用戶3772339491462
紅豆煮爛了以後可以用攪拌機打成泥，做成紅豆沙。不粘炒鍋加適量黃油或者植物油（黃油更有奶香味兒）中🔥慢慢翻炒，有硅膠鏟可以用硅膠鏟比較好用防粘黏。可以加入麥芽糖或者白砂糖，注意不要在一開始就加入，這樣會延長炒制時間比較費手喔[淚奔]在豆沙有一定硬度了再加入，最後就是注意不斷翻炒防止糊鍋，軟硬度基本是可以翻炒出“疊被子”狀態就[ok]，冷卻後還會硬一些的。
做好的紅豆沙餡兒可以密封保存，做豆沙卷、麵包🍞，豆沙包，大理石吐司，配香蕉鬆餅都OK喔[666]
熱愛生活的Bluefish
對於這個問題我來回答一下，剛好前段時間做了兩次紅豆卷，因為沒有把控好量，導致多了好多煮好的紅豆，但是每次用得不多，現在還有在冰箱裡放著。
紅豆我是用電壓力鍋煮的，上面一層是完整的豆子，下面的用鏟子鏟一下已經變成了紅豆泥了，但是我也這麼的用了，完全不受影響，吃也一樣的好吃，我感覺除了看著不如一粒粒的好看外，吃比那個顆粒感好太多了。
下面是我做的紅豆卷，第一次做沒啥賣相，但是口感是真的好，小孩子超愛吃。
愛美食的cc
可以，以下為操作步驟：
物料準備：
1、紅豆250克；
2、白麵500克；
3、酵母粉3克；
4、白糖適量；
5、溫水適量；
6、蒸鍋；
7、清水；
8、擀麵杖
製作步驟：
1、紅豆提前泡好，最好提前一晚上泡好，如果時間不允許也要泡4小時以上；
2、把泡好的紅豆放在電飯鍋（其他鍋也可以）裡煮，加適量清水，水開煮40分鐘即可；
3、煮好的紅豆用擀麵杖或勺子搗碎並加入適量白糖攪拌均勻；
4、在盆裡倒入500克麵粉，放一勺白糖；
5、酵母粉用溫水化開倒入麵粉裡；
6、麵粉加入適量溫水，揉成光滑的麵糰；
7、蓋上保鮮膜，醒發至2倍大；
8、煮好的紅豆撈出，加入適量白糖，攪拌均勻；
9、醒發好的麵糰放在案板上揉搓排氣；
10、把麵糰分成幾個大小均勻的小劑子；
11、用擀麵杖把小劑子擀成包包子大小的餅子；
12、用勺子取適量紅豆放在擀好的小劑子上；
13、像包包子一樣包好；
14、包好後按壓，反過來按壓一下，用擀麵杖擀成長方形狀，可以擀得不要太薄；
15、用水果刀在上面劃出多個小長方形條，不要太用力；
16、然後翻面捲起來，兩頭並在一起就可以了；
17、二次醒發15分鐘，上蒸鍋蒸，水開後蒸30分鐘，關火再燜3分鐘出鍋即可享用。
愛做飯的笨笨
我來回答一下，是可以的，下面我為大推薦一下做法紅豆卷。紅豆泡漲，然後熬，熬成蜜紅豆。不要象做豆沙包餡子一樣把豆煮爛，這個需要豆子顆粒，剛好煮到豆子軟但不爛就行，這個狀態叫蜜紅豆。可以多做一些，加牛奶 酸奶裡面喝，做西米露，甚至冰沙吃。其實這個卷子裡的豆比蜜紅豆還要硬一些，蜜紅豆可以有汁，這個沒有。面里加奶粉，用酵母發麵。揉麵，把面分成小劑子。擀成包子皮，裡面包上紅豆，揉一揉。用擀麵杖擀成牛舌裝，然後捲成卷。醒一下，上鍋蒸熟。生坯模樣比熟了的漂亮。好不好吃不重要，學了新手藝才重要。這卷子既然叫卷子就沒那麼高大上，不是甜點，是改良的紅豆饅頭，是主食。
群群123321
紅豆煮爛了就直接把它包住做餡兒就好啦~分享我做過的一款健康美味胡蘿蔔紅豆卷的做法💚
🍅製作配料：胡蘿蔔1根 麵粉適量 白糖20克 酵母3克 紅豆半碗 冰糖3塊
🍳製作方法：
1⃣️首先準備1根胡蘿蔔，先把胡蘿蔔處理一下。胡蘿蔔的皮去掉切成薄片，隔水上鍋蒸熟，然後讓入料理機中打碎成胡蘿蔔泥；打碎的胡蘿蔔泥倒入一盆大盆裡，加入2勺白糖、3克酵母，攪拌均勻；
2⃣️分次少量地加入麵粉，然後拌成面絮狀，下手揉成光滑的麵糰，稍微軟一點的麵糰，密封發酵至原來的2-3倍大小；
3⃣️發酵好的麵糰揉搓排氣，儘量把裡面的空氣排出來，這樣做的麵食才回好看又好吃；排氣後直接搓成長條，然後切成大小一致的小面劑；
4⃣️小面劑稍微整形後，擀成薄片，不需要太薄了，然後包入適量的紅豆；紅豆提前加冰糖煮熟；
5⃣️像包包子一樣封好接口，然後擀成長舌狀；
6⃣然後從一頭捲起來；其餘的全部用同樣的方法做好；然後靜置10分鐘，二次發酵，發酵至麵糰比原來變的胖乎乎的就可以了；
7⃣️然後開水上鍋蒸大約15-20分鐘；出鍋之前燜5分鐘再開鍋；
超級好吃的胡蘿蔔紅豆卷就好了，比麵包還要美味哦，吃一次就上癮💓
致你我的小食光
可以的，紅豆卷煮爛後做口感會更好的 還可以做紅豆沙卷
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/9a24936cbc6246eb8f5072726b24c19c\
鹿向楠
可以的，打成豆沙泥後放入炒鍋炒幹水分加入適量黃油或者豬油，豆沙餡就做好啦！放入餅皮包成豆沙卷就可以啦！
關注我，教你做豆沙卷！
囤貨的倉鼠小姐姐
煮爛了搗碎後加點麵粉加點雞蛋就可以做成很多品種的美食，吃法很多，做法油炸，蒸，煎。
小妖七一
可以啊，紅豆卷裡的紅豆就是要煮爛一點，不然的話是不好吃的哦[呲牙]
齊玥麻麻
可以。煮熟做出來剛香甜可口
