春天越走越近，萬物復甦，香椿、蕨菜、韭菜、泥蒿……成了餐桌上獨特的風景，市民也紛紛開始品嚐這“春天的味道”。
春的味道--香椿
一大清早，家住勝利路的張靜就前往附近的西門坡市場買菜。看到剛上市不久的香椿十分水嫩，用橡皮筋捆綁成小把，一把大概二兩。“很喜歡吃香椿，買一把，香椿煎蛋或者開水燙一下，蘸豆花，特別好吃。”
在西門坡菜市場，幾乎每個菜攤前都有一小筐香椿。正在購買香椿的王女士表示，她在新聞上看到成都的香椿賣100元一斤，以為西昌也會很貴，雖然她很想吃，但沒捨得買。“今天來菜市場問了才知道，才30元一斤，一家人吃2兩就夠，價格也不算太高。”王女士說，她要趕緊買點回家嚐嚐鮮。“還是咱們本地的香椿好吃，而且價格也不高，這樣的價格一般市民都可以接受。”
“現在香椿價格跟往年差不多，今年氣溫高，本地香椿基本都已經上市，價格也適中。”在西門坡做了十多年生意的邱老闆告訴記者，最近，前來購買香椿的市民很多，“我們西昌的香椿都是野生的，比成都的要香的多，而且價格也比他們便宜了三分之二，這才剛剛上市沒幾天，來買香椿嚐鮮的人不少。”邱老闆說道，“但是今年受疫情影響，好多人還不太願意來菜市場買菜，平均一天每個攤位是2斤左右，整個西門坡菜市場大概可以賣出10餘斤。比往年同期，銷售量下降了不少。”
香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分，越來越受到市民們的青睞，成為了初春時節的一道美味佳餚。
綠色野菜--蕨菜
記者還發現，素有“山菜之王”之稱的蕨菜也已經少量上市，但要到4月份才能大量上市。西門坡菜市場內一家蔬菜超市的老闆表示，新鮮蕨菜即將大量上市，這些蕨菜一般都是野生的，很受市民追捧。“最近來買蕨菜的市民特別多，因蕨菜野生在林間、山野、松林內，是無任何汙染的綠色野菜。這段時間因為蕨菜上市量少，因此價格也走高，大約8—10元/斤，而蕨菜上市量最多的時候，只有3-5元/斤。”
家住281的李先生很喜歡吃野菜，看到菜市場有賣，他特意過來選購。李先生說：“菜市場買的時候就已經開水焯過，回家把蕨菜頭部的花掐掉，撕成絲，放在熱水裡在焯幾分鐘，拿來涼拌，味道十分鮮美。”
蕨菜是一種古老的植物，吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神等祛病養生功效。春天的蕨菜雖然鮮嫩爽脆，但大家適當地嚐嚐鮮即可，不可太過貪嘴。因為野菜多為寒涼性，食用過量易引起消化不良，甚至引發腹痛、腹瀉等症狀，因此並不宜多食。
隨著天氣轉暖，不少蔬菜也將會大量上市，到時候咱們的菜籃子也就更豐富了，市民們如果想嚐個鮮，不妨到菜場裡去轉轉，看看市場裡那一捧捧青翠欲滴、滋味各異的“春菜”，能不能勾起你嚐鮮的慾望。
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