一说到绍兴,脑海中第一个蹦出来的自然是鲁迅,从百草园到三味书屋,从孔乙己的茴香豆到故乡的社戏,随处可见鲁迅文化中的故乡情结;
这个建于夏代,有着2500年深厚历史的文化古城,浙东古运河是她的血脉,会稽山是她的脊梁,鲁迅的书屋、沈园的词、兰亭的书法和绍兴的老街和古桥都让绍兴有了浓浓的书卷气;
再坐上乌篷船,在小桥流水间穿梭一回才不枉来一趟绍兴;
绍兴市不仅有美景,还有美食;
接下来大志带你们一起去看看绍兴最受欢迎的十大美食:
1、油炸臭豆腐
油炸臭豆腐是必尝不可的,和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同;
绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表,外表酥脆,里面确是软软的,喜欢吃的人会觉得闻起来香香的;
别忘了在外面涂上一些酱料,有甜酱和辣酱之分,绍兴的臭豆腐满街都是,不怕找不到,一般5元/份;
2、梅干菜焖肉
霉干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜;
肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的,一碗菜上桌,肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来,口味大开;
霉干菜焖肉几乎每家酒店都能制作,以绍兴饭店制作的为最好;
3、奶油小攀
奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃,其实仔细说来并不算本地原创,奶油小攀像一个圆圆的白色礼帽;
它由两部分组成.上面白白的像一座雪山,是用蛋清起泡沫后做成的;
下面是像饼一样的皮,像一只小碗,是用面粉和鸡蛋和混合放入烤箱制成,吃起来软绵绵、清甜甜,口感不错;
4、糟鸡
外表看起来像白斩鸡,也保留了鸡肉的原味;
但与之不同的是,糟鸡用酒糟将鸡腌制入味,比白斩鸡多了分酒香,再配上鲜嫩的鸡肉,是绍兴独有的味道。
5、酱鸭
冬令时节,常可以看到绍兴街巷中的人家挂着各种诸如酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食,其中酱鸭最受欢迎;
酱鸭肉质柴而不腻,浓郁的酱香味渗透到鸭肉里,让人欲罢不能,吃得不过瘾,特产店中也有真空包装的酱鸭出售。
6、萝卜丝饼
绍兴土著们从小吃到的街头小吃,面粉里裹着萝卜丝,热油中炸的金黄金黄的,里面却入口即化,当地的吃法会稍许辣酱,就更美味了 。
7、醉蟹
将新鲜的生蟹用黄酒加上各种调料腌制后,就成了有名的醉蟹了;
倒是真正的顾名思;
和平时吃的熟蟹不同,醉蟹肉质鲜活,肉到嘴中满口是酒香和丝丝酱香,再配上生姜,去去螃蟹的寒气才更好;
8、木莲羹
木莲羹是只有江浙一带才有的饮品,表面看起来就像透明的龟苓膏,晶莹剔透,之所以叫“木莲羹”,是因为用木莲制成;
吃起来像极了果冻,再加上些桂花和薄荷调味,大夏天里来一碗是最好不过的了;
9、西施豆腐
西施豆腐是诸暨的一道有名的汤菜,主料就是豆腐,加上小葱、木耳一些简单的配菜,最大限度保留了菜品的原味,吃起来清淡爽口;
10、霉苋菜梗
在宁波有宁波三臭,在绍兴则有绍兴三臭,分别是臭豆腐、臭(霉)苋菜梗、臭冬瓜;
第一次到绍兴的游人,极少能接受霉苋菜梗的味道,吃法也是别具一格,就像吃甘蔗一样,外皮是不能吃的,只能吸菜梗的汁;
汁水吃起来咸咸的,确是当地人最爱的下饭菜;
如果吃不习惯,可以去餐厅点上一个霉苋菜梗烧豆腐,也是霉苋菜梗常见的一个吃法;
以上就是大志为您推荐的湖州市特色小吃,如果您有什么好吃的推荐,可以给大志留言或私信;
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