新疫情防指辦〔2020〕74號
新鄉市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室
印發《關於新冠肺炎疫情防控期間零售、餐飲
服務業復工復業的指導意見》的通知
各縣（市）、區新冠肺炎疫情防控指揮部，市直有關單位：
現將《關於新冠肺炎疫情防控期間零售、餐飲服務業復工復業的指導意見》印發給你們，請參照執行。
新鄉市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室
2020年3月17日
關於新冠肺炎疫情防控期間零售、餐飲
服務業復工復業的指導意見
為全面貫徹落實黨中央、國務院，省委、省政府和市委、市政府統籌推進疫情防控和經濟社會發展的決策部署，在做好疫情防控的基礎上，按照“兩個有序、兩手一起抓”的總要求，根據新疫情防指〔2020〕12號文件意見，推動我市零售、餐飲經營單位安全有序復工復業，現就零售、餐飲經營單位復工復業提出指導意見。
一、全市所有餐飲經營單位在復工復業前必須成立疫情防控工作組，由企業法定代表人全面負責，制定應急方案，防護物資到位，做好信息採集，建立報備制度。在公開作出疫情防控承諾後，可即時復工復業。
二、各餐飲經營單位要對經營場所、設備設施、餐具等進行徹底的清洗消毒，杜絕採購、飼養和現場宰殺活禽活畜。禁止採購不明來源的食材，嚴禁經營、儲存野生動物或野生動物製品。營業期間，對經營場所、保潔設施、人員通道、電梯間、衛生間等場所設施定期進行消殺通風。
三、零售、餐飲經營單位要落實人員管控要求，做到員工到崗排查登記。全體上崗員工須佩戴防護口罩、堅持體溫篩查監測，要保持員工個人清潔衛生，做好健康防護。發現有發熱、咳嗽等症狀的員工，應要求其立即停止服務工作及時就醫，並同時向屬地疫情防控部門報告。
四、強化網絡餐飲經營單位主體責任。餐飲經營單位從事網絡餐飲供餐服務不得超出市場監管部門許可標準的經營項目，供餐數量與自身規模和供應能力要相適應。第三方平臺要加強對送餐人員的崗前健康檢查，嚴禁患有發熱等病症人員從事網絡送餐，工作期間必須佩帶口罩上崗。送餐人員應當保持配送容器清潔，每日早晚不少於兩次對配送餐箱、車輛進行消毒。配送餐食應當加裝食安封籤，保證食品配送過程不受汙染。鼓勵實施“無接觸”式交接配送，嚴防交接過程交叉感染。
五、各零售、餐飲經營單位要根據疫情防控需要，嚴格控制人員流量。有條件的堂食餐飲經營單位，可推進堂食就餐，按照“1米線”距離控制，嚴格遵守疫情期間“餐桌隔位坐，大廳隔桌坐”的原則，避免人員聚集。提倡公勺公筷，形成良好衛生習慣，文明就餐。
同時，在店堂等顯著位置增設消費者執行疫情防護相關要求提示、提醒牌，要對進店顧客進行測溫，發現有發熱現象的及時勸其就醫，並做好異常情況登記上報。在疫情防控解除前，未經上級部門允許，停止接待大規模聚餐活動。
六、食品加工製作要符合《餐飲服務食品安全操作規範》規定，所有餐飲經營場所要配備、配齊應有的消毒櫃等消毒設施。
七、切實做好企業安全有序復工的服務保障工作。 各縣（市）、區要在做好防控工作的前提下，一手抓疫情防控，一手抓經濟發展，全力支持和有序指導餐飲經營單位復工復業。要按照屬地管理原則加強監督，對具備復工復業條件的企業，任何單位和個人不得人為設置門檻延遲恢復營業。
要強化企業服務保障，指導企業做好疫情防控工作，切實做到防控機制到位、聯動機制到位、員工排查到位、設施物資到位、內部管理到位、清潔消毒到位。
八、加強事中事後監督。市、縣（區）兩級市場監督管理、衛生監督、商務等部門對零售、餐飲經營單位，要做好宣傳解釋工作，點對點幫助企業解決實際困難，並根據各相關職責做好監管督導和指導服務等工作。
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