春天越走越近，万物复苏，香椿、蕨菜、韭菜、泥蒿……成了餐桌上独特的风景，市民也纷纷开始品尝这“春天的味道”。
春的味道--香椿
一大清早，家住胜利路的张静就前往附近的西门坡市场买菜。看到刚上市不久的香椿十分水嫩，用橡皮筋捆绑成小把，一把大概二两。“很喜欢吃香椿，买一把，香椿煎蛋或者开水烫一下，蘸豆花，特别好吃。”
在西门坡菜市场，几乎每个菜摊前都有一小筐香椿。正在购买香椿的王女士表示，她在新闻上看到成都的香椿卖100元一斤，以为西昌也会很贵，虽然她很想吃，但没舍得买。“今天来菜市场问了才知道，才30元一斤，一家人吃2两就够，价格也不算太高。”王女士说，她要赶紧买点回家尝尝鲜。“还是咱们本地的香椿好吃，而且价格也不高，这样的价格一般市民都可以接受。”
“现在香椿价格跟往年差不多，今年气温高，本地香椿基本都已经上市，价格也适中。”在西门坡做了十多年生意的邱老板告诉记者，最近，前来购买香椿的市民很多，“我们西昌的香椿都是野生的，比成都的要香的多，而且价格也比他们便宜了三分之二，这才刚刚上市没几天，来买香椿尝鲜的人不少。”邱老板说道，“但是今年受疫情影响，好多人还不太愿意来菜市场买菜，平均一天每个摊位是2斤左右，整个西门坡菜市场大概可以卖出10余斤。比往年同期，销售量下降了不少。”
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分，越来越受到市民们的青睐，成为了初春时节的一道美味佳肴。
绿色野菜--蕨菜
记者还发现，素有“山菜之王”之称的蕨菜也已经少量上市，但要到4月份才能大量上市。西门坡菜市场内一家蔬菜超市的老板表示，新鲜蕨菜即将大量上市，这些蕨菜一般都是野生的，很受市民追捧。“最近来买蕨菜的市民特别多，因蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜。这段时间因为蕨菜上市量少，因此价格也走高，大约8—10元/斤，而蕨菜上市量最多的时候，只有3-5元/斤。”
家住281的李先生很喜欢吃野菜，看到菜市场有卖，他特意过来选购。李先生说：“菜市场买的时候就已经开水焯过，回家把蕨菜头部的花掐掉，撕成丝，放在热水里在焯几分钟，拿来凉拌，味道十分鲜美。”
蕨菜是一种古老的植物，吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。春天的蕨菜虽然鲜嫩爽脆，但大家适当地尝尝鲜即可，不可太过贪嘴。因为野菜多为寒凉性，食用过量易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，因此并不宜多食。
随着天气转暖，不少蔬菜也将会大量上市，到时候咱们的菜篮子也就更丰富了，市民们如果想尝个鲜，不妨到菜场里去转转，看看市场里那一捧捧青翠欲滴、滋味各异的“春菜”，能不能勾起你尝鲜的欲望。
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