油麵筋是一種傳統油炸麵食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。我家基本隔兩天就會吃一次，實在是太好吃了。
油麵筋塞肉
食材：油麵筋、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、食用油、老抽、生抽、白糖、蔥花、雞蛋、幹辣椒、澱粉
做法:
1.豬肉洗淨剁成肉餡，蔥薑蒜切末，幹辣椒切末
2.豬肉放入蔥薑末，雞蛋，料酒，鹽，老抽，生抽，白糖，澱粉，食用油朝一個方向攪拌均勻。
3.油麵筋剪個小口，用筷子往一個個油麵筋中塞入肉餡，全部塞好備用
4.起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜，幹辣椒爆香，再放入油麵筋（有肉餡的一方朝下），小火煎一會
5.加入少許料酒，適量的清水煮開，放入少量鹽、生抽、白糖攪拌均勻，蓋鍋蓋中小火悶煮熟透
6.出鍋撒上蔥花就可以了。
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