温暖是小太阳
先说下背景，我南京人，现人在昆明ing~ ~
春天来了，南京和昆明的时鲜，有一样的，也有不一样的。
首先，说说一样的
当然是最有代表性的——香椿！
菜市场上的香椿，一捆捆柔嫩的芽尖，水灵灵的，还带着露珠，看着就想买。
南京、昆明两地吃香椿，也一样，最经典的香椿鸡蛋，金黄油绿，鲜嫩清香。
其次，说说不一样的
南京的春天，还有马兰头、枸杞头、菊花脑等各种野菜，嫩绿清新，生机勃勃。
吃法也很简单，比如马兰头，拿回家用水焯一下，切碎了和麻油、豆腐干凉拌一下，清凉滋润。
还有南京人最爱的菊花脑，则是煮成一锅蛋花汤，清香鲜嫩，沁人心脾。
昆明春天的菜市场，充满N多新奇特色，有很多别处吃不到的时鲜。
比如说，滑嫩细腻的姬松茸，无论是炖鸡汤，还是清炒都鲜掉牙！
还有各种花，金雀花、棠梨花、荷花叶。。。还有许多我叫不上名字的花花草草
昆明的花花草草，可以清炒、油炸、酱爆、或者搭配肥腻红烧肉。
昆明人“痴”花，果然名不虚传啊~~
飞天小馒头
大家好，我是小涵涵妈妈，我是川妹子，我喜欢美食并且愿意分享美食，我是一枚吃货，很高兴来回答这个问题。
春天来了，四川当地时令蔬菜也都陆续的上市了，带大家了解一下都有哪些美食。
阳春三月,正是吃折耳根最好的季节
折耳根有野生的和种植的两种，我儿时就喜欢跟在大人的身后提个篮子去田坎上或者山林里挖折耳根，也不失为一种乐趣。
城市里很难挖到野生折耳根，基本上我们都是去市场上购买，几块钱一斤，折耳根可炒可拌，我最喜欢的还是凉拌折耳根，等到胡豆出来的时候和着胡豆一起凉拌甚是美味。
凉拌折耳根做法很简单，只需要简单几步即可：
将折耳根老的部分去掉
折耳根洗净装盘备用
加入蒜末、熟油辣椒、香油、花椒面、酱油、醋、白糖、鸡精，搅拌均匀即可。
春季定制香椿芽
春季必吃的好菜——“树上蔬菜”，是名副其实的“开春限定，对，没错，就是香椿芽，香嫩爽口，它散发着独特的的香味。
香椿芽又名椿芽、香椿头，是香椿树的嫩芽。它就是香椿树上早冒出头的一批叶子，属于香椿叶最鲜嫩的叶尖部位，一棵树上能采摘的香椿芽非常少，且采摘难度大，因此价格偏高，加上香椿产量不高季节限制，这也是价格居高不下的原因。
我们这边市场上都是老板给捆成一小把一小把的卖，6-7块钱一小把把，大概也就几两重，价格也能接受。
熟悉它的朋友可能听过也吃过，相信还有大部分朋友不知道它还是一道美食吧，给大家介绍一道椿芽炒蛋。
椿芽炒蛋做法:
1.将香椿放入沸水中焯1分钟后捞出浸在冷水中。
2.剁碎的香椿倒入鸡蛋液中，加少量盐、葱花、搅拌均匀。
3.热锅放油，倒入鸡香椿芽蛋液炒熟即可装盘。
以上是我分享的四川当地春季比较受欢迎的美食，希望能帮助你。
若有不同意见的欢迎在评论区留言，更多分享请关注小涵涵妈妈，带你吃遍四川的美食。
小涵涵妈妈
春天对于我们这座北方海滨城市，现在还没有进入真正意义上，气象学上的春天（连续10天日平均气温15°）。不过大家也全都管这段时间叫春天，毕竟现在立春节气已经过去很久了！
老话说的好“靠山吃山，靠水吃水”，那么做为沿海的城市，春天自然要吃当季美食是海鲜了!
