不可爱_桑

非常好吃，自己熬的猪油，猪油渣加椒盐粉，真的瞬间被秒光！坐标浙江，杭州土著人士

妍若桃李

本人重庆人，油渣从小吃到大，很负责任地说：油渣不但能吃，而且很好吃！

1.油渣是什么？

在川渝地区，我们所说的“油渣”指的是猪纯脂肪（边油、脚油）熬油后剩下的残渣。川渝地区普遍食用猪油，猪油炒菜更香浓更美味，尤其是农村地区。用猪肥肉和杂肉熬油后剩下的残渣，在我们眼里是不能算油渣的。

2.油渣不健康？

任何不谈剂量就说猪油和油渣吃了不健康的都是耍流氓。因为现今经济水平提升，我们摄入的脂肪、蛋白质已经很多，普遍营养过剩，所以才会说要少吃动物油脂。其实猪油也含有不饱和脂肪酸，少吃还是不会让身体有太大负担的，对体力劳动者来说反而是必须的。

3.哪种油渣更好吃？

川渝人家常用边油和脚油来熬油，边油出油量高，油渣酥香蓬松会稍微有点油腻；脚油出油率和油脂品质均不如边油，但夹杂有瘦肉所以油渣更好吃，香酥干脆有嚼劲。

4.油渣怎么做好吃？

（1）熬完油直接吃。可以放白糖或食盐拌匀，也可以什么都不放，适合下酒或当零嘴吃。个人喜欢什么都不放或放食盐，放白糖的太腻人，腻到吃了一次就再也不想吃了，但还是有人喜欢拌白糖吃。

（2）放置后蒸食。熬完油的油渣放置一两天蒸食，农村就是直接跟米饭一起蒸，口感变得绵软油香，下干饭安逸惨了。

（3）油渣炒莲白。油渣是现煸炒的，不能叫熬油，煸炒出油后炒莲花白，白菜油润，油渣香滑，下饭不错。

饮言食语

“猪油渣”真的可以吃吗。这个问题可以很肯定的回答“可以吃”。

在我们小时候，猪油是很精贵的东西，家里也只有熬猪油的时候才会产生油渣，这种时候，油渣也和猪油、猪肉一样，会成为家里比较难得吃到的食物，通常都要做成菜，为全家人加菜。

油渣是怎么来的

油渣是熬猪油的时候产生的剩余部分恩。一般都是购买猪身上的肥膘、板油部分，放入锅中经过加热，熬煮出液体状的猪油。也就是我们常说的“炼油”。原来富含脂肪的肥肉、肥膘部分经过熬煮，会萎缩变小，也就是我们俗称的油渣。由于经过高温，油渣会形成一种酥脆的口感，所以才会有那么多人喜欢吃。

为什么说油渣不能吃

1、油渣从成分上来说，实际上仍旧属于猪肉的脂肪层部分。只是经过熬煮，已经失去了其中的大部分油脂，所含的脂肪成分部分已经不是很多了。但是它本身毕竟就是猪的脂肪，所含的都是动物脂肪，也就是饱和脂肪酸。从现在的健康角度来说，这种富含油脂、脂肪的食材如果食用多了，可能会存在肥胖、胆固醇升高、血脂升高的隐患，进而增加一些疾病患病的风险。所以类似油渣这种食材，不能长期食用，只能偶尔少量食用。

因为现在很多人都比较关注健康饮食的问题，于是连猪油都被列入了大家谨慎食用的食材范围。实际上大家并不需要对动物类脂肪看得如临大敌，从均衡营养的角度来说，食用适量的动物性脂肪对人体是有益无害的。

2、油渣是经过“炼油”这一过程产生的，也就是经过长期高温熬煮形成的，有部分会被碳化，这种情况下有可能产生致癌成分，这样的油渣也是不适宜大量食用的。

综上所述，我们建议食用的是经过适当时间的加热，避免了焦糊情况，实际上可以视同为经过油炸的猪肉一样的油渣。

油渣怎么吃好吃

油渣一直都是人们喜欢的食材，也随之诞生了许多经典的菜式，比如广东的油渣面，虽然是以前的穷苦下层民众做出来的食物，现在也成为了传承下来的传统美味。下面就和大家分享一些我自己吃过的关于油渣的吃法和菜肴。

