孟思羅國際酒莊
香檳是起泡酒的一種，但並不是所有起泡酒能叫香檳。只有法國香檳區生產的用特定葡萄釀製的起泡葡萄酒才能叫香檳，香檳是受到法國法律保護的名字。香檳和起泡酒具有以下區別：
1.產區不同法國東北部的香檳產區才產香檳酒，起泡酒很多國家地區都可以生產，但是能叫香檳的只有一種
2.葡萄品種不同香檳酒採用的葡萄品種為霞多麗、黑皮諾和莫尼耶。其中霞多麗是白葡萄酒的代名詞，同時也是全球種植面積最大的白葡萄品種。霞多麗本身沒有固定特徵的香氣，隨著種植環境的不同，可以表現出不同的香氣特徵，如呈現出蘋果、柑橘、菠蘿的香味。在法國的香檳產區，霞多麗常常會帶著酒泥一起陳釀，當然釀出的香檳也是具有非常獨特的風味的
3.釀造方法不同
釀造起泡酒的方法有很多種
（1）傳統法：傳統法的步驟比較多，首先要在不鏽鋼桶中進行發酵，然後和不同的基酒混合釀造，再將葡萄酒裝瓶，在瓶中進行二次發酵，二次發酵的時間一般最少也要幾個月的時間，經過二次發酵後葡萄酒就會被賦予餅乾和烤麵包的香氣。在經過轉瓶，吐酒泥和加塞，工藝就完成了。運用傳統工藝釀造的葡萄酒才能被稱之為香檳。因此香檳的成本比較高，所以價格相對來說也會更貴一些。
（2）轉移法：轉移法的步驟和傳統法差別在最後，轉移法不進行轉瓶處理，把酒都倒入密封酒罐中進行澄清，然後再裝瓶，這樣做成本會比較低。轉移法普遍用於新世界起泡酒的釀造之中。注意轉移法的二次發酵也是在酒瓶中完成的。
（3）罐式發酵法：就是在抗壓的密封罐中進行發酵，然後進行過濾和加壓灌裝就完成了。這種方式成本比較低。
（4）二氧化碳注入法：就是在葡萄酒中注入二氧化碳，這種方式成本最低，也得不到較好品質的葡萄酒。
吃播ing
很高興回答這個問題。
是什麼讓香檳變得比其他氣泡酒特殊？香檳就是在法國香檳地區釀造的起泡酒。我覺得主要是從以下幾個方面。
1、葡萄品種，香檳主要選用白葡萄多麗、紅葡萄比諾、莫尼耶皮諾，而其他起泡酒不會有太多葡萄品種的限制。
2、氣候條件不同，香檳地區產出香檳比其他地區更加困難。
3、釀造工藝不同，香檳是經過傳統工藝，比其他起泡酒更加嚴謹的釀造工藝。
4、人工成本，香檳釀造工序較多，想比較而言之人工成本就上升。
這是我認為香檳比其他起泡酒特殊的原因。希望可以幫到你。
秦小毅同學
香檳是起泡酒的一種，但是起泡酒不一定就是香檳。香檳是一種特殊的起泡酒，大多數的香檳都是混釀風格，有些香檳是採用單一年份收穫的葡萄釀造，部分甚至僅使用單一品種的葡萄釀造。香檳一直是風味最複雜、最美味又最具陳年潛力的起泡酒，上等的香檳也是價格不菲。以上特點讓香檳比其他起泡酒特殊。
熊阿彤
起泡酒，是一個很寬泛的名字。20度溫度時，葡萄酒的二氧化碳壓力大於或等於50千帕，就是起泡酒。
說白了也簡單，餐桌上，只要有明顯小氣泡的
葡萄酒，都屬於起泡酒的範疇。
但香檳的定義就嚴格了。
只有法國香檳地區出產的，用傳統方法釀造的起泡酒，才能叫做香檳。
起泡酒的做法，也就是產生氣泡的方式，既可以從瓶子裡獲取，也可以從不鏽鋼罐中來。
但香檳的氣泡只能是酒瓶中產生。
香檳是兩次發酵的產物。
拉菲、奔富紅酒，這些葡萄酒的釀造方法，只進行了一次發酵，就是把葡萄發酵成了葡萄汁，裝瓶出售。
而香檳裝瓶後，還要進行第二次發酵，將酵母和糖分，裝入香檳瓶中，然後，酵母在酒瓶裡分解了糖分，產生二氧化碳。
這樣，才有了香檳打開後的氣泡。
當然，香檳這種釀造方法，要花費很多人力，成本高，這也導致香檳價格居高不下。
不使用“瓶中發酵”這種傳統方法，就不能叫做“香檳”。
起泡酒就不一樣。
現在飯局上，很流行的意大利阿斯蒂小甜水、澳洲起泡酒，就不是這種做法。
它們，還有大部分的起泡酒，用的是“罐中發酵”的釀造方式，一次發酵、二次發酵，都在不鏽鋼罐中，氣泡的產生也是在不鏽鋼罐裡。
希望對您有幫助
一隻傻號號
你好，香檳🍾️是起泡酒的一種，但不是所有的起泡酒都能叫香檳，只有在法國香檳產區內生產灌裝的才能叫香檳，希望我的回答能幫助到你，謝謝！
