蓋蓋
从大的宏观周期上来看，在这次疫情结束之后餐饮行业将会率先迎来一个较为强烈的行情反弹，尤其是部分知名度较高的餐饮业在疫情结束时确实会引来所谓的报复性消费。
但这种报复性消费的时间持久性可能并不会维持太长的时间周期，等到这个报复性的消费潮过去之后，对于很多的餐饮行业而言，将会迎来一个相对的衰退期。这个衰退期主要集中在行业内部的竞争，以及对于之前行情的恢复需要一定的时间预估，可能需要3~6个月的时间。
在这时候等到餐饮行业初始的衰退期过后，会与当前各种文化产业，旅游业以及交通的恢复产生共振上涨。那么那个时候餐饮业在经历过内部的竞争之后，存活下来的餐厅会迎来新的行业发展高峰期。
民以食为天这是亘古不变的道理，所以疫情对于餐饮行业的影响，始终局限在内部的整合以及市场的恢复周期中。餐饮行业的前途一直是比较光明的，前提是懂得运营和赢得市场口碑。
晴天财经阁
我有个同学是干餐饮的，十八九年时间内，从一个街边四五十平方的小店，发展到如今拥有六层小楼，营业面积两千多平方、年营业额过两千万。这还是在北方的一个小县城。您说说，餐饮业有没有前途？
老话说的好：民以食为天。食物是人生存的第一要素，衣食住行中别的都能迁就、都能缓缓，可要不吃饭是会出人命的。随着经济的发展，即将步入中等收入国家水平的我国民众，早已不满足于温饱、不满足于粗茶淡饭，在饮食方面有了更多更好更精更细更便捷的要求。这是社会发展水平决定的，不以人的意志为转移。
需求决定供给。餐饮业包括小餐饮的稳步发展，是民众不断提高的饮食需求推动的。这也决定了餐饮业这个古老的行业永远不会过时或者衰亡，总会迸发出新的活力。
春节前夕爆发的疫情严重程度确实超出了许多人的想象，导致了全国范围内的餐饮企业基本停摆。前文提到的我同学也在群里诉苦，说春节这个往年最大的高峰期停业导致了损失过百万。中国餐饮业协会的数据也预期全国餐饮业春节假期损失超过5000亿元。
但是必须看到，疫情属于突发的偶然事件，它的持续最长也不过几个月。并且疫情对于社会生活的影响是全方位的，绝大部分行业都不同程度地受到了冲击，并不是餐饮业独有。
而在疫情期间人们的需求并不是消失了，只是被暂时压制了。一旦疫情解除，这方面的需求马上会不可抑制地释放出来。餐饮业包括小餐饮的再度火爆只是时间问题，根本不用担心。可能初期会有点小心翼翼，不过人是健忘的，很快就会把疫情抛之脑后，该吃吃，该喝喝了。
反正我是憋坏了，口里已经淡出鸟了，呵呵。好怀念人来人往、欢声笑语、热气腾腾、举杯畅饮的那些场面。快了快了。
天佑中华！武汉加油！
大白话说财经，我是断断断水刀。欢迎留言交流切磋。
断断断水刀
疫情结束以后，很多行业都会火一段时间的，餐饮业也不例外。有人可能认为，疫情结束后，可能没有那么多人敢出去吃饭了。
疫情过后的需求旺盛
我觉得这个完全是杞人忧天，如果疫情完全得到控制了，餐饮这种硬需求，肯定会比较火爆的，只是国家对于餐饮的卫生标准会提高。
我觉得这一点是毋庸置疑的，看看当年的sars之后，很多店子都趁势发展。当年有个朋友的叔叔就是在广东开店子，sars期间亏的都快哭了，到处借了几十万，最后才撑下去了。
疫情完全恢复后，生意火爆的一塌糊涂，用了1个月就把之前的损失全部赚了回来。如果说有的人不出去吃，我估计更多是因为没收入变穷了，而不是怕卫生。
外行不要想着投机捞一笔
虽然会火起来，但并不代表大家应该一窝蜂去做餐饮或者其他必须的服务。
因为一旦疫情过去，消费水平又会趋近于常态化。如果没有一定得行业经验和客户沉淀，在高峰过后，可能会跌的更惨。
对于大多数小餐饮的从业者来说，如果现在还能支撑的话，就尽量撑下去，熬过寒冬就会迎来转机。很多店子的关门倒闭，也会降低整个行业的竞争度，很多市场份额都会被释放出来。
对于非从业者，想利用这个机会进入餐饮行业，也是一个机会，可以作为一个好的开始。但是如果抱着投机的心态，想趁机捞一笔的话，我想还是算了。
