虾不仅肉质鲜嫩好吃，而且营养丰富，大人小孩都爱吃。虾好吃的做法也有很多，水煮虾就是其中一种。水煮虾的做法和用料都非常的简单，要的就是虾的原汁原味。
这水煮虾的做法虽说简单，但是要想煮出鲜嫩好吃的虾，还是需要掌握一定的技巧。尤其是水煮虾是凉水下锅煮还是开水下锅煮的问题，很多人依然搞不懂，做错，导致最终煮出来的虾不鲜嫩不好吃，难免可惜。
在煮虾的时候大家应该要注意，必须要热水煮虾，这样才可以让自己煮出来的虾十分鲜嫩特别好吃。大家如果直接用冷水来煮虾的话，就有可能没有办法去除掉虾的腥味，会让煮出来的虾特别难吃，口感特别不好。
总之，在锅里面加入清水以后，等到锅里面的水热了，但又还没有完全烧开的时候，就直接把虾放进锅里面煮，发现虾的表皮呈现出红色，尾巴卷曲起来就可以直接关火了。
现在你知道主销应该用冷水还是热水了吗？想要做好水煮虾同时需注意以下四点
技巧一
在煮虾的时候要加入料酒和姜片，在煮的过程当中大家应该要注意先加入料酒和姜片，在锅里面加入冷水的时候，就直接把料酒和姜片放进去，这样做可以更好的去除掉虾的腥味，也可以让虾的味道更加鲜美。
技巧二
在煮虾的时候滴几滴食用油，在煮虾的过程当中，如果能够滴几滴食用油进去，就可以让煮出来的虾颜色红亮，特别好看。
技巧三
煮虾的时候一定要注意控制火候，煮虾控制火候是非常重要的，火力可以稍微猛一些，但是煮虾的时间一定要短暂，只要发现颜色变红，虾尾卷曲了，就一定要立即把虾给捞出来。
技巧四
煮好的虾要过一遍凉水，虾煮好了以后应该要过一遍凉水，过一遍凉水可以让自己煮出来的虾口感更加嫩，也会保持住虾的鲜美味道。
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