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雙牌融媒記者 陳虹 蘭莉 永州報道 視頻製作 李豔
永州雙牌縣小南頭村，當地百姓正在田間地頭採摘新鮮的棉菜嫩芽，用這天然食材製作棉菜粑。
棉菜學名鼠麴草，全株有白色棉毛，屬菊科草本植物，是製作棉菜粑的主料，只在清明時節生長，具有止咳平喘、降低血壓、抗菌消炎等功效，深受當地人的喜愛。
將摘好的棉菜洗淨，放入沸水中煮熟後撈出切碎，和上糯米粉，加少許糖，反覆揉勻揉透，捏成圓球，輕輕壓成餅狀，下油鍋小火反覆煎烙至兩面金黃。剛出鍋的棉菜粑色澤墨綠，質地軟糯，口感香甜，一家人圍坐在一起，共同享受那份獨屬春天的美味。
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