解决一个制约因素
疫情过后，主做堂食的餐饮，我建议赶紧做好线上外卖的准备，利润可以相对高一点。堂食的空间毕竟有限，而且翻台率也不会高，因为疫情过后，除了吃的需求，就是社交需求了。
很多人去餐厅堂食，不仅仅是为了吃点东西，还有被压抑的交流需求。所以可以预见一餐饭的时间可能会变长。发展线上外卖，可以增加部分收入。
小渔的创业信条
疫情结束后短期内小餐馆很难火起来，简单说有这么几个原因：
1、这次新型冠状病毒传播的途径主要是人员密集场所，小餐馆的地方再小也符合这样的条件。疫情结束了但人的恐慌心理没有完全消除，不排除有少数人在家里憋的太久了想出去换换胃口，改善下伙食，但多数人还是会有顾忌。指望少数消费群体很难让小餐馆火起来。
2、这次疫情受损最严重的就是餐饮行业，而且是百分之百的损失无法追回。什么意思呢？打个比方，如果你的房子没卖出去，可以压一压等涨价了再卖，能把过去的损失给弥补回来。但是开餐馆不一样，大家都是一日三餐，春节旺季过去了也就过去了，总不能把过去没花掉的吃饭钱去多吃几顿吧。
3、换个角度看问题，小餐馆能不能火起来其实又与疫情关系不大。餐饮行业主要以菜的色香味取胜，能够火起来的还是那些厨艺精湛、有特色菜的餐馆才能招揽回头客，菜的味道不咋的想火也火不起来，这个跟过去没有发生疫情的时候是一样的。
4、另外就是经营策略问题，餐馆开的好坏，有很大成分是靠身边的朋友来捧场，每个人的朋友圈不一样，圈子越大生意越好做，每天有那么几桌利润就来了。钱底子厚善于经营的店主可能会搞一些打折让利活动，以量换价；朋友少钱底子又薄的店主不一定能玩的转，各人情况不一样。
抽时间来看看
疫情结束后，小餐饮火不起来，生意恢复到从前那样都要3-6个月时间。
很多人会认为普通人封印在家里太久了，一旦疫情解除就会大吃大喝，把失去的美食都补回来。这种想法不能说错，但是不能忽视大家对生命和健康的重视程度。
疫情结束需要时间，别的省份一个月不再出现新增疑似和确诊病例了，并不代表着湖北地区就能完全消失。湖北消失了，不代表国外也都消失了。
人员是在流动的，病毒是会变异的，不同的人免疫力不同，不排除未来病毒还会有更加隐蔽的形式。在三五个月的时间内，尽量减少人员聚集，都会成为多数人的选择。
在这种情况下，假如商家采取措施，提供更加卫生安全的服务，解除消费者的后顾之忧，那么大火也是有可能的。比如提供外卖服务，使用包装直接带走吃，直接在门口打包销售不需要进店等等。
这场疫情对于实体店影响是极大的，无数店主收入受到严重影响，连续两三个月近乎没有收入后，不排除会有相当多的店铺选择关门歇业。一旦疫情结束，小餐饮有可能成为开店的重要选择，出现激烈竞争。
一个店铺火不火，定位很重要。新奇特能火一时，想长时间火下去就需要口味出众，干净卫生，服务热情，兼顾性价比。
我们应该已经发现了，新冠病毒的传播力非常强，面对面15秒就能传染。在确诊案例中并不缺少在同一家饭店吃饭，邻桌确诊，殃及邻桌的案例。仅目前一个月内的确诊病例就已经远远超出了当年SARS全球感染病例，更不要说死亡人数了。
想解馋，有的是办法，外面的饭菜再好，用点心在家一样可以做，就跟朋友圈油条凉皮各种美食晒一样。有人胆子大先去尝试可以理解，多数人会谨慎观望，慢慢参与，小餐饮不会那么快火爆起来。
财智成功
2020年疫情突然出现，对各个行业都带来了特别严重的经济损失。
毕竟在这段时间，各个城市成了一座座的空城，大家都宅在家里，各个行业都是闭店歇业。
而有一个行业是最值得我们去关注的，那就是餐饮行业。这个行业可以说损失特别的严重。
很多餐馆在春节这段时间，会有特别多的聚会订单，比如婚宴，订婚宴，寿宴, 家庭聚餐等等。
但是疫情之下，全国的餐厅在一夜之间失去了客户，大家都处于一个闭门歇业的状态。