一、白糖油渣

油渣从锅里捞出来以后，经过冷却，会产生独特的酥脆口感。有点类似我们的炸酥肉。但是油渣以肥肉为主，嚼起来能感受到里面的油脂成分，在曾经吃肉比较少的年代，油渣的确是难得的美味。白糖油渣的吃法就是趁热在起锅后的油渣里撒上白糖，稍微搅拌，让油渣的温度融化白糖，然后再吃，甜味和油脂的香味一起充满口腔，简直是最美味的零食了。

二、油渣炒京白菜

食材准备：主料：油渣适量、京白菜适量。

配料：干辣椒少许，猪油适量。

调料：盐、味精。

做法：1、京白菜洗净，撕成小块。

2、锅内放猪油，加热至猪油融化后放入干辣椒爆炒，炒出香味后放京白菜，翻炒至断生后放入油渣，再翻炒几下加盐、味精，拌匀后即可起锅。

白菜是比较能吸油的蔬菜，配合猪油和油渣炒制，白菜味道更香，油渣也不会显得肥腻。

三、油渣炒豆渣

食材准备：主料：油渣适量，豆渣一团（市场里可以买到，我一般是去做豆浆或者豆腐的小摊上买）

配料：番茄1个，大头菜1小块，青辣椒几个，小葱适量，猪油适量。

调料：盐、味精。

做法：1、番茄去皮，切碎。大头菜、青辣椒洗净，切碎。小葱切葱花。

2、锅内下猪油，稍微加热后加入番茄、大头菜、青辣椒翻炒。然后再加入油渣，豆渣翻炒。为避免糊锅，可以加一些清水，炒成糊状。

3、为确保豆渣断生，可以煮一下，看到豆渣糊冒小气泡即可。加入盐、味精调味，搅拌均匀即可起锅。起锅后撒上葱花，可以增加香气，看起来也好看。

豆渣也是非常吸油的一种食材，直接食用的话会觉得味道比较寡淡。加入油渣和番茄、大头菜以后，味道就变得咸鲜可口，就是做这道菜比较费油，多放一点油口感会更顺滑。我自己喜欢用来拌饭吃。

四、油渣炒饭

食材准备：主料：油渣、隔夜米饭1碗。

配料：青豆适量，胡萝卜半根、广味香肠半根、小白菜1棵，小葱适量。

调料：酱油少许，鸡粉少许。食用油少许。

做法：1、胡萝卜、广味香肠、油渣切丁。小葱切葱花，小白菜切丝。

2、锅内放油，放入香肠丁和油渣煸炒，因为这两个食材本身也含有油脂，不用放太多油。煸炒至出油后放青豆、小白菜一起翻炒。

3、放入米饭，翻炒均匀，加入酱油、鸡粉调味。

4、继续翻炒均匀，起锅后撒葱花。

关于“猪油渣”是否可以吃的总结

1、猪油渣肯定可以吃。猪油渣曾经是下层人民难得的美食，它本身来源于猪肥肉和猪厚膘，所以它肯定是可以吃的。而且还围绕着怎么吃猪油渣，劳动人民发挥了自己的智慧，做出了油渣面等流传至今的经典菜式。

2、猪油渣不能过量吃、长期吃。从现在的生活环境来说，人们生活水平得到了提高，吃肉并不是一件很难的事情。很多家庭甚至已经不再炼猪油，油渣也逐步退出了人们的生活。而且为了防止摄入较多的脂肪，人们也开始对油渣甚至猪油敬而远之。所以，油渣虽然可以吃，但是不能长期吃、过量吃，尤其肥胖、三高的人群更要少吃，否则会有健康隐患。

