，色，香，味，俱全的（红烧排骨）就做好了
亲们喜欢我分享的菜谱，就给我点个👍赞吧
谢谢大家支持
肥姐的生活日记
谢谢提问，长沙的咖啡来回答这个问题。要问：美食的定义是什么呢？顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，各有各的风味。
有我心中，美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，看心情，场合好美食吃起来才有味道，心情好美食吃了还想吃。
但是我更喜欢自己自制的美食，下面分享一些我自制的，认为还美味的食物。
一、自制的小零食
馋哭隔壁邻居家孩子的薯片
怀念妈妈味的橘子皮糖
美味的红萝卜蜜饯
二、自制的早餐
亲子花样馒头
让人流口水的包子
素煎饼
颜值高的鸡蛋饼
西兰花手抓饼
美味红薯粉
三、自制的正餐
清蒸虾
血酱鸭
妈妈牌红枣炖鸡
红色鹌鹑蛋
熟悉的金钱蛋
美味的煎蛋
辣哭你的蒸鱼
这道菜我把它叫做花开富贵
世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心，更加放心。
我说了一点个人对美食的看法，分享了一些自制的美食，有什么不对的地方，欢迎大家多多指教，欢迎友友们留言评论，让我们一起在美食这条健康的大道上阔步前行，把平淡的日子过成诗，喜欢的点赞关注哦，希望我的回答对主有帮助，谢谢！
咖啡520
翻翻词典，根据教育部的新编汉语辞典，美食的定义非常简单明确---“味美的食物”。如果以这个定义来看，大到满汉全席，小到一碗阳春面，只要它味道够好，就可以称为“美食”。反过来说，即使是鱼翅、燕窝这样的高级食材，如果口感无味，也自然算不上是美食。所以，美食与否，与是不是高级食材无关，与就餐环境是否高雅无关，与餐具是否雕金砌银无关，与穿西装套裙还是汗衫短裤也无关。不过，怎样才算得上味美呢?还是说不清。
都说中国人爱吃，也会吃，于是每个人心中也都有了自己对“美食”的界定。俭约简单的大排档可以是美食，繁花盛开般的怀石料理可以是美食，红酒西餐可以是美食，花生米加啤酒又何尝不是美食。
“民以食为天”，吃是人生的一部分，有吃就有美食。所谓美食，不应该只定义于那些价格昂贵、世间少有的山珍海味，关键是自己喜欢吃，吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。
《阿甘正传》里说:“人生就如一盒巧克力，你永远不知道下一块巧克力的味道是怎样的。”在此借用一下，人生就如一餐餐的美食，你永远不知道下一道菜的滋味是否最美。正是这个未知吸引了我们不断地品尝，不断寻找自己心中的最美佳肴。
想到此，心中已然释怀，什么是美食，也许永远都不会有一个最明确的定义，“有一千个食客，就有一千种美食”，只要自己喜欢就好
