香辣蝦
用料： 蝦一斤、乾紅辣椒、蔥、蒜、花椒、香辣醬、香油、鹽、糖、熟白芝麻。
香辣蝦的做法
1.買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋幹水分備用。
2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。
3.鍋內放油，可以適當多些、八成熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。
5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。
6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。
7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可。
孜然羊肉
【準備材料】羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油
【具體做法】如下
1、將羊肉切成片
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘
3、香菜切成長段
4、蔥切成小段
5、鍋裡放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用
6、鍋裡放入適量油，放入蔥、孜然
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻
8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。
紅燜肘子
原料：豬肘600克、紅棗30克、冰糖200克、料酒15毫升、番茄醬10克、豬棒骨1根、雞骨架1個、小蔥少許、薑片少許、鹽適量
製作方法
第一步：將豬肘洗淨去骨，加少許蔥結、薑片、料酒焯水，取出備用； 做糖汁，用少許花生油潤一下鍋，中小火把冰糖慢慢炒化，炒到起泡，顏色變紅，再加適量的熱水炒勻，備用；
第二步：用糖汁把豬皮部分抹均勻，放入80度的油鍋中泡一下油，需要不時地淋一下油，一直到表皮顏色變深，取出後放入溫水中泡一下，去除過多的油膩； 在豬肘的反面切十字花刀，方便豬肘在煮的時候入味；
第三步： 取一深鍋，倒入足以沒過食材的溫水，先用豬棒骨和雞骨架墊底，再放入豬肘，再下適量糖汁、鹽、冰糖和紅棗，大火煮開後轉小火燜煮2個小時，等肉酥爛，取出豬肘；炒鍋留底油，加番茄醬，倒少許湯汁，大火收汁後，淋在豬肘上即可。
肉絲炒蒜苗
材料:蒜苗400克、豬肉150克、油鹽適量、生抽醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
做法：
1.準備好所需材料，將蒜苗擇去老葉，用流水沖洗乾淨
2.將蒜苗前端切去1釐米不要，蒜苗前端有沙土很難清洗乾淨，再將蒜苗切成寸段
3.將蒜苗的葉部和梗部分開放，炒制時先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉，這樣成熟度一樣，蒜苗的葉子不會炒過火
4.將豬肉切成絲，鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入生抽、料酒將肉絲翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒幾下，下入蒜苗葉，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
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