大多數人都認為北方人喜歡吃麵食，有些甚至覺得北方人不吃米飯，其實不然，作為東北人，我要驕傲的說，我們東北大米可謂世界出名，所以我小的時候基本不吃麵條~
麵條是我工作以後，常常需要節省時間，才不得不去嘗試吃的，起初對於面的做法一竅不通，常常煮糊掉，味道也不會調，總感覺麵條的味道太單一，後來經常看菜譜，在網上搜索麵條的做法，經過實踐，對於面的做法已經是非常拿手，特別是煮麵，拌麵，其中覺得最喜歡，覺得最簡單的要數蔥油拌麵！
那麼蔥油拌麵最重要的兩點是什麼呢！
無非是熬蔥油和煮麵條咯~
準備食材：
小蔥一把，花椒適量，香葉兩片，油，
香油，蠔油，醬油，老抽，糖（放在碗中攪拌均勻，備用）
掛麵適量
蔥油的做法：
1-小蔥切段，備用
2-鍋中加入適量的油，小火，待油溫熱時下花椒和香葉，把花椒和香葉的香味炸出來後撈出花椒（這是秘方哦，這樣炒出來的蔥油會多一點香料的味道，吃起來不會太膩）
3-把蔥段放入鍋中，小火熬煮，小火慢慢熬，一直熬到蔥段變成棕色，放入備好的調味料繼續熬製，直至調味料與蔥油完全融合
4-撈出煮好的面（煮麵的重點是，在水開之前下麵條，煮麵的時候加一點點鹽，這樣煮出來的面會非常勁道，順滑，口感超棒）
5-在面上淋上剛剛製作的蔥油！大功告成啦！
多做的蔥油，放在容易中，存放在冰箱，下次想要吃的時候，直接煮把面，淋上蔥油就可以直接享用啦~簡單方便，快捷美味。
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