3、猪油渣可以搭配的食材很多，尽量健康吃。油渣可以和肉类一样，适量吃。建议搭配一些蔬菜进行制作，形成营养均衡的菜式，吃起来对身体健康也更有利。

以上就是关于“猪油渣”是否可以吃的回答。相信现在吃油渣的人已经很少了，如果你也吃过或者喜欢吃，有更好的吃法，欢迎来留言讨论。

食言素语

猪油渣是几代人的回忆，就我所了解的，70后以前（包括50后、60后、70后）的几代人都吃过，甚至有些地方的80后吃过的都有，这是他们几代人的饮食习惯，也是一种特殊的美味。猪油渣在以前可以说，能每天吃得起猪油渣的，用现在的话说那是有钱人那是土豪。那可是一代人的集体回忆呢，猪肉渣在那几代人的眼中，那可以算作是零食一样的奢侈品，是改善伙食的山珍海味，让懵懂无知的小孩子以为在这个世界上最好吃的，可能就是猪油渣了

猪油渣到底是什么？

猪油渣是猪身上的纯脂肪，一般都是在猪肚子里面，就是靠近在猪大肠上面，颜色是纯白色的，整整一大块，猪大肠上面也附有纯脂肪，一般都叫做猪油或者猪板油，用它熬制出猪油，剩下的渣渣就是我们说的“猪油渣”。要必须说清楚，猪油渣不是猪肥肉熬制出来的渣渣，猪肥肉和猪板油不是一个品种，所以用猪肥肉熬制出的渣渣，确切的说不是猪油渣，味道是一样的，但是口感差别很大，吃过都懂的。用猪板油熬制出来的猪油渣口感酥软香浓，而猪肥肉熬制的出来的渣渣，口感脆不酥，不绵软。

“猪油渣”真的可以吃吗？

在了解了猪油渣是怎么做出来了，就会知道猪油渣必须可以吃了，而且味道又香又酥。可以和很多食材搭配一起吃，炒，做馅包饺子和包子都美味，尤其和酸菜一起吃，特别的酸爽可口，还和辣椒一起炒，也是香辣美味，小时候妈妈就喜欢用油渣炒酸白菜杆，搭配酸辣椒和蒜苗一起炒，真是酸辣爽口太美味了，现在想起来还流口水了。

怎么熬制猪油渣？

猪油渣是那是物资缺乏的年代几代人的美味，那个年代，一般都是值猪油的多，而且吃的起油渣的人也不是每天都可以吃到，条件好的，也就是吃的平时吃一些，条件不好的，也就是每年腊月，自家杀年猪的时候才能吃到，把猪板油切成一块块的，用大铁锅，加一些水，把锅里水和猪板油烧开了，屋里热气腾腾的，锅里的热水直翻花，待热气没有了就出油了。用不断的用铁勺往坛子里盛油，油渐渐的少了，再用铁勺使劲挤压没出完油的肉渣。再过一会儿，猪油渣挤不出油了，再把猪油都盛起来，剩下的就是猪油渣了。

猪油渣怎么吃？

每年熬制出来的猪油渣，勤俭持家的母亲们，会把每一块油渣都会利用上，让馋嘴的孩子们能够更多的品尝到猪肉的味道。把油渣炒菜，炖白菜，炖萝卜，过年包饺子都会加一些油渣在里面，做包子更会鸡一些油渣在里面，来增加包子的香味。猪油渣趁热撒上白糖拌着吃，尤其的香甜可口，还可以撒上盐拌着吃，咸香适宜特别美味。

我吃油渣也是源于我的妈妈，直到现在，我还能想起油渣的美味。那个年代，吃的起猪油都是有钱人，因为猪油比植物油贵，没有钱的才吃菜籽油植物油，除非自家每年杀猪熬制出猪油，都不卖留着自家吃，一年一头猪的猪油，要吃一年，等着来年杀猪才能有猪油吃。

吃猪油渣的好处和坏处？

猪油渣是含有大量的动物脂肪，炒菜加一点，特别香浓出味道，是别的植物油无法代替的油脂和味道，但是现在的人活动量小，这些高脂肪的美食，吃完不易消化，就会停留在体内，转化为脂肪，有的可以会发胖，有的会还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。

现在好多年都没有再吃到过猪油了，猪油渣更是没有吃过，提起来还挺怀念过去的味道。可惜现在的生活太好了，活动量也越来越少，猪油和猪油渣更是不敢吃了，怕消化不好，影响健康，所以，现在的年轻人就不知道猪油渣了，更没见过吃过了。

