據人口學家預測：到本世紀末，地球上的人口將達到110億，再加上氣候變化對農業的影響，養活這麼多人口將成為一項挑戰。於是有人提出以不同尋常的方式來應對，那就是：多吃昆蟲，少吃肉！｜實際上現在有些國家的人們已經在吃昆蟲了，墨西哥人喜歡辣椒炸蚱蜢；泰國人愛吃炸蟋蟀；加納人則把白蟻做成點心；站在食物鏈最頂端的中國廣東人更是食用各種昆蟲的集大成者。作為一個沒見過世面的北方人，我真慶幸自己活不到那個時候。
不過話說回來，食用昆蟲據說有三個好的理由，首先，昆蟲比肉更健康，同樣份量的昆蟲比肉類含有更多的蛋白質、更少的脂肪和熱量，還富含多種營養物質。其次，比起飼養牲畜，飼養昆蟲的成本簡直可以忽略不計。最後，與畜牧業相比，飼養昆蟲需要更少的土地和水，不像奶牛那樣需要大片的牧場還要往大氣中排放那麼多的溫室氣體，對環境的影響大大降低。這麼看來，昆蟲貌似是更可持續的食物來源。它的全面普及似乎不可避免？不管怎麼，向未來的人類致敬！
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