麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等，其口味獨特，口感順滑。
【家常麻婆豆腐】
食材:豆腐，姜蒜末，蔥花，蒜苗，豬肉末，花椒麵，辣椒麵，老抽，豆瓣醬，澱粉（勾芡）。
【烹飪步驟】
1:豆腐切塊，蔥薑蒜切末。
2:鍋里加入冷水，放入豆腐塊，加少許鹽。
煮至水開後，在煮1分鐘，撈出瀝水備用。
3:鍋內倒油，翻炒肉末。
4:倒入姜蒜末。
5:加入豆瓣醬和老抽。
6:加入水，然後倒入豆腐。
7:放入蒜苗，用鍋鏟推均勻。
8:倒入勾芡好的澱粉水攪拌，加入適量雞精，鹽，辣椒麵。
9:裝盤，撒上花椒麵，蔥花。
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