不仅没有了收入，而且成本却还在不断的支出，租金，员工工资等等。
而且最严重的是，那些在春节期间接了大型订餐的餐馆，收了极少部分的定金，却备足了几十席甚至上百席的食材。
面对受影响如此严重的餐饮业，疫情结束以后，小餐馆似乎存在更多的赚钱机会，似乎也更有机会火起来。
甚至一些大型的餐馆，也会模仿小餐馆送外卖，来快速实现收益，弥补这段时间的损失。
【壹】，疫情结束，大家开始上班，有吃饭的需求。
虽然我们看到本次疫情的出现，主要是人传人。所以为了减少人员聚集，大量聚集企业被一次次的延期开工，就是为了阻断它的传播，达到有效的快速的解决。
基于对广大群众影响的严重性，在疫情结束之后，大型的酒店酒楼订餐会在短期非常的少，人们还需要一个接受的过程。
甚至疫情结束之后的1~2个月，各高档的酒楼酒馆，主要以接大型订餐为主的餐饮业，也是非常艰难，营收入直线下降的。
然而小型的餐馆就不一样，大家开始步入工作还是需要一日三餐，很多上班的地方都不允许大型的食堂再次运营。
这个时候一些小餐馆，尤其是以外卖为主，环境卫生做得特别棒的，口碑做的特别好的，它反而能在疫情结束之后，快速的实现营业收入，快速的火起来。
甚至在很长的一段时间内，由于疫情给大家留下的心理阴影。主要以订餐为主的大型酒楼酒馆，营业额都会下降很多，难以再次追回之前的高营业额状态。
一些撑不下去的大型酒楼，由于资金链的断裂，甚至面临倒闭淘汰的风险。
【贰】，疫情结束以后，小餐馆要火起来，要做好以下几个准备。
虽然疫情结束之后，大家会有一些心理影响，会尽量克制自己，不要去餐馆就餐。
主要以点外卖为主，甚至主要以单独点为主，都不是同事几个点来一起聚餐享用。
看上去有需求量，小餐馆送外卖为主的，很容易火起来，有很大的群体。但是仍然要在这段时间，做对以下几个关键的准备。
01.做好宣传。
宣传主要是和健康，和餐厅的卫生有关。
比如像周边的写字楼办公场所，展示自己餐厅在采购制作送餐各个环节，讲卫生的一些照片。
并且在制作过程当中，下班之后餐厅清扫杀毒等等，一定要把这些工作做到位，并且宣传到位，让更多的需求者看到你们的餐厅是这样的一个状态。
并且要求送餐员戴口罩，让用餐者记住你们的送餐形象，记住你们对食品健康安全卫生的保障。
这样可以大大的提高点餐人群的信心，也提高他们对你餐馆的认可。
02.主要经营个人餐为主。
受本次疫情的影响，其实在很长一段时间点外卖的人员也会单独点，不会和同事一起点来，大家一起吃，有说有笑。
因此做小餐馆的朋友，送外卖为主的朋友，一定要认识到这样一个用餐习惯，在接下来的很长一段时间存在。
所以，无论你以前的菜系是适合三个人吃，两个人吃，还是更多的人吃，现在尽量把它缩减为一个人的量，重新定价。
只有掌握了供餐者最真实的需求，你才能掌握疫情结束之后最真实的餐饮市场，你也才能快速的回血，快速的实现一些收入，快速的让自己的餐馆再一次火起来。
【叁】，疫情结束之后，小餐馆很容易做火，大家也无需过多的焦虑。
餐饮业再次迎来火爆，虽然难度系数特别大，但是作为从事餐饮的老板，也不用过分的焦虑。
我们始终离不开一日三餐，吃喝玩乐是人生必不可缺的，餐饮业的市场始终是有的。
只要大家认清本次疫情，对餐饮业，对用餐客户的影响之后。
在餐厅的卫生，食材的健康上面做有效的升级。把握住疫情结束后的恢复期，熬过长期影响的心里期，困难也是有办法应对的。
只要把握住疫情过去之后，餐饮行业健康外卖的新一轮爆发。就非常能够容易解决，这段时间带来的收入影响，也能够在未来做得更好。
认知人生
我来个现身说法。
主要经历：
2019年10月份转行做餐饮，之前做财务19年，没有任何餐饮经验，算一个彻底的餐饮小白。主要经营重庆小面，开业前准备了一个多月，营业了一个多月，每天起早贪黑的，身体累够呛，收入一般般，从腊月二十停业一直到今天没有开门营业，最近在办理复工，办好后走外卖，不允许堂食！