天山可可

“猪油渣”不是一般的可以吃，而是一道美食。

还记得我们小时候家里很穷，六七十年代虽然家家不富裕，但是都养着一头“年猪”。每到腊月的时候宰掉过年。

我的奶奶特别会料理家务，每年杀了“年猪”后，她将会把猪板油打成块腌制在坛子里，把猪肠油用锅炸干油，然后把油渣收藏起来作为”美食”。

我们兄弟姊妹七个，那时候家里穷买不起零食，孩子们实在嘴馋了，就偷偷将奶奶藏在罐子里的猪油渣拿两块解馋。

"猪油渣”作为美食可以翻着花样吃，我最喜欢奶奶用猪油渣包的饺子或包子。把猪油渣和韭菜用刀剁碎做馅，包出来的饺子或包子特别的香，比肉馅的还好吃上十倍。

天气冷了，全家围着烧柴火的土炉子吃“火锅”，锅里炖着猪大腿骨，加上大白萝卜或者是大白菜，然后再加一些猪油渣特别的好吃。我们几个孩子猪骨头都不啃，就爱挑猪油渣吃。

猪油渣炒菜也好吃，奶奶炒白菜经常放猪油渣。有时父亲想喝两杯酒，没有下酒菜，奶奶就将猪油渣回锅，在热锅里煎炒一下，酥酥的香香的，父亲有时挟两筷子送到我们嘴里，也让我们解解馋。父亲还用筷子沾一点酒送到最小的弟弟嘴里，辣的迷着眼睛，逗的全家人捧腹大笑。

现在我们已经老了，儿时吃猪油渣的不少事情至今未忘。没想到在异地他乡也能吃到久违的“猪油渣”。两年前，退休后我和老伴到湖南，给儿子们哄孩子。每次儿子带我们在外面饭店里吃饭，都忘不了点一道我们最喜欢吃的菜——青椒炒油渣，既实惠又好吃。（图片来自网络）

言劝

本人六零后，猪油渣不仅可以吃，而且非常好吃，它是小时候不可多得的奢侈品。

小的时候，每年杀年猪的几天后，母亲会把猪板油切成小块，带皮的肥肉把皮登去也切小块，再把一些摘肠子一些碎油都放大锅里，加上几大瓢水。家里的姊妹几个都围着锅台转，帮妈妈拿柴禾烧火。

锅烧开了，屋里热气腾腾的，锅里的热水直翻花，待热气没有了就出油了。妈妈不断的用铁勺往坛子里盛油，油渐渐的少了，妈妈用铁勺使劲挤压没出完油的肉渣。再过一会儿，猪油渣挤不出油了，妈妈用勺子盛出一小碗让我们姊妹们解解馋，锅里的油渣用盆装起来就不许我们吃了，说留着包饺子或蒸酱吃，锅里碎碎的油渣和点滴油，妈妈事先切上一大盆萝卜咸菜倒锅里翻炒。

每次吃饭吃咸菜时，都爱挑咸菜里的油渣吃。家里实在没菜时，母亲都会盛一勺猪油渣蒸上一大碗酱，我们都抢着吃。

如今生活条件好了，年轻人都不爱吃猪油渣了，倒是我们这些从困难时候过来的人，依然爱吃猪油渣。

易海拾贝1965

猪油渣真的可以吃吗？

猪油渣可以吃，但是得掌握炼制的火候，不能炼制的太焦黄了，太干焦了，干焦的是不能吃的。

本人农村人，说实话，猪油渣在我小时候，可是一道珍稀的美食，不是想吃就能吃到的。

最早前，农民想吃猪肉，需要去乡食品站购买，一个月能吃上一次猪肉就了不得了。而且在买猪肉时，说尽好话，想买到肥肉多的肉块，但是你没有熟人，没有关系，往往只能买到瘦肉多的肉块，让人十分懊恼。

