一年一度的“315國際消費者權益日”如期而至，在這個專屬於廣大消費者的日子裡，餐飲行業的衛生狀況依然是老百姓最關心的話題，疫情防控期間，各大餐飲品牌也面臨著前所未有的挑戰。
尤其涉及到餐廳後廚這個敏感話題，在消毒及清潔衛生中，容易忽略一些細節，往往正是這些細節導致細菌的大量滋生，影響消費者的健康與安全。今天，讓我們走進福街，揭開餐廳後廚的神秘面紗！
醉得意作為福街的人氣連鎖快餐品牌，除了帶給消費者滿意的味道，也一直將衛生安全放在第一位，疫情期間推出的個性化訂餐服務，實行嚴格的清潔消毒、獨立包裝、無接觸配送，得到了消費者的一致好評。
這裡採用獨具特色的明檔廚房，後廚的邊邊角角都會受到顧客們的參觀，不管是刀具、廚具、調料臺、地面、食材以及廚房操作人員的個人衛生情況，都會被時刻關注。這樣的展示方式不但增進了後廚和顧客之間的距離，也讓顧客吃得滿意又放心。
要說廚房裡哪個區域的使用頻率最高，那絕對非水槽莫屬。洗菜、炊具等都在水槽中，這裡是最容易藏汙納垢的地方。醉得意的後廚水槽區域每次使用完畢都會有專人仔細清理乾淨，不允許殘留食材、油汙。砧板一律洗淨，保持清爽，防止細菌滋生。
店內採用恆溫保鮮庫保存食材，它能調節溫度、溼度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使保存的果蔬處於休眠狀態，出庫後仍保持原有品質。
醉得意還細心地設置了獨立的水果加工間，使其與廚房分隔開來，避免食物串味，乾淨又衛生。
每天使用到的調味料都是由餐廳統一採購的國家一級品牌，每種類別都貼好標籤，做好記錄，整齊擺放在專門的置物架上，看起來井井有條。
獨立洗消間的衛生也容不得一絲馬虎，清潔用具需要定期消毒殺菌，使用完畢懸掛起來，擠幹水分，平時一直保持洗消間通風，避免了發黴的情況出現。
食品安全是社會關注的重大問題，它不僅是餐飲業的命脈，也是社會民生的底線。醉得意懷著以人為本、為消費者健康負責的態度，不斷地認真做好產品、好服務，是福街眾多商家的一個縮影。福街的每一個品牌、每一間餐廳，都時刻謹記加強衛生安全管理，嚴格築牢食品安全防線，保障消費者“舌尖上的安全”！
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