在新冠肺炎疫情的影響下，蛋雞行業陷入困境，蛋價大幅下跌，超出預期。而雞蛋市場行情的變化趨勢，往往是眾多蛋雞養殖企業調整存欄的其中一項重要依據。因此，3月18日，新牧網·新禽況特地邀請了方正中期期貨農產品研究員——車紅婷，做客新牧雲課堂，對雞蛋市場供需展開分析並對未來價格進行預判。
新冠肺炎疫情拉大供需差，加劇蛋價下滑
自疫情以來，國內雞蛋價格不斷下滑。據新禽況記者瞭解，在疫情期間，有的地區雞蛋出場價甚至跌破2元/斤，不少蛋雞人向記者大吐苦水。分析蛋價走弱的原因，相信和市場供需關係的變化有著密切的聯繫。
首先從需求端來看，由於春節假期隨之延長，全國各大中小學校延期開學，單位、企業食堂延遲開工，酒店、賓館、影院、旅遊景點等都停止對外開放，造成集中式餐飲需求大幅降低，需求的下降。再加上冬春季是禽流感的高發季節，往往會造成雞蛋需求的大幅減少。
雖然，家庭消費、商超的消費在有所增加，且豬價、菜類價格高位也利好雞蛋市場，但家庭消費的增量始終還是無法彌補集中式餐飲對雞蛋需求的缺口，所以疫情期間全國雞蛋的消費仍是相對偏空。
至於供應端方面，據車紅婷介紹，2019年雞蛋市場價格非常好，最高到5元/斤以上，產業的持續盈利不僅讓許多蛋雞場瘋狂補欄，更吸引了很多外來資金入行，如非瘟感染養殖場轉型養蛋雞、豬藥動保經銷商因業務開展受阻而轉戰養殖端等等，一來二去，全國商品蛋雞存欄大幅增加。
此外，而疫情以來，生產資料運輸受阻、活禽市場關閉、雞價行情低迷等衝擊導致家禽產業備受衝擊，不少蛋雛雞和肉苗雞福孵化場毀苗、停孵減少，甚至有不少種蛋轉商品蛋，導致短時間內市場的雞蛋供應量放大，消費市場出現供過於求的局面，導致雞蛋價格持續下滑。
雞蛋價格走勢或將呈現近弱遠強的格局
不知不覺，2020年第一季度已走到了尾聲，對於雞蛋接下來的走勢，許多蛋雞人都十分的關心和在意。車紅婷在分析時表示，2月份受疫情影響，由於活禽市場關閉，養殖場不得不採用延養的方式來應對，導致月內淘汰雞出欄明顯減少。而進入3-4月，隨著前期換羽雞開產，以及去年11-12月份補欄蛋雞逐步進入產蛋高峰期，市場的雞蛋供應會進一步增加。
另外，從蛋雞存欄量的情況來看，根據芝華對蛋雞存欄數據的統計監測，截至2019年12月份，在產蛋雞存欄量為11.35億隻，環比減少1.73%，同比增加5.28%；2019年12月青年雞存欄量較11月增加3.54%；2019年12育雛雞補欄量較11月增加3.85%，同比大幅增加45.11%；佔蛋雞存欄量、青年雞存欄量、育雛雞存欄量的增幅，不利於雞蛋的行情短中期的走高。
記者採訪時瞭解到，不少蛋雞人認為，等疫情好轉後，消費將漸漸恢復，從而刺激雞蛋價格的回升。對此，車紅婷似乎並不認同。她認為，隨著陸續復工、復學，集中式消費或許會增加，但增量或不及預期，雞蛋價格的主要變數仍取決於供應端。
她分析到，蛋雞高存欄基數是19年3月份之後逐漸形成的，春節後產業中蛋雞強制換羽的情況將增加近月市場供應量，因此3-4月雞蛋價格將緩慢走低。而補欄偏差的1-2月份將反映到6月份之後的市場，雞蛋行情近弱遠強的格局將延續。
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