疫情结束后小餐饮走势、能不能火起来？
疫情解除后感觉到4月后半月了，这个季节是春夏交替的时候，温度适宜，会刺激人们出行，增加人流量。疫情让在家与世隔绝了一个冬天，加之北方冬天就冷，出门的也少，心中都急着出去各种吃！各种喝！各种嗨！疫情解除后，应该有一个报复性消费阶段，一个原因是处于的季节好不冷不热，会刺激人们出门时间增加，有人流量了餐饮就有顾客。二是疫情导致人们在家待的时间太长，吃腻了家里的饭，所以会有一波小高潮，个人感觉不会持续太长时间，大约为一个月，之后会逐渐恢复到正常的状态。
疫情也给餐饮业洗了一次牌，已经有不少门店转让，是机遇也是挑战，竞争对手少了，自己也许会壮大起来，没复工前，静下心调整好思路了就是出路！
武安暖男鑫鑫
疫情结束，餐饮必将迎来反弹，小餐饮将迎来一波回生潮！原因如下：
1、闭门锁户，封存封路下的餐饮恐慌
疫情期间，为了有效防控疫情，大部分地区实行封存封路的防控措施，人们被限制在家，在空间有限和食物有限的情况下，食物的多样性急剧减少，美食诱惑被无限放大，餐饮凋零的背后，蕴含着巨大的反弹潮，在疫情结束之后，餐饮行业将迎来春天，小餐饮也会获得反弹潮的影响，走向一波小高潮，但反弹之后终归走向正常行情，因为餐饮经济 是基础经济，是人不可获取的一部分；
2、延迟复工结束后，人数经济急速拉升，餐饮受益提升
交通防控造成企业延迟复工，小餐饮经济被割断来源，让原本依靠人口流量的小餐馆一下处于生存艰难的阶段，但触底反弹，延迟复工结束后，人员大量返回岗位，餐饮需求急速提升，小餐饮的效益反弹触之即发，反弹可期；
餐饮的反弹是箭上之弦，但不可有过高的期待，民生经济终归是需要稳定发展的，跌宕期的反弹，很难把控，切不可盲目信赖反弹；
拉瑞
通过这次病毒过后，餐饮行业会出现两级分化，强者越来越强，弱者会越来越弱，直至死亡。2020年的餐饮行业是加速洗牌，淘汰的一年，食品安全将是餐饮行业的第一道门槛，2020年是食品安全卫生重建的一年，在2020年，哪家餐饮能够在安全卫生这个领域压倒性的投入资源，并且让消费者产生信任，谁就能够在众多的餐饮业中脱颖而出，平时的路边摊，小餐饮店等等由于卫生部门的检查不过关，并且经不起三番五次的检查，淘汰是必然的。这就意味着，餐饮行业在这个社会上的生存门槛会越来越高，很多小餐饮店或者没有实力的餐饮店有可能会退出历史的舞台，因为在安全卫生这种生存需求面前，什么网红店新奇特都是浮云。但是任何危机过后，都会有新的思维和模式诞生，除了卫生问题，餐饮行业也将面临以下几个问题：
1:会有很长一段时间的空档期，提前准备好几个月的流动资金，以备不时之需。
2：要利用好空档期这个时间点，总结以往遇到的各种问题，想到最好的解决方法。
3：营销和服务越来越重要，谁能提供更优质的服务，谁将锁住更稳定的顾客。
4：为员工提供更加完善的安全防护工作。
最后，2020年祝所有的餐饮人加油！
小当家美食秘籍
会，肯定会。
我们来看03年非典时期的情况就知道了。
要说我国03年和20年差别最大的地方，那肯定是服务业，也就是第三产业，从03年的43%增长到了现在的55%：
因此，酒店、旅游、金融这些领域可能受影响的程度就要比03年的时候重些。下面看旅游板块的情况：
来自华创证券研报
可以看到随着确诊人数的上升，中青旅由本来被普遍看好，等待春节一波春游行情的情况，形势突然一变，开始下跌，没有过渡。而酒店也同样遭受着打击。
来自华创证券研报
但是，还没完，有趣的来了，看下面这个图表：
虽说国内旅游人次和收入在非典时期显著减少，但在非典过去之后，旅游人次和收入出现报复性增长，可见老百姓的需求在非典时期呆在家里被憋坏了，而这一次，20年的消费倾向可比03年要高得多，03年下个馆子是件“大事”都尚且如此，现在肯定是不用说了。