为什么要买肥肉多的肉块，当然肥肉含油多，十分解馋，且肉汤伴饭，能吃几天，主要那时农村吃食上比较艰苦。

吃不起猪肉，能偶尔吃上猪油伴米饭，那也是相当不错了。

记忆中，父亲找熟人买几斤生猪油回来，然后母亲将生猪油切成一小块块，准备炼制猪油。

我们小孩能烧火的，早就坐在大锅灶后面准备生火了，其余小孩开始围着锅台眼巴巴的看着了。

炼制猪油，火不能大，慢慢炼制，也不用多长时间，锅中开始渗油，猪油特有的香味溢满屋子，我们口水直咽。

我们小孩围着锅台眼巴巴的看着，不是等着猪油吃，而是吃油渣。

在母亲的掌控下，锅中油越来越多，油渣开始浮在油上，待到油渣略显焦黄色，母亲就将油渣捞到碗中，这时我们小孩就准备好筷子了。油渣稍为凉下来，就迫不及待夹到嘴里，咬一口，猪油四溢，又香又脆，无法形容好吃了。

父亲会拿出平时舍不得多吃的白糖，在油渣上撒上几粒，就着油渣，美滋滋的喝几口烧刀子。

每人尝过几块油渣后，母亲就不允许多吃了，将油渣单独装入一个壶中。

以后吃米饭，搁一块油渣在米饭中，满碗油香，都不用吃咸菜。做菜汤放上两三块油渣，不用放其它油，菜又烂又香。

后来农村条件逐步好转，进入养猪时代，每家每户都会养几头猪，至少会养一头猪过年宰杀。

能够杀年猪的时代，对油渣的喜爱不是那么强烈了，因为有猪肉吃了，但是油渣绝不会浪费，依然会当作辅助油吃掉。

现在农村杀年猪的不多了，但是油渣吃的人少了，市场上买回的生猪油，炼制后不但没有以前猪油香，而且油渣几乎没人吃了，索性多炼制一会，直接倒掉。

现在还吃猪油渣的，基本上是中老年以上年龄的人了，完全是一种怀旧方式。且大多吃油渣的只对农家养的猪油渣感兴趣。

猪油渣，一个时代的缩影，吃猪油渣的人将越来越少……

此题就此作答，回忆以前一段经历，感叹生活的不易，活着就好。请条友们赐评！

（关注净土TC，与您分享农村原生态生活）

净土TC

“猪油渣”真的可以吃吗？

大家好，我是餐餐美味，我的问答是:“猪油渣”不但可以吃，而且可以制作非常健康的美食。

在儿时就有这样的记忆，那时农村的生活条件不是太好，家里人为了改善伙食，经常会买一些肥油回来，架上一口老锅，锅中放少许油，将切好的肥油放入锅中，随着温度的升高，肥油慢慢变干、变黄，猪油就练出来了，漂浮在上面的油渣不舍得扔掉，撒上点食盐，就可以当零食吃了，“

“猪油渣”是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。

我对每一篇问答都很用心，将自己拥有的知识内容写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。

【葫芦瓜猪油渣包子——家常正确做法】——特点：香醇可口、酥脆劲道、营养美味、做法简单。

【主料】：面粉2000克 、肥油1000克 、猪油渣300克

【配料】：小葱150克 、虾米300克、葫芦瓜500克

【调料】：花椒粉5克、食盐12克、食用油100克

——【开始制作】——

①：鲜嫩的小虾米放入竹筐中，用凉水来回清洗，一边冲洗一边用手来回搅动一下，在清洗的过程中，要观察是否还有海砂等杂物。——（注意，清洗虾米用竹筐，后面解释）。

②：将500克葫芦瓜放入凉水中清洗，并放入少许洗菜液，洗去葫芦瓜外侧的灰尘及泥巴，同时也杀去了外部的农药。——（注意，清水中放入少许洗菜液，后面解释）。

③：清洗好的500克葫芦瓜，放在案板上用菜刀切成均匀大小的细条，装入盆中并且撒入少许食盐。——（注意，装入盆中撒少许食盐，后面解释）。

④：将买回来的肥油，在水中要清洗三次，洗去肥肉上面的脏东西，准备一个案板，将肥油均匀的放在上面，尔后切成3x6cm肥油条装入盆中备用。——（注意，肥油放入水中清洗三次，后面解释）。

