前幾期和大家聊過徐州美食，其實那是我在徐州求學時經常吃的，確實是一種美味，但是今天突然想起學校旁哪家山東菜館。這是學生經常光顧的一個平價菜館，雖然不是正宗的山東菜，可老闆是正宗的山東人，結合徐州風味，其實更讓我們覺得美味。
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我的大學是中國礦業大學，歷經滄桑的百年老校，搬遷過很多地方，也給徐州帶來了不少外地人口，除了各地的同學外，還帶來了不少來自各地的美食。
最讓我難以忘懷的是一家山東菜館。
山東菜和淮陽菜有諸多相似的地方，再加上長期待在徐州這個地方，山東人汲取了當地的特色，並做了調整。
每次進店必點的一道菜便是涼拌豬頭肉。
涼拌豬頭肉
豬頭肉最大的特色就是肉有“勁道”，入口咀嚼，肉香直入鼻腔，滷製的豬頭肉裡完全沒有一絲的腥味，豬肉切至肥瘦相間的薄片，伴以醬油，大蒜泥，花生碎，香油，大蔥，香菜和香醋，淋至均勻，再倒入盆中，攪拌均勻後，美味絕頂。
大塊豬頭肉下肚，渾身感覺都不同，大口啤酒乾了，對於大夏天裡真的是一樁美事。
同學聚在一起，打著手遊，吃著美味，特別是在考完試後的一陣放鬆的勁頭上，準備回家的欣喜若狂裡，同學之間在一起喝酒打遊戲真的是讓我無比放鬆。
其實在一生裡，求學這段時間是最開心的，無憂無慮，沒有爾虞我詐，也不用擔心生計，靜下心，沒有什麼很高遠的累人的想法，安安靜靜的完成自己的任務，真的是人們羨慕不來的放鬆。
到以後豬頭肉也許會變了味吧。
炸茄盒
一種美食能讓你難以忘懷，其實不僅僅是它美味，而是給你的氛圍和當時的感覺好。
吃過藕合的都說藕合好吃，而再吃茄盒時，就覺得茄盒更好吃。實話說，茄盒確實比藕合好吃，契合入口後輕輕一咬就能體委三種風味，沒有藕合咬斷藕的清脆感。和茄盒相比藕合更膩人。
一盤茄盒在山東菜館裡只賣15元，剛一上桌，不一會就吃完了，茄盒上面淋上調是小蔥番茄醬，一口茄盒，一口滿足。
茄盒是將茄子切成兩個片狀，兩片之間不完全切斷，裡面灌以肉餡，再裹上一層面糊，下鍋炸至金黃，脆香和肉香相結合，細細品味，非常讓人回味。
品味美食，其實也是人生一大幸事，做完許多事情後，讓自己放鬆放鬆，喝喝酒，品味好吃的，真的讓人舒服。
地鍋
其實地鍋本是徐州的特色，因為徐州有特色———地鍋雞，地鍋魚，地鍋牛肉，地鍋排骨。
而在徐州的山東菜館當然少不了地鍋。
地鍋牛肉是我們每次必點的菜，牛肉煮至燜爛，切至細小片，放入配菜丸子，菇類金針菇，香菇，邊上再貼上了一圈餅，下面還用火依偎著，濃滾的湯汁冒著泡，牛肉的香氣鋪滿屋子。
麻，辣，鮮，香。這也是下飯菜，牛肉下肚就給我們飽餐的感覺。
生活能天天如此就好了。
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