海菜
海菜在我们大连有很多的品种，只有每年立冬到第二年的清明前才是食用海菜的最佳时节。这个时候的海水还比较凉，海菜刚发出嫩芽，吃起来鲜嫩口感好。等到水热以后，海菜就会变老，没有什么食用的价值。
海菜在大连可以制作出很多“脍炙人口”的美食，也是大连这个季节的标志性食物。比如:
- 海菜包子:选择新鲜的无沙的海菜，经过清水漂洗干净。然后搭配一点萝卜或白菜，再来上一些肥瘦相间的五花肉拌在一起，包成烫面的大包子。咬上一口汁水淋漓，满嘴都是大海的鲜溜劲。
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- 海菜疙瘩汤:选取最嫩的“下锅烂”这种海菜，锅里添水下点自己“扒拉”好的疙瘩。快成熟的时候下入洗净的“下锅烂”，再打上一个鸡蛋，要是添点海蛎子肉或虾仁，那个鲜溜劲无法用语言来形容。
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- 海带炖排骨或炖红烧肉:春天也是新鲜海带上市的季节，把新鲜海带直接蒸到软烂。（新鲜海带最好不要沾淡水，否则蒸不烂）然后捞出洗净，切成大块以后，搭配排骨或红烧肉来炖。排骨或肉的滋味全被海带吸收进去，吃一口海带里面有肉的滋味，并且带着海带那特有的鲜味。别忘了世界上第一种味素，就是从海带中提取的，可想而知海带有多鲜。
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应季小海鲜
春天也是各种小海鲜经过一冬天的蛰伏，开始觅食和繁殖的季节，这个时节的很多小海鲜都带籽，并且因为水凉也特别的鲜美。这个季节有几种小海鲜，在大连是不能错过的。
- 虾怪:寄居蟹上身布满盔甲，只有它的尾部是它最柔嫩的部位。春天的寄居蟹尾部全是籽，比螃蟹和虾爬子要有味道的多。而且除去这个季节有，其它季节的虾怪会“难觅踪迹”，所以错过这一世就要再等上一年。
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- 开凌梭:梭鱼做为“两活水”的鱼，其它季节的肉质会发面，并且土腥味也重。只有刚开春的梭鱼，肚子里特别干净，并且没有异味，肉质也还算紧实。所以这个坚决不能错过。
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- 嘎巴虾:嘎巴虾这种小虾，春秋两季都会有。不过我觉得还是春天要鲜上一些，这种小虾虽然价钱不贵，但是滋味却异常鲜美，属于春天绝不能错过的美味。
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我们这里春天的美味小海鲜还有很多，比如:小海兔、八爪鱼、面条鱼、小蜢虾等等。全都透着海的鲜，带着海的滋味。这应该就是大海带给海边人的福利！
73神牛
你好，我是爱美食爱好茶专注养生的小茶食记。
春天来啦，很多当季的食材也陆陆续续上市，每年春季都有好多不可错过的美食。比如一到春季爸爸就会告诉我，春笋上市了，该吃笋了。
分享一些我们春季都会吃的美食，好吃又易做~
香椿炒蛋
食材：
嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、油各适量
做法：
1、香椿洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末；
2、鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊；
3、炒锅下油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋少许熟油即可。
五花肉炖笋
食材：
五花肉500克，春笋1根，油少许，八角2颗，姜1块，料酒少许，酱油适量，盐适量，水适量
做法：
1、五花肉，切厚大块；
2、春笋剥皮，切成3公分左右的块，入盐水中煮5分钟；
3、锅中倒一点油，将八角、姜片翻炒出香味，再将肉块倒入锅中翻炒；
4、倒少许料酒去腥，再倒适量酱油翻炒上色；
5、将笋块入锅中翻炒一分钟，再倒入适量热水，没过笋块肉块；
6、盖盖子，小火炖煮约1个半小时，临出锅前15分钟左右，加适量盐，出锅后撒少许香葱末即可。
很快又是清明节了，分享一下艾草团子怎么做~
艾草团
食材：
糯米粉500（100克备用），粘米粉200克，豆沙馅300克，艾草泥200毫升
做法：
1、艾草去除老叶，根洗净，洗2-3次后晾干备用；
2、锅内烧开水，开水烧开时加入一小勺盐，10-20克小苏打，下翻滚几次，艾草全部被烫过马上捞起艾草；
3、把刚捞起的艾草放入预先准备的冷开水中浸泡10-20分钟，其中可以换水一次；
4、浸泡后的艾草挤去多余水份，放入保鲜盒中冷藏；
5、拿一团艾草加开水，用果汁机打成艾草汁泥；
6、将粉类倒入盆里拌匀，加入艾草泥揉成面团，分成一个个小剂子；
