華聲在線3月17日訊將做好的雞倒扣在荷葉中包好，稍微一蒸，香氣四溢的“荷葉扣雞”就做好了，肉質細嫩，油而不膩。最近，婁底市很多市民愛上了“荷葉扣雞”。
“荷葉扣雞”是婁底市委機關食堂在防疫期間開發的一道新菜。防疫期間，婁底漣源茅塘嘉達農業生態園飼養的近萬羽山地雞急著出售，該生態園是當地帶領貧困群眾脫貧的市場主體，與貧困戶建立了利益機制，山地雞的銷售直接關係到貧困戶的增收。婁底市委機關食堂得知後，當即決定採取“以買代幫”方式採購該生態園的山地雞。
山地雞數量多，如果做法單一，久吃必厭，銷量也上不來。婁底市委機關食堂的廚師們以山地雞為主食材，開發出“蓮子蒸雞、茶油燜雞、荷葉扣雞”等新菜品。其中，“荷葉扣雞”獲得好評。婁底市委機關食堂趁勢聯合漣源茅塘嘉達農業生態園推出“荷葉扣雞”大禮包，包括一隻山地雞、製作方法和步驟及調料，價格親民，深受消費者喜歡。截至3月16日，已銷售山地雞近千羽。
今年以來，婁底市委機關食堂已幫助貧困戶銷售蔬菜超5萬公斤，銷售各類水果、手工產品約10萬元。與5個縣(市)150個貧困村建立長期扶貧產品供銷關係，脫貧攻堅以來，已累計幫助貧困村和貧困戶銷售扶貧產品約1000萬元。
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