⑤：锅中倒入300克食用油，将1000克肥油放入锅中，随着油温的升高，锅中的肥油发生变化，从白色慢慢变成金黄色，并且漂浮在上方，用漏勺来回搅动防止糊锅，炸至金黄酥脆时捞出备用。——（注意，锅中倒入300克食用油，后面解释）。

⑥：油炸好的猪油渣，用漏勺捞出来放入盆中备用，锅中留下猪油备用。

⑦：将控干的新鲜虾皮，放入猪油锅中，开始炒制，此时将火调到最小，防止油温过高将虾皮炒糊。——（注意，新鲜的虾皮放入猪油锅中，后面解释）。

⑧：将虾皮炒至七成熟时，放入切好的150克小葱花。

⑨：将放入的小葱来回的搅动，虾皮会充分的融合，既可以去腥又可以提味。

⑩：盆中放入切好的葫芦瓜、猪油渣300克、食盐10克、花椒粉5克。

⑪：将猪油渣300克、花椒粉5克、食盐8克放入，用筷子来回搅动，搅至咸淡适中，不可以出现咸的咸、淡的淡，这样就影响了包子的口感。

⑫：盆中放入28°的温水和酵母粉，搅拌均匀，放入面粉搅成面絮，揉成均匀的面团，用手拍平，封上盖子醒三小时。

⑬：醒好的面放在案板上，放入食用碱揉成有弹性的面团，将面团擀成条状，用手揪成剂子，用擀面杖擀成薄薄的饼状，包子皮就制作好了。

⑭：左手拿着包子皮，右手拿着勺子将调好的馅放入包子中，包子就做好了，醒面半小时。锅中烧水，放入笼屉，盖上盖子，蒸20分钟包子就可以蒸熟了。

出品图：这样一道香醇可口、酥脆劲道、营养美味、做法简单的“葫芦瓜猪油渣包子”就做好了。

——【内容总结之“你问我答”】——

·1、为什么清洗虾米用竹筐？

答：........虾皮都是从海里来捞出来的，肯定或多或少带点泥沙，用竹筐清洗，泥沙很方便洗掉，不至于吃包子时候咬到泥沙。

·2、为什么清水中放入少许洗菜液？

答：........现在无公害的蔬菜不是太多，都是大棚里养的蔬菜，喷洒过农药，用洗菜液能够洗得更干净，这样吃的安全健康。

·3、为什么500克的葫芦瓜条，装入盆中撒少许食盐？

答：.......将切好的500克葫芦瓜条。放入盆中后撒上盐。目的是激发葫芦瓜种的水分。包包子是不至于包子漏底。

·4、为什么肥油放入水中清洗三次？

答：........生猪在屠宰的过程中，肯定有太多的脏东西，只有洗三次才干净一些。

·5、为什么新鲜的虾皮放入猪油锅中？ 答：........要想包子香，虾皮放入猪油中，更能激发它的香味。

·6、为什么锅中倒入300克食用油？

答：........炸制“猪油渣”时必须要放油，干锅下肥肉容易糊，不会出现金黄酥脆的感觉。

——》葫芦瓜猪油渣包子之“技术小Tips”：

（1）选择肥油时，一定要选择油质发白上等的肥肉，猪油炸做出来金黄酥脆。

（2）锅中必须放油，不可以直接干锅炸猪油，这样做出来的“猪油渣”又黑又干，放到包子里当馅肯定不好吃。

（3）炸猪油渣时一定要掌握火候，火太大太小都不行，只有适中才可以炸出非常好的猪油渣。

结 语

“葫芦瓜猪油渣包子”是香醇可口、酥脆劲道、营养美味、做法简单的主食，只要记住操作流程，很容易掌握“葫芦瓜猪油渣包子”的制作方法。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

餐餐美味

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第924个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：猪油渣真的可以吃吗？

我可以明确的告诉大家，猪油渣是可以吃的，而且还要大吃特吃，因为我就是吃着猪油渣长大的，并且猪油渣本身也是有营养价值的，只不过没有其它肉食品多而已，但猪油渣要想做的好吃不腻，

那么就要把炼好油的油渣，再次进行加工一下了，也就是根据自己的口感需求，适当的放一些白糖在里面，而猪油渣也只有这样再次加工一下了，才会变得好吃不腻，才会变得容易下口