7、包上自己喜欢的馅料，我用的豆沙，剂子压扁放入适量豆沙馅，一个个包好；
8、锅中水烧开，团子入锅蒸20分钟左右即可。
热爱美食、好茶与养生，关注我，不踩雷，与你分享美食与好茶，一起吃出健康。
小茶食记
一年之计在于春，天津位于中国北方，春季气候比较干燥多风，给大家推荐一下我们爱吃的家常美食
春卷：天津人口味偏甜，爱吃的春卷当然也包括豆沙馅；为了适应春季的干燥，春卷也有包入各种素菜的素馅，包好后下锅炸制金黄！可荤可素，可咸可甜！
香椿炒鸡蛋：香椿有很强烈的辛香味道，喜欢这口的天津人，准得抓住春天的好时机吃上几回。味浓脆爽的香椿配上软糯的鸡蛋，炒出来金黄鲜美！
春饼：春饼又叫荷叶饼，晶莹剔透，用它来卷上适合自己口味的当季时蔬，酱肉，酸辣土豆丝，保准让您停不下来！
炒合菜：这炒合菜就是春饼的绝配，将肉丝，韭菜，豆芽菜，粉丝等蔬菜煸炒在一起，清香爽脆，营养丰富！
希望我的回答能让您满意，天津的美食还有很多，期待和大家一起沟通，一起学习！[呲牙][呲牙][呲牙]
小笨小臭的幸福生活
大家好，我是美食领域创作者，很高兴回答这个问题，春天来了，大地经过严寒的冬天逐渐苏醒，万物开始生长呈现生机勃勃的现象，正所谓一年之计在于春，一日之计在于晨，在春暖花开的季节里我们要吃当季美食，早上起来要积极锻炼身体，我这里春天美食是：
一，四季豆炒肉片
做法1：四季豆500克，猪里脊肉150克，红辣椒丝，生抽1小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，香蒜头，花生油，精盐各适量。
2，四季豆洗净去头去尾去豆线，香蒜头拍扁剁碎，猪里脊肉用料酒、生抽、淀粉、精盐一齐搅拌均匀腌制入味，装碗待用。
3，炒锅倒入清水烧开，加入四季豆焯水5分钟之后捞出装盘，将废水倒掉。
4，热锅加入花生油，先爆香蒜头再下四季豆和红辣椒丝煸炒一下，倒入己腌制的猪里脊肉一齐炒至熟透即可出锅装盘。
二，韭菜炒鸡蛋
做法1，韭菜半斤，鸡蛋2个，韭菜洗净切段，鸡蛋打散加少许精盐，用筷子反复搅拌均匀。
2，热锅倒入花生油，先下韭菜炒至半生不熟时，再下鸡蛋汁一齐煸炒至熟透，即可成为一碟香喷喷的时令韭菜炒鸡蛋。
三，春笋炒肉丝
主料：春笋，猪里脊肉。
配料：胡椒粉，料酒，淀粉，香蒜头，青辣椒，葱花，花生油，精盐。
做法1，春笋洗净切丝，青辣椒洗净切丝，香蒜头拍扁剁碎。猪里脊肉用料酒、胡椒粉、淀粉、精盐一齐搅拌均匀腌制入味装盘待用。
2，热锅倒入花生油，油热后先爆香蒜头，再下春笋、青辣椒丝，煸炒至半生不熟时，加入己腌制的猪里脊肉一齐炒至熟透，即可出锅装盘，点缀葱花。在操作过程中适量加入少许清水，能使春笋和肉丝保持肉鲜嫩滑。
以上三种是春天当季的美食，希望大家喜欢，如有不同意见，欢迎共同探讨。
美厨飘香
你好，我是丫头酱酱，很高兴回答您的问题
春天来了我们家乡的当季美食有很多种，以下是现有的
1、艾绒粄，现在吃艾绒的最佳季节
做法：艾绒搅成泥状煮开后加入糯米揉成团包入馅料，蒸熟即可食用
2、厥菜
做法：加入蒜末酱油陈醋小米辣清炒或凉拌
3、溪黄草
溪黄草，是春季最加食用季节。
做法：用砂锅加入水、鸡、赤豆、溪黄草可以熬制汤水喝。
以上是家乡春季刚出能吃上的美食，希望对你有所帮助谢谢
丫头酱酱
春天来了，推荐一波衡阳美食:肉蛋粉、老刘烧烤、煎饺、衡阳卤粉、牙签牛肉、口味嗦螺、衡阳肉丝炒粉
维他命小汤圆
【刀鱼馄饨】
2、将所有的调料加入刀鱼糜中，再加入韭菜一起搅拌均匀，不要放味精哦。
4、馄饨的包法很简单，对折两端压压实，再对折，捏成一个小元宝形就好了，这个馄饨还有个好听的名字叫“堆财馄饨”，一盆馅儿我一会儿就包好了。
煮好的馄饨用漏勺捞出来装盘就可以开吃了，再配个醋汁碟，随意吃哈，喜欢吃汤馄饨的，可以放点儿香菜或是蒜末做个汤更香。咬一口满满的鱼肉鲜香味，嫩嫩的口感很有韧性，再看看那馅晶莹中透着韭菜的翠绿色，味道太鲜美，让人久久加味。这刀鱼馅里的韭菜也可以换成嫩草头或是荠菜也十分鲜美的。
咩咩小厨
你好，我是小小豆苗，很高兴回答你这个问题。我说说我们老家春天里的美食吧，当然都是自给自足吧，首先说说春天我们那吃的最多的是什么吧，那就是蒸菜，开句玩笑话，说一个春天过去了。我们吃草的日子也就结束了。
吃蒸菜，第一个先说用榆树开的花，大家都叫他榆钱，配上面粉，拌云了，放入锅里蒸，这期间不要放任何调料，在我们那吃蒸菜，蒸的时候都是什么调料都不放，熟了之后再在油锅里炒，这时候在放调料，味道很鲜美！
第二个就是槐树开的花，用槐花蒸的菜，吃在嘴里，有一股槐花的清香味，而且我个人认为这个菜吃在嘴里很柔很细腻！味道也是很不错！
第三个就是，用“薄薄丁”我那叫“薄薄丁”，书面语就是蒲谷英，趁它还没开花的时候，拿过来蒸菜吃，味道很清新！！配上蒜蓉，味道更好！
第四个就是我们那山上的”地早苗”，蒸出来的菜也很棒！！吃到嘴里，很香，很顺！！！
