導語：早餐別吃饅頭了，教你新做法，有蛋有菜又有飯，營養美味孩子愛吃
早上家人的食慾不好，所以我常會換著花樣做早餐，想要做一份營養美味還快手的早餐，其實也並不難，以前總是熱個饅頭吃，但長此以往，家人難免會吃膩，所以早餐別隻會吃饅頭，這次要分享給大家的便是我家孩子特別喜歡的一道早餐，西紅柿雞蛋麵，有蛋有菜又有飯，對於這樣營養還美味的早餐，我隔三差五就會給家人做，尤其是孩子吃得特別香，可以快速上手又可以在短時間內上桌，這樣的食物當然是早餐的最佳選擇了，下面我便會經西紅柿雞蛋麵的做法詳細分享給大家，簡簡單單就能給家人一個活力充沛的早餐。
西紅柿雞蛋麵的做法：
備用食材：西紅柿1個，雞蛋2個，麵條200克，香蔥1根，大蒜2瓣，生抽1勺，番茄醬1勺，料酒1勺，白糖半勺，食鹽少許；
製作過程：第一步，麵條準備出適量，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一點點食鹽，將麵條放入鍋中，煮熟後即可撈出來，放入涼開水中過一遍，然後撈出控水，加上2勺熟油拌均勻；
第二步，西紅柿1個，將其清洗乾淨後，在西紅柿的底部劃十字刀放入熱水中浸泡一會，去皮後將西紅柿切成塊，香蔥摘去根蒂清洗乾淨後，切成蔥花，大蒜剝皮後切成蒜末；
第三步，一個小碗中，磕入2個雞蛋，加上少許的料酒和一點點食鹽，用筷子將其攪散打勻成蛋液，準備好食材後即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後放入蔥花和蒜末；
第四步，煸炒出香味後，將西紅柿塊放入鍋中，翻炒均勻後，加上點生抽調味，充分攪拌均勻，然後放入少許的番茄醬，繼續炒，直至西紅柿變得比較軟化的時候，加上點熱水；
第五步，同時加上食鹽和白糖調味，充分攪拌均勻後，將事先調好的水澱粉倒入鍋中，將其煮開，然後淋入雞蛋液，煮至稍微濃稠一點，即可關火澆在麵條上即可享用。
小編總結：早餐總是吃饅頭難免會膩味，還不如換著花樣做食物，這款西紅柿雞蛋麵便是不錯的選擇，製作簡單而且還有蛋有菜，吃著更加營養美味，製作的過程用油比較少，特別健康，學會了西紅柿雞蛋麵的做法，讓家人可以享受美味的早餐，豐富的食材搭配在一起，料足還成本實惠，我隔三差五就給孩子吃，孩子吃得香，不用出去買早餐了。
烹飪小技巧：
1、麵條事先將其煮熟，過涼水是為了加快將麵條的熱量散去，保持麵條的筋道口感，加上點食用油，是為了防止麵條粘連，注意要加熟油；
2、雞蛋液中加上點料酒是為了幫助去除其中的蛋腥味，如果不介意的也可以不放，蛋液需要保證鍋開的情況下沿著鍋邊淋入，蛋滑會更加好看；
3、不喜歡吃番茄醬的也可以不加，想要西紅柿出湯汁，全程小火慢慢炒，便可以很好將湯汁逼出，最後撒上點蔥花點綴，豐富口感。
如果你認為西紅柿雞蛋麵這份早餐的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學著做，或者是分享比更多的人學習！
閱讀更多 舌尖嘗美食 的文章