而这样的油渣吃法，我足足吃了大概10年左右时间，也就是从1990开始到2000年左右结束的，因为这段时间里，我家里条件是非常不好的，根本没有多余的零花钱，去给我买零食吃的，

而家里人为了给我补补营养，并给我找点零嘴吃吃，就每次把炼好油的油渣，再次进行加工一下，然后拿来我当零食吃了，所以猪油渣在能不能吃的问题上面，那是完全没有问题的，何况这些猪油渣除了拿来当零食吃

主要就是和油渣的本身有关了，因为猪油渣虽然是炼好的油渣，但在油渣里面，多多少少还会有些油水在里面的，而包菜又是属于能吸油的蔬菜了，所以这些做好的包菜，自然就会变得爽滑爽滑的了

但这些油渣又不是什么人多可以吃的，尤其是那些三高人群了，因为这些油渣里面，还是有一些特殊物质的，而这种特殊物质对于普通人说没有什么，但对于三高人群就有许多的不利影响了

七哥美食记

我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

猪油渣可以吃吗？肯定能吃，不仅仅是能吃，而且还还好吃，那可是一代人的集体回忆呢，猪肉渣在我小时候，那可以算作是零食一样的奢侈品，是改善伙食的山珍海味，让懵懂无知的小孩子以为在这个世界上最好吃的，可能就是猪油渣了

没有经过物质困乏年代的人，可能都不知道猪油渣是什么。在现在这个时代，还能够吃猪油的人家都已经很少了，猪油渣更是闻所未闻吧。猪油渣其实就是拿含有猪油的生猪肉炼油时，剩余的残渣。还记得小时候家里只有在过年过节的时候才会买肉，勤劳的母亲恨不得将每一两的猪肉都充分利用到，让馋嘴的孩子们能够更多的品尝到猪肉的味道。

长大了，好多年都没有再吃到过猪油了，猪油渣更是如此，还挺怀念过去的味道，借此机会，刚刚好给大家分享两个小时候的猪油渣的吃法，让我们大家一起来忆苦思甜缅怀过去

猪油渣包子

食材

面粉，猪油渣，食盐，菜籽油

制作方法

1. 第一步先是起面，也就是发面，用酵母先将蒸包子的面发好，在这里就不赘述，主要还是说馅料
2. 碗中加入少许面粉，再将猪油渣放入碗中，和面粉混合在一起，加入适量的食盐搅拌均匀
   
3. 如果是纯猪油渣，没有凝固的猪油的话，那就在给其中加入适量的菜籽油，再次搅拌均匀让猪油渣和面粉融合成馅料
4. 等到面发好好，就可以包猪油渣包子了

做好的猪油渣包子，非常的好吃，可以说是油包子里的精品，也算是肉渣的充分再利用了

猪油渣炒馍花

食材

猪油渣，馒头，食盐，辣椒面，孜然粉，五香粉，小葱

制作方法

1. 将放冷的馒头先切一厘米厚的薄片，再切一厘米宽的长条，最后切两厘米长的馍丁
2. 将小葱清洗干净之后切成葱花
3. 起锅倒少许的菜籽油热锅，油七成熟后加入切好的馍丁，转小火
4. 再给馍丁给加入凝固了的猪油渣，快速的搅拌均匀
5. 等到猪油渣完全融化，炒馍丁有了黄亮的颜色后，再加入食盐，孜然粉，五香粉，搅拌均匀
   
6. 最后临出锅前，再加入辣椒面和葱花，又辣又香颜色又好的炒馍丁就做好了

猪油渣炒馍丁，让猪油的香味完全的融入进了馍丁里，炒出来的馍丁色泽黄亮鲜艳，再加上辣椒面的颜色，卖相非常的好，外焦里嫩，也是能够打牙祭解馋品

好了关于猪油渣能不能食用这个问题，以上就是我的回答，看来现在的人们对猪油渣还是存在误解的，都不知道能不能够食用了。在年长的人看来，这都不是事儿，不只是能食用，而且是非常的好吃。感谢观看，欢迎评论点赞，记得关注我